Unser Restaurant empfängt Sie in einer ebenso dezenten wie luxuriösen Atmosphäre. Die moderne Einrichtung verbindet sich auf behagliche Weise mit dem historischen Gebäude und unterstreicht seinen Charme.
Die erlesene Auswahl der Speisen trägt die unverkennbare Handschrift zweier Ausnahmeköche.
Chefkoch Mathieu Vande Velde steht hinter dem Herd und wird von Chefkoch David MARTIN geleitet.
– 2023 : Ein Stern im Michelin und die Auszeichnung “Junger Koch des Jahres” für Mathieu Vande Velde.
– 2024 : Ein Stern im Michelin
– 15,5/20 im Gault & Millau und 3 Kochmützen.
Als passionierte Befürworter edler und hochwertiger Produkte stehen unsere beiden Köche für authentische und raffiniert zubereitete Gerichte. Beide folgen dabei ihrer Leidenschaft zum guten Essen und ihrem Gespür für Geschmackskombinationen. Beste Zutaten, meisterhaft in Szene gesetzt, sorgen für wahre Aromenexplosionen.
Eine kulinarische Entdeckungsreise, die Sie begeistern wird!
Das Menü “Découverte” ist nur mittags an unseren Öffnungstagen erhältlich.
Um den gastronomischen Genuss zu vollenden, stellt unser Sommelier die passende Weinkarte zusammen und berät Sie gerne, je nach Ihrer Laune und nach Ihrem Geschmack.
Lust, Neues zu entdecken?
Folgen Sie einfach seiner Empfehlung und genießen Sie zum Essen perfekt abgestimmte Weine.
Möchten Sie Ihren Wein vor Ihrem Besuch reservieren? Wenden Sie sich an unsere Rezeption, um uns Ihre Wünsche mitzuteilen.
Möchten Sie die Festtage mit kulinarischen Höhenflügen verbinden? An Heiligabend und Silvester lädt Sie Sternekoch Mathieu Vande Velde mit seinem Team zu einer zeitlosen kulinarischen Reise ein.
Am Weihnachts- und auch am Silvesterabend zaubert unser Chefkoch ein köstliches und überraschendes Menü für Sie – eine einmalige Gelegenheit für eine kulinarische Reise durch eine großzügige und authentische Küche, die Geschichten erzählt und Emotionen weckt.
Während Ihres Restaurantbesuchs scheint die Sonne? Nutzen Sie dann die angenehme Terrasse des Roannay.
Vor dem Essen einen Drink in der Sonne, nach dem Essen einen Kaffee in der lauen Luft eines Sommerabends? Auf unserer komfortablen und gemütlichen Terrasse gehen Genuss und Sommerlaune Hand in Hand!
Seit Januar 2023 empfängt Sie der Chefkoch Mathieu Vande Velde zu einem Gourmet-Kochkurs !
Auf dem Programm steht die Zubereitung eines 3-Gänge-Menüs unter Anleitung des Küchenchefs & seines Teams, gefolgt von der Verkostung dieses Menüs mit Amuse-bouche & Mignardise, gemütlich in unserem Sternerestaurant (1 Michelin-Stern) sitzend.
ÖFFNUNGSZEITEN:
Unser Gourmetrestaurant ist geöffnet :
Mittwoch abends
Donnerstag mittags & abends
Freitag mittags & abends
Samstag abends
Sonntag mittags
Montag, Dienstag & Sonntag abends geschlossen.
Für den Zugang zum Restaurant ist angemessene Kleidung erforderlich (keine Shorts oder T-Shirts).
Das Gourmetrestaurant des Roannay bleibt am 22. Dezember geschlossen, da sich unsere Teams der Zubereitung der Weihnachtsmenüs zum Mitnehmen widmen werden. Bitte beachten Sie, dass es auch am 25. und 29. Dezember geschlossen ist.
Wir haben am Dienstag, den 31. Dezember, für einen besonderen Abend geöffnet.
