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Offrez une expérience inoubliable au Roannay avec nos bons-cadeaux !

Gastronomie by
Mathieu VANDE VELDE
& David MARTIN

Notre Restaurant vous accueille dans une atmosphère feutrée et luxueuse, qui a su conserver l’âme du Roannay d’antan, tout en vous offrant une décoration contemporaine et chaleureuse.

Nous vous y proposons une cuisine distinguée, magnifiée par la patte de deux Chefs d’exception.

Le Chef Mathieu Vande Velde officie derrière les fourneaux, sous la gestion du Chef David MARTIN.

– Une étoile au Michelin 2023 & le Prix du Jeune Chef de l’année pour Mathieu Vande Velde.
– Une note de 15,5/20 au Gault & Millau et 3 toques.

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Le Roannay57-Francorchamps
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Une cuisine authentique et raffinée

Passionnés de produits nobles et de qualité, nos deux Chefs vous proposent une cuisine authentique et raffinée. Tous deux guidés par l’amour de la cuisine et des saveurs nouvelles, ils subliment chaque ingrédient pour générer une véritable émotion lors de votre dégustation.

Une véritable exploration gustative qui saura ravir vos papilles !

Le Menu “Découverte” est disponible à midi ainsi que les mercredi & jeudi soir.

Découvrir les Menus
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Une Cave d’exception

Pour sublimer chaque saveur de nos Menus, notre sommelière vous proposera une carte de vins issus de notre Cave, en fonction de vos goûts et de vos envies.

Envie de découverte ?
Laissez-vous guider par notre sommelière qui sélectionnera pour vous le meilleur accord mets et vins !

Des fêtes gastronomiques

Cette année, vous voulez faire rimer fêtes de fin d’année et gastronomie ? Pour le Réveillon de Nouvel An, le Chef Mathieu Vande Velde et son équipe vous proposent de vivre une expérience culinaire hors du temps.

Notre Chef vous proposera un repas en 6 temps : l’occasion unique de voyager à travers une cuisine généreuse et authentique et de laisser votre esprit s’évader dans l’atmosphère magique de notre restaurant.

Découvrir nos offres de fêtes
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Faire rimer gastronomie et plaisirs d’été

Le soleil est au rendez-vous lors de votre venue dans notre restaurant ? Lorsque le temps le permet, nous vous proposons de profiter de l’agréable terrasse du Roannay.

Quoi de mieux que de commencer votre repas par un apéritif au soleil ? Ou de le terminer par un café dans la douceur d’un soir d’été ? Notre terrasse, confortable et chaleureuse, vous permettra d’allier gastronomie et plaisirs d’été !

Cours de cuisine avec le Chef Mathieu Vande Velde

Depuis janvier 2023, le Chef Mathieu Vande Velde vous accueille pour un cours de cuisine gastronomique !

Au programme, la réalisation d’un Menu 3 services, sur les conseils du Chef & de son équipe, suivie de la dégustation de ce Menu accompagné de son amuse-bouche &  mignardise, confortablement installé dans notre restaurant étoilé (1 Étoile Michelin).

En savoir plus
cours de cuisine avec mathieu vande velde
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Le restaurant du Roannay est ouvert à tous,
que vous soyez ou non résident de l’Hôtel.

HORAIRES : 

Notre restaurant gastronomique est ouvert :

Mercredi soir
Jeudi midi & soir
Vendredi midi & soir
Samedi soir
Dimanche midi 

Fermé Lundi, Mardi & Dimanche soir.

Réserver une table

Une tenue adaptée est requise pour l’accès au restaurant (pas de short ni T-shirt).

Le restaurant gastronomique du Roannay sera fermé le 25 décembre, le 1er janvier ainsi que du 8 au 21 janvier 2024 inclus.

Notre Restaurant
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