Prologue
Asperges blanches | Rhubarbe | Jaune d’œuf confit
–
Agneau | Prunes | Couscous
–
Kiwi | Tagète | Menthe
Epilogue
*Rocamadour soufflé | Sucrine | Miel moutarde – en supplément 15€
Menu disponible uniquement le mercredi soir & le vendredi midi.
Prologue
Asperges blanches | Rhubarbe | Jaune d’œuf confit
–
Saint-Pierre rôti au BBQ | Béarnaise d’huitres | Tombée d’épinards au vinaigre de Xérès
–
Agneau | Prunes | Couscous
–
Kiwi | Tagète | Menthe
Epilogue
*Rocamadour soufflé | Sucrine | Miel moutarde – en supplément 15€
Prologue
Asperges blanches | Rhubarbe | Jaune d’œuf confit
–
Saint-Pierre rôti au BBQ | Béarnaise d’huitres | Tombée d’épinards au vinaigre de Xérès
–
–
Agneau | Prunes | Couscous
–
Kiwi | Tagète | Menthe
Epilogue
*Rocamadour soufflé | Sucrine | Miel moutarde – en supplément 15€
Prologue
Asperges blanches | Rhubarbe | Jaune d’œuf confit
–
Saint-Pierre rôti au BBQ | Béarnaise d’huitres | Tombée d’épinards au vinaigre de Xérès
–
Morilles farcies | Épaule de veau | Vin jaune | Amandes
–
Langoustine de Norvège | Noisettes | Oxalys
–
Agneau | Prunes | Couscous
–
Kiwi | Tagète | Menthe
Epilogue
*Rocamadour soufflé | Sucrine | Miel moutarde – en supplément 15€
Le service à la carte est une expérience différente de celle des menus.
Les entrées ou les plats choisis sont servis accompagnés de plusieurs préparations autour du produit.
Tous nos plats sont disponibles en entrée (premier prix) et en plat (deuxième prix).
La carte est uniquement réservée aux tables allant de un à six couverts.
Cette dernière est disponible à chacun de nos services à l’exception du vendredi et samedi soir.
Aperges blanches
Rhubarbe
Jaune d’oeuf confit
25 €
Salade de têtes d’asperges
Grillées
Mousseline au beurre noisette
25 €
55 €
Langoustine de Norvège
Grillée au feu de bois
Extraction de carapaces
50 €
90 €
Morilles farcies
Veau
Vin jaune
28 €
52 €
Ris de veau
Asperges
Parmesan
38 €
76 €
Wagyu A4
Kagoshima
Béarnaise
Pommes frites
105 €
Saint-Pierre
Grillé au feu de bois
Epinards
65 €
Tartelette de rocamadour
Sucrine
Miel moutarde
15 €
Vanille / chocolat
Dame blanche inversée
Glace arlequin
Sabayon chaud à la vanille
20 €
Soufflé
Fruits exotiques
Sorbet fruits de la passion
Salade de mangue
20 €
Kiwi
Menthe
Tagète
20 €