Prologue
Tomaten | Koffie | Landbrood
–
Kip | Appel | Sla
–
Aardbeienhapje
Epilogue
*Gorgonzola | Rucola | Vijg – supplement €15
Menu uitsluitend beschikbaar op woensdagavond & vrijdagmiddag.
Het menu kan wijzigen op basis van seizoensproducten en marktbeschikbaarheid.
Prologue
Tomaten | Koffie | Landbrood
–
Broccoletti | Sobrasada | Kokkels
–
Kip | Appel | Sla
–
Aardbeienhapje
Epilogue
*Gorgonzola | Rucola | Vijg – supplement €15
Het menu kan wijzigen op basis van seizoensproducten en marktbeschikbaarheid.
Prologue
Tomaten | Koffie | Landbrood
–
Broccoletti | Sobrasada | Kokkels
–
Rode mul | Kruidenboeket | Samba mousseline
–
Kip | Appel | Sla
–
Aardbeienhapje
Epilogue
*Gorgonzola | Rucola | Vijg – supplement €15
Het menu kan wijzigen op basis van seizoensproducten en marktbeschikbaarheid.
Prologue
Tomaten | Koffie | Landbrood
–
Broccoletti | Sobrasada | Kokkels
–
Rode mul | Kruidenboeket | Samba mousseline
–
Carabineros | Ajo blanco | Frambozen
–
Kip | Appel | Sla
–
Aardbeienhapje
Epilogue
*Gorgonzola | Rucola | Vijg – supplement €15
Het menu kan wijzigen op basis van seizoensproducten en marktbeschikbaarheid.
De à-la-carteservice biedt een andere ervaring dan onze menu’s.
De gekozen voorgerechten of hoofdgerechten worden geserveerd met verschillende bereidingen rond het product.
Al onze gerechten zijn beschikbaar als voorgerecht (eerste prijs) en als hoofdgerecht (tweede prijs).
De à-la-cartekaart is uitsluitend beschikbaar voor tafels van één tot zes personen.
Deze is beschikbaar tijdens al onze diensten, met uitzondering van vrijdag- en zaterdagavond.
Top Selection kaviaar (50 g – 100 g)
Garnituren: bieslook, sjalotten, blini’s en Isigny-room
150 €
300 €
Carabineros
Gazpacho met schaaldierensap
Ajo blanco – frambozensorbet
32 €
60 €
Koningslangoest in 2 bereidingen
Gegrild op houtvuur
Salade van de scharen
65 €
120 €
“Noorse tarbot” (heilbot)
Top Selection kaviaar
Mousseline van gekonfijte citroen
60 €
115 €
Kalfszwezerik met truffel
Geroosterd in boter
Kalfsjus
65 €
130 €
Kalfszwezerik – langoustine
Sabayon van schaaldieren
Wilde kruiden
65 €
130 €
Wagyu A4 (Kagoshima)
Béarnaisesaus met zuring
Pommes allumettes
130 €
Koningskrab
Saus van vin jaune
Cantharellen in boter
60 €
125 €
Gorgonzola
Rucolapistou en kruidensorbet
Vijgencondiment
20 €
Vanille / chocolade
Omgekeerde dame blanche
Arlequin ijs
Warme vanille sabayon
20 €
Soufflé
Exotisch fruit
Passievrucht sorbet
20 €
20 €