Erleben Sie ein einzigartiges und raffiniertes gastronomisches Erlebnis, das zwei außergewöhnlichen Produkten gewidmet ist: Kaviar und Champagner.

An diesem Abend laden unser Sternekoch Mathieu Vande Velde und seine Partner Sie zu einem einzigartigen gastronomischen Erlebnis ein, bei dem Kaviar in all seinen Formen präsentiert wird, verfeinert durch eine raffinierte Kombination aus Speisen und Champagner.

An diesem Abend steht der Kaviar des Hauses Caspian Tradition im Mittelpunkt, kombiniert mit Champagnern des Hauses Jonot, für eine Sinnesreise von seltener Intensität.

> Das Menü ist bald online!

Dieses gastronomische Erlebnis umfasst:

• Ein speziell zusammengestelltes Menü, das den Geschmack des Kaviars perfekt zur Geltung bringt.
• Eine von unserer Sommelière Stéphanie Noël und dem Haus Jonot zusammengestellte Champagnerbegleitung.
• Wasser und Kaffee sind im Preis inbegriffen.

Wir freuen uns, folgende Gäste begrüßen zu dürfen:

• Den Winzer des Champagnerhauses Jonot
• Die Vertreterin des Hauses Caspian Tradition

Beide werden anwesend sein, um Ihnen ihre Leidenschaft und ihre Herstellungsgeheimnisse näherzubringen und sich den ganzen Abend lang mit Ihnen auszutauschen.

Dieser Abend wird zum Preis von 250 € pro Person als All-Inclusive-Paket angeboten. Zur Sicherung Ihrer Reservierung wird eine Vorauszahlung verlangt.
Die Plätze sind streng limitiert, um den exklusiven Charakter des Abends zu gewährleisten.

Datum und Uhrzeit: 10. November um 19 Uhr.

Lassen Sie sich von einem außergewöhnlichen Abendessen in der eleganten und raffinierten Atmosphäre unseres Gourmetrestaurants verwöhnen und reservieren Sie jetzt Ihren Tisch unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be.

Exklusives Angebot für unsere Gäste:

Verlängern Sie Ihren Abend, indem Sie ein Zimmer reservieren, und profitieren Sie dank des Codes „CAVIAR” von einem Sonderrabatt. Reservierungen sind nur unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be unter Angabe des Aktionscodes „CAVIAR” möglich.

Wir würden uns sehr freuen, Sie an diesem außergewöhnlichen Abend begrüßen zu dürfen!

Für diese festliche Zeit haben wir uns etwas Besonderes einfallen lassen, um Ihnen Momente der feinen Gastronomie, gemeinsamer Genüsse und wohlverdienter Erholung zu bieten.

Lassen Sie sich von der Eleganz und Raffinesse des Roannay verführen, wo jedes Detail sorgfältig durchdacht ist, um Ihren Aufenthalt in unserem Hotel zu verschönern. Unser Haus lädt Sie ein, in eine Welt der Haute Cuisine, des absoluten Komforts und unvergesslicher Momente einzutauchen. Genießen Sie einen außergewöhnlichen Silvesterabend zu Hause mit unseren Menüs zum Mitnehmen, speisen Sie in unserer Brasserie Lounge oder in unserem Sternerestaurant und entspannen Sie sich anschließend in unseren gemütlichen und luxuriösen Zimmern. Gönnen Sie sich einen Aufenthalt, in dem Luxus und Gelassenheit aufeinander treffen, um wertvolle und magische Erinnerungen zu schaffen.

Abgesehen von den Feiertagen ist die Zeit zum Jahresende eine bezaubernde Zeit, um sich einen Aufenthalt in den belgischen Ardennen zu gönnen, den Charme der umliegenden Dörfer, die unberührten Landschaften des Hohen Venns und die Weihnachtsmärkte unserer Region zu genießen…

WEIHNACHTEN & sein Zauber

★ Weihnachtsmenü zum Mitnehmen

Möchten Sie Weihnachten gemütlich zu Hause mit einem köstlichen Menü feiern, ohne stundenlang in der Küche zu stehen?

Chefkoch Mathieu Vande Velde und sein Team laden Sie ein, dank unserer Weihnachtsmenüs zum Mitnehmen ein Gourmet-Heiligabendessen zu Hause zu genießen. Jede Box ist ein echtes kulinarisches Erlebnis, das mit Sorgfalt zubereitet wurde, um Ihren Gaumen zu verwöhnen und Ihr Festessen zu einem außergewöhnlichen Moment zu machen.

Zwei Menüs stehen zur Auswahl:

• Box Brasserie Lounge: 50 € pro Person.
• Box Gastronomique: 85 € pro Person.

Die Menüs werden in Kürze online verfügbar sein.

Um Ihr Essen zu vervollkommnen, bietet Ihnen unsere Sommelière Stéphanie eine Auswahl an Weinen, die perfekt zu den Aromen Ihres Menüs passen.

Um Ihr Weihnachtsmenü zum Mitnehmen zu reservieren: +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be oder online über dieses Formular!

Abholung am 24.12. an unserer Rezeption.

Bitte beachten Sie, dass unsere Lounge-Brasserie und unser Gourmetrestaurant am 24. und 25. Dezember 2025 geschlossen sind, damit sich der Küchenchef und sein Team ganz auf die Zubereitung der Menüs zum Mitnehmen konzentrieren können.

Silvester & Neujahr

Um den Beginn des neuen Jahres zu feiern, bietet Ihnen das Roannay exklusive Pakete, köstliche Festtagsmenüs und einen außergewöhnlichen Tanzabend!

Ob Sie sich für einen kompletten Aufenthalt mit Übernachtung, ein raffiniertes Abendessen in der Brasserie, ein umfassendes gastronomisches Erlebnis in unserem Sternerestaurant oder einfach nur für eine Party bei unserem Tanzabend entscheiden, alles ist darauf ausgerichtet, Ihnen ein unvergessliches Neujahr in der gemütlichen und gedämpften Atmosphäre unseres Hauses zu bieten.

★ Gourmetrestaurant | Sternesilvesterpaket 2025

Lassen Sie sich dieses Jahr von der Magie des neuen Jahres in einem prächtigen Rahmen verzaubern und gönnen Sie sich den Luxus eines Silvesterabends mit Sternen.

Machen Sie es sich in Ihrem Zimmer gemütlich, um sich in aller Ruhe vorzubereiten, und lassen Sie sich dann von der märchenhaften Atmosphäre unseres Sternerestaurants verzaubern. Chefkoch Mathieu Vande Velde hat ein exklusives Silvestermenü zusammengestellt, bei dem jedes Gericht ein wahres Kunstwerk ist und außergewöhnliche Produkte zur Geltung bringt. Lassen Sie sich von dieser Symphonie der Aromen und perfekten Weinbegleitungen verführen.

• 6-Gänge-Menü im Sternerestaurant (ohne Getränke)
• Zugang zur Tanzveranstaltung & Getränke all inclusive von 22:30 bis 3:00 Uhr
• Übernachtung in einem unserer Zimmer oder Suiten
• Frühstück am 1. Januar

Preis: Ab 775 € für 2 Personen im Standardzimmer (+ Aufpreis für Superior-Zimmer und Suiten)

Reservierungen: +32 87 27 53 11 oder info@roannay.be

★ Brasserie Lounge | Menü & Angebote Neujahr 2025

Um das neue Jahr in einer geselligen und eleganten Atmosphäre zu begrüßen, bietet Ihnen unsere Brasserie Lounge ein festliches 4-Gänge-Menü. Kommen Sie am 31. Dezember zu einem Abendessen voller Aromen und Köstlichkeiten, ideal, um mit Ihren Lieben einen Moment des Glücks und des kulinarischen Genusses zu teilen.

Neu in diesem Jahr: Zusätzlich zum 4-Gänge-Menü bieten wir Ihnen ein Komplettpaket mit Zugang zur Tanzparty und All-inclusive-Getränkepaket.

Die Neujahrspakete der Brasserie Lounge:

• 4-Gänge-Menü > 75 € / Pers. (ohne Getränke) – Das Menü wird in Kürze verfügbar sein!
• 4-Gänge-Menü (ohne Getränke) + Zugang zur „New Year Combes”-Party & All-inclusive-Getränke von 22:30 bis 3:00 Uhr > 100 € pro Person

Um Ihren Tisch oder Ihr Angebot zu reservieren: +32 87 27 53 11 oder info@roannay.be

★ New-Year Combes | Tanzabend am 31.12.

Feiern Sie mit uns Silvester am 31. Dezember ab 22:30 Uhr in unserem Saal Les Combes im ersten Stock und erleben Sie einen unvergesslichen Silvesterabend an einem prestigeträchtigen Ort!

Tanzen Sie bis zum Morgengrauen, erleben Sie den Countdown in einer bezaubernden Atmosphäre und stoßen Sie auf ein wunderschönes Jahr 2026 an!

• Zugang zur Party + All-inclusive-Getränke von 22:30 Uhr bis 3 Uhr (Sekt, Wein, Bier, Gin Tonic, alkoholfreie Getränke aus unserem Sortiment): 60 € pro Person

Online-Vorverkauf verfügbar, indem Sie hier klicken ! 

★ Das Sauerkraut des neuen Jahres | Brasserie Lounge

Beginnen Sie das neue Jahr in einer geselligen und eleganten Atmosphäre mit dem traditionellen Sauerkrautgericht „Choucroute de l’An Neuf“. Lassen Sie sich von dieser reichhaltigen Spezialität verführen, die von Chefkoch Mathieu und seinem Brasserie-Team sorgfältig zubereitet wird, und feiern Sie den Jahreswechsel in guter Stimmung und mit Genuss für alle Sinne.

• Sauerkrautgericht zum Jahreswechsel & Dessert > 35 € pro Person

Um Ihren Tisch zu reservieren: +32 87 27 53 11 oder info@roannay.be

★ ★ ★ ★ 

Um eines dieser Festtagsangebote zu erleben oder das Angebot zu finden, das Ihren Wünschen am besten entspricht, steht Ihnen unsere Rezeption für alle Fragen oder Reservierungen unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be zur Verfügung.

Eine Auszeit zum Wohlfühlen während Ihres Aufenthalts

Gönnen Sie sich nach einem arbeitsreichen Jahr den Luxus, den Sie verdienen… Die Feiertage zum Jahresende sind eine magische Zeit, um sich eine Auszeit vom hektischen Alltag zu nehmen. Entspannen Sie sich in unseren eleganten Zimmern, genießen Sie einen Aperitif in unserer Brasserie Lounge, lassen Sie sich im Gourmetrestaurant mit raffinierten Speisen verwöhnen und lassen Sie den Stress des Jahres in unserem privaten Spa hinter sich…

Ob Sie Ruhe, frische Luft oder Abenteuer suchen, Ihr Aufenthalt im Roannay bietet Ihnen eine Auszeit voller Wohlbefinden in einer zauberhaften Zeit…

> Um Ihren Aufenthalt zum Jahresende zu buchen, steht Ihnen unsere Rezeption unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be zur Verfügung. Sie können auch direkt online buchen.

Möchten Sie Weihnachten gemütlich zu Hause mit einem köstlichen Menü feiern, ohne stundenlang in der Küche zu stehen?

Chefkoch Mathieu Vande Velde und sein Team laden Sie ein, dank unserer Weihnachtsmenüs zum Mitnehmen ein Gourmet-Heiligabendessen zu Hause zu genießen. Jede Box ist ein echtes kulinarisches Erlebnis, das mit Sorgfalt zubereitet wurde, um Ihren Gaumen zu verwöhnen und Ihr Festessen zu einem außergewöhnlichen Moment zu machen.

Zwei Menüs stehen zur Auswahl:

• Box Brasserie Lounge: 50 € pro Person.
• Box Gastronomique: 85 € pro Person.

Die Menüs werden in Kürze online verfügbar sein.

Um Ihr Essen zu vervollkommnen, bietet Ihnen unsere Sommelière Stéphanie eine Auswahl an Weinen, die perfekt zu den Aromen Ihres Menüs passen.

Um Ihr Weihnachtsmenü zum Mitnehmen zu reservieren: +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be oder online über dieses Formular!

Abholung am 24.12. an unserer Rezeption.

Wenn sich die Blätter golden färben und die Luft frischer wird, ist es der perfekte Moment, sich eine kulinarische und entspannende Auszeit zu gönnen.
Le Roannay lädt Sie ein, einen außergewöhnlichen Herbstaufenthalt zu erleben, der Gastronomie, Wohlbefinden und Ruhe mitten in der Natur vereint.

Ein Sternelokal mit saisonalen Genüssen

Unser mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Gourmetrestaurant bietet Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, bei dem saisonale Aromen jedes Gericht bereichern. Lassen Sie sich vom Talent unseres Küchenchefs Mathieu Vande Velde verführen, der regionale Produkte mit Kreativität und Raffinesse in Szene setzt.

Entdecken Sie die Schönheit unserer Region

Nutzen Sie Ihren Aufenthalt im Le Roannay, um die bezaubernden Herbstlandschaften der belgischen Ardennen zu erkunden. Ob Waldspaziergänge, Wanderungen oder kulturelle Besichtigungen – jeder Moment lädt zum Entdecken ein.

• Für Kulturliebhaber gibt es in Stavelot und Umgebung wahre Schätze zu entdecken : die Abtei von Stavelot, das Malmundarium in Malmedy, das Schloss Reinhardstein in Ovifat und vieles mehr.
• Naturliebhaber finden im Hochmoor von Malchamps und im Naturzentrum Domaine de Berinzenne – nur wenige Kilometer vom Hotel entfernt – herrliche Spazierwege. Wandern Sie über die berühmten Holzstege und genießen Sie die frische Luft unberührter Natur.

Entspannung & Komfort

Nach Ihrem Ausflug entspannen Sie in unserem privaten Wellnessbereich: Sauna, Jacuzzi, Hammam und Hydromassagebetten. Dieser Bereich, ganz der Ruhe und Entspannung gewidmet, schenkt Ihnen Momente des puren Wohlbefindens in absoluter Privatsphäre.

Gönnen Sie sich einen außergewöhnlichen Aufenthalt

Ob romantische Auszeit, entspanntes Wochenende oder exklusive Gourmet-Erfahrung – Le Roannay verspricht Ihnen einen unvergesslichen Aufenthalt, veredelt durch die Eleganz und den Komfort unserer 16 stilvollen Zimmer.

Buchen Sie jetzt Ihre herbstliche Auszeit und lassen Sie sich vom Charme unseres Hauses verzaubern!

Fragen? Reservierung?

Unsere Rezeption ist für Sie da : +32 87 27 53 11 oder info@roannay.be

Chefkoch Mathieu Vande Velde empfängt Sie regelmäßig für einen Gourmet-Kochkurs!

Auf dem Programm steht die Zubereitung eines 3-Gänge-Menüs unter Anleitung des Küchenchefs & seines Teams, gefolgt von der Verkostung dieses Menüs mit Amuse-bouche & Mignardise, gemütlich in unserem Sternerestaurant (1 Michelin-Stern) sitzend.

Nächste Termine & Themen :

• Sonntag 16. November ab 17 Uhr: Ardenner Geflügel [SOLD OUT]
• Donnerstag, 20. November ab 18 Uhr : Ardenner Geflügel [SOLD OUT]
• Sonntag 14. Dezember ab 17 Uhr: Festtagsmenü [SOLD OUT]
• Donnerstag, 18. Dezember ab 18 Uhr : Festtagsmenü [SOLD OUT]

Preis: 150€/kurs alles inklusive:

• Kochkurs,
• 3-Gänge-Menü,
• Wasser & Weinauswahl!

Praktische Informationen : 

DONNERSTAGS :

• Begrüßung und Begrüßungsgetränk zwischen 18 Uhr und 18.30 Uhr
• 18.30-19 Uhr : Briefing mit Chefkoch Mathieu Vande Velde.
• 19-20.30 Uhr : Kochkurs
• 20.30 Uhr: Verkostung

AN SONNTAGEN :

• Begrüßung und Begrüßungsgetränk zwischen 17 Uhr und 17.30 Uhr
• 17.30-18 Uhr : Briefing mit Chefkoch Mathieu Vande Velde.
• 18-19.30 Uhr : Kochkurs
• 19.30 Uhr: Verkostung

Nur mit Reservierung – Maximal 16 Teilnehmer

Infos und Anmeldungen : unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

> Denken Sie auch daran, diese Kochkurse in der Version “Geschenkgutscheine”

Buchungs- & Stornierungsbedingungen :

Die Zahlung muss spätestens 7 Tage vor dem Kurs erfolgen.

Bei einer Stornierung weniger mehr als 48 Stunden vor dem Kurs die Teilnahme an einem späteren Kurs als Ersatz für Ihre Buchung angeboten. Eine Rückerstattung wird nicht vorgenommen.

Bei einer Stornierung weniger weniger als 48 Stunden vor dem Kurs, wird der Betrag für Ihre Teilnahme fällig und es ist nicht möglich, die Teilnahme zu verschieben.

Gönnen Sie sich ein außergewöhnliches Erlebnis: eine Flugtaufe im Hubschrauber mit anschließendem Sternemenü in unserem Gourmetrestaurant!

Sie genießen einen 30-minütigen Panoramarundflug mit dem Hubschrauber, der von unserem Partner Heli and Co. auf dem privaten Heliport von Le Roannay startet. Sie überfliegen unsere wunderschöne Region und entdecken ihre Highlights aus der Vogelperspektive: Rennstrecke von Spa Francorchamps, Gileppe-Staudamm, Schloss Reinhardstein u. v. a. m.

Unser Paket „Flugtaufe mit Sternemenü“ beinhaltet:

• Begrüßungskaffee oder -tee bei der Ankunft im Hotel, vor dem Abflug
• Panoramarundflug mit dem Hubschrauber über unsere schöne Region, Start am Heliport von Le Roannay – in Zusammenarbeit mit unserem Partner Heli and Co.
• Champagnertaufe am Heliport nach der Landung
• 4-Gänge-Menü von Chefkoch Mathieu Vande Velde in unserem Sterne-Gourmet-Restaurant
• Weinbegleitung zum Menü (Wasser und Kaffee/Tee inklusive)

Preis: 999 € für 2 Personen.

Kontaktieren Sie uns jetzt, um unsere nächsten Termine zu erfahren.
Denken Sie auch an unsere Geschenkgutscheine!

Möchten Sie Ihr Erlebnis der Flugtaufe mit Sternemenü im Le Roannay so richtig genießen?

Kombinieren Sie dieses Paket mit einer Übernachtung in einem Superior-Zimmer und unserem Frühstück :

Spezialpreis : 1199 € für 2 Personen.

Infos und Reservierung: Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be zur Verfügung.

Buchungsbedingungen :

• Zahlung des Gesamtbetrages bis spätestens 7 Tage vor dem Buchungstermin

Stornierungsbedingungen:

• Nicht stornierbar und nicht erstattungsfähig, außer bei Flugunmöglichkeit (ungünstige Wetterbedingungen oder andere Flugverbote). Der eingezahlte Betrag wird für eine spätere Buchung gutgeschrieben.

Wir laden Sie am 5. Juni zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis auf dem Domaine de la Bataille de Waterloo : Dinner in the Sky ein!

Unser Chef Mathieu Vande Velde und sein Team verlassen das elegante Ambiente ihres Sterne-Restaurants, um sich einer mutigen Herausforderung zu stellen: live kochen in 50 Metern Höhe, und den Gästen einen spektakulären Blick auf das historische Schlachtfeld zu bieten. Ein einzigartiges Erlebnis, bei dem Präzision und Emotion… am Himmel aufeinandertreffen!

Auf dem Programm:

• Ein außergewöhnliches Menü, direkt vor Ihren Augen zubereitet

• Atemberaubender Blick auf einen historischen Ort

• Eine unvergessliche kulinarische Luftperformance

🎟 Sichern Sie sich jetzt Ihren Platz hier : www.dinnerinthesky.be

Und für Neugierige, erleben Sie Mathieu Vande Veldes Auftritt bei RTL TVI erneut : https://bit.ly/3Rdlfyu 🎥

Der Küchenchef Mathieu Vande Velde und sein Team werden Ihnen von nun an neue Menüformeln anbieten!

★ Formule Découverte – 59€/pers.
Eine Einladung, Ihre ersten Schritte in der gastronomischen Welt unseres Hauses zu machen. Ideal für eine erste Erfahrung, ist sie nur von Mittwochabend bis Freitagmittag erhältlich.

★ Formule Signatures – 160€/pers.
Ein außergewöhnliches Menü, das die starken Markenzeichen der Küche unseres Sternekochs hervorhebt, für ein vollständiges Eintauchen in die Exzellenz des Roannay.

Neben diesen beiden neuen Angeboten bieten wir Ihnen auch weiterhin unsere kultigen Menüs an:

• La Forge – 95€/pers.
• 1926 – 135€/pers.

Lassen Sie sich von der kulinarischen Exzellenz des Roannay verführen und begeben Sie sich auf eine wahre Geschmackserkundung, bei der Authentizität und Raffinesse aufeinandertreffen, um Ihre Geschmacksknospen zu wecken…

Infos & Reservierungen : +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

Erleben Sie eine außergewöhnliche gastronomische Reise, bei der jeder Bissen Sie ins Herz des Ozeans entführt.

Für diesen exklusiven Abend stellen wir die Meeresfrüchte in den Mittelpunkt, wahre Schätze des Meeres, für ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.

Lassen Sie sich von dem Talent unseres mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefs Mathieu Vande Velde überraschen, der die Meeresfrüchte in allen Formen veredelt und sie mit Kreativität und Raffinesse zur Geltung bringt. Eine wahre gastronomische Reise, die die Frische des Meeres mit der Kunst der Haute Cuisine vereint und für einen unvergesslichen Abend sorgt.

* Meeresfrüchte-Menü *

Tartelette crevettes grises | Pied de cochon

Souvenir de Saint-Idesbald

Crabe bleu en salade

Langouste à la royale

King crabe au vin jaune

Chimère de carrabineros et pigeonneaux

Gâteau roulé aux homards

Cannelé bordelais

Dieses einzigartige Menü in unserem Restaurant kostet 110 €/Person (ohne Getränke). Um Ihre Reservierung zu garantieren, wird eine Vorauszahlung verlangt.

Datum & Uhrzeit: 17. April um 19 Uhr.

Lassen Sie sich von einem außergewöhnlichen Abendessen in der eleganten und raffinierten Atmosphäre unseres Gourmet-Restaurants verzaubern & reservieren Sie jetzt Ihren Tisch unter  +32 87 27 53 11 oder via info@roannay.be