Erleben Sie einen außergewöhnlichen Abend im Herzen der herbstlichen Aromen!

Am Mittwoch, dem 27. November, bietet Ihnen unser Restaurant einen exklusiven Abend für Liebhaber der herbstlichen und raffinierten Gastronomie. Unser Sternekoch Mathieu Vande Velde und sein Team laden Sie zu einem kulinarischen Erlebnis ein, bei dem das Wild in einem eleganten und gemütlichen Rahmen veredelt wird.

Wildmenü : 

Tartelette de tartare de chevreuil
Siphon au beurre noisette
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Terrine de gibier
Pain grillé au feu de bois
Crème de parmesan
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Cuisse de pigeonneau rôti
Pâtes samba
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Gyoza de cuisse de canard
Bouillon asiatique
Huile de coriandre
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Effiloché de lièvre à la royale
Mousse de pomme de terre fumée
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Trou normand
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Selle de biche rôtie entièrement au feu de bois
Gnocchis au parmesan
Champignons des bois
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Chocolat
Noix de pécan
Foie de chevreuil

Dieses einzigartige Menü mit 4 Gängen, Appetithäppchen und Mignardises wird zum Preis von 110 €/Person (ohne Getränke) angeboten. Sie werden um eine Vorauszahlung gebeten, um Ihre Reservierung zu garantieren.

Datum und Uhrzeit: 27. November um 19 Uhr.

Reservieren Sie Ihren Tisch, um einen köstlichen Abend zu erleben: +32 87 27 53 11 oder info@roannay.be 

Unsere Ardennen sind für die Schönheit ihrer malerischen Landschaften weithin bekannt. Im Winterkleid zeigen sie ihren ganz besonderen Zauber. Tauchen Sie ein in die magische Stimmung der Weihnachtstage und lassen Sie die Seele baumeln.

In dieser Zeit des Jahresausklangs setzen wir alle Hebel in Bewegung, um sie mit gastronomischen Highlights zu verwöhnen und Ihnen eine wohlverdiente Auszeit mit ihren Liebsten zu bescheren.

Lassen Sie sich von der Eleganz und Raffinesse des Roannay verzaubern, wo jedes Detail sorgfältig durchdacht ist, um Ihren Aufenthalt zu einem ganz besonderen Erlebnis zu machen. Unser Haus lädt Sie ein in eine Welt der Gaumenfreuden, des absoluten Komforts und unvergesslicher Momente. Lassen Sie sich in unserem Sterne-Restaurant verwöhnen und genießen Sie einen außergewöhnlichen Silvesterabend, um dann in unseren stilvollen Zimmern zur Ruhe zu kommen. Gönnen Sie sich eine Auszeit im Zeichen von Luxus und Harmonie und schaffen Sie sich kostbare und magische Erinnerungen.

Unsere Angebote zu den Feiertagen

Wir haben Weihnachtspakete für Sie geschnürt, damit Sie diese wunderbare Zeit ganz ohne den Stress, der manchmal damit einhergeht, genießen können. Von den Weihnachts- und Silvesteressen in unserem Sternerestaurant bis hin zu den behaglichen und luxuriösen Zimmern, alle Zutaten für Ihr ganz persönliches Weihnachtsglückskeks in dieser magischen Zeit der inneren Einkehr sind für Sie bereit.

> Entdecken Sie unsere Pakete

Weihnachtsmenü in unserer Brasserie Lounge

Feiern Sie am 25. Dezember ab 12.00 Uhr mit uns in der Brasserie Lounge Weihnachten mit einem köstlichen 4-Gänge-Festtagsmenü. In elegant-gemütlicher Atmosphäre genießen Sie eine raffinierte Küche, die Tradition und Kreativität meisterhaft vereint. Lassen Sie sich auf eine kulinarische Reise entführen, die Ihre Sinne weckt und den festlichen Moment versüßt.

Preis: 75 €/Person (exkl. Getränke)

> Entdecken Sie das Menü hier!

Unsere Brasserie ist am 24.12. ausnahmsweise geschlossen. Am 25.12. abends bieten wir Ihnen À-la-Carte-Service an.

Weihnachtsmenü zum Mitnehmen

Sie möchten Weihnachten gemütlich zu Hause feiern, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Küchenchef Mathieu Vande Velde und die Brasserie Lounge bieten Ihnen zwei verschiedene Menüboxen für Ihr kulinarisches Weihnachts-Highlight in den eigenen vier Wänden an. Jede Box ist eine Einladung zum Genuss – ein gastronomisches Erlebnis auf höchstem Niveau, direkt bei Ihnen zu Hause.

• Box für 65 €: Appetithappen, Vorspeise, Hauptgericht, Dessert, Brot und Butter
• Box für 85 €: 2 Appetithappen, 2 Vorspeisen, Hauptgericht, Dessert, Brot und Butter

> Entdecken Sie das Weihnachtsmenü zum Mitnehmen !

Abholung am 24.12. bei unserer Rezeption (Zeiten werden noch bekannt gegeben).

Wenn der Gast es wünscht, bieten wir den Wein auch als Begleitung zum Menü an.

6-gängiges Silvestermenü

Um das Jahr stilvoll ausklingen zu lassen, lädt Sie unser Sternekoch zu einem wahren Festmahl mit exklusivem 6-Gang-Menü ein. Von der feinen Vorspeise bis zum verführerischen Dessert erwartet Sie eine Symphonie der Aromen, in der Tradition und Kreativität verschmelzen.

• Das 6-Gänge-Menü zu Sylvester im Gourmetrestaurant (1 Michelinstern), ergänzt um drei Appetithäppchen und drei feine Kleingebäcke von unserem Küchenchef Mathieu Vande Velde – ohne Getränke

> Entdecken Sie das gastronomische Neujahrsmenü

Entdecken Sie unsere Pakete mit Übernachtung:

• NEW YEAR-Paket – Übernachtung vom 31.12. auf den 01.01.
• NEW YEAR-Paket 2 Übernachtungen – 31.12 > 2.01
• NEW YEAR-Paket 2 Übernachtungen – 30.12 > 1.01

Silvesterabend in der Brasserie Lounge

Zur Begrüßung des neuen Jahres in elegant-geselliger Atmosphäre bietet unsere Brasserie Lounge ein 4-gängiges Festmenü zum Preis von 75 € pro Person. Freuen Sie sich auf ein Dinner voller Geschmackserlebnisse und Gaumenfreuden, am besten mit Ihren Liebsten für unvergessliche Momente des Glücks und des kulinarischen Genusses.

> Entdecken Sie das Menü hier

 „New Year Combes“-Party

Am 31. Dezember erwarten wir Sie in unserem Saal „Les Combes“ im ersten Stock zu einer unvergesslichen Silvesternacht! Ab 22 Uhr sorgt ein DJ-Set für beste Stimmung bis in die frühen Morgenstunden. Zur Einstimmung auf den Abend begrüßen wir Sie mit einem Glas Champagner.

• Eintritt: 25 €/Person, inkl. 1 Glas Champagner
• Kostenloser Eintritt für Gäste, die in der Brasserie oder im Gourmetrestaurant zu Abend gegessen haben.

Sauerkrautessen an Neujahr

Starten Sie das neue Jahr in gediegener Atmosphäre mit dem traditionellen Sauerkrautessen, das wir Ihnen in unserem Saal „Les Combes“ servieren. Zur Abrundung Ihres Essens haben wir eine spezielle Auswahl an elsässischen Weinen für Sie zusammengestellt.

• Sauerkrautessen in unserem Saal „Les Combes“ – 30 €/Person, inkl. 1 Bier oder 1 Glas Wein
• Karte mit Auswahl an elsässischen Weinen

Sie möchten eines dieser Erlebnisse genießen? Unsere Rezeption steht Ihnen für Fragen und die Restaurant- oder Hotelreservierung jederzeit gerne zur Verfügung : +32 80 78 00 00 oder über info@roannay.be

Erleben Sie einen unvergesslichen gastronomischen Abend, an dem der Hummer im Rampenlicht stehen wird…

Am Donnerstag, den 31. Oktober um 19 Uhr, dem Vorabend eines Feiertags, präsentieren Ihnen unser Sternekoch Mathieu Vande Velde und sein Team ein einzigartiges und außergewöhnliches Menü rund um das edelste aller Schalentiere.

Sie werden einen exklusiven Abend erleben, der im Zeichen der kustehen wird ist und bei dem jeder Gang ein wahres Kunstwerk und eine Geschmacksexplosion für Ihren Gaumen darstellt…

* Hummer-Menü – 4 Gänge*

Tartelette pieds de cochon – homards
Rolls avocat – homards
Carottes samba – huile de homards
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Salade de homards – herbes sauvages
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Cassolette de pinces de homards
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Trou normand
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Queue de homards rôti au feu de bois – noisettes
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Tartelette dame blanche inversée
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Beignet myrtilles

Dieses einzigartige Menü mit 4 Gängen, Appetithäppchen & Mignardises wird zum Preis von 110 €/Person (ohne Getränke) angeboten. Um Ihre Reservierung zu garantieren, wird eine Vorauszahlung verlangt.

Datum & Uhrzeit: 31. Oktober um 19 Uhr.

Lassen Sie sich von einem außergewöhnlichen Abendessen in der eleganten und raffinierten Atmosphäre unseres Gourmet-Restaurants verzaubern & reservieren Sie jetzt Ihren Tisch unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be.

Gönnen Sie sich ein außergewöhnliches Erlebnis: eine Flugtaufe im Hubschrauber mit anschließendem Sternemenü in unserem Gourmetrestaurant!

Sie genießen einen 30-minütigen Panoramarundflug mit dem Hubschrauber, der von unserem Partner Heli and Co. auf dem privaten Heliport von Le Roannay startet. Sie überfliegen unsere wunderschöne Region und entdecken ihre Highlights aus der Vogelperspektive: Rennstrecke von Spa Francorchamps, Gileppe-Staudamm, Schloss Reinhardstein u. v. a. m.

Unser Paket „Flugtaufe mit Sternemenü“ beinhaltet:

• Begrüßungskaffee oder -tee bei der Ankunft im Hotel, vor dem Abflug
• Panoramarundflug mit dem Hubschrauber über unsere schöne Region, Start am Heliport von Le Roannay – in Zusammenarbeit mit unserem Partner Heli and Co.
• Champagnertaufe am Heliport nach der Landung
• 4-Gänge-Menü von Chefkoch Mathieu Vande Velde in unserem Sterne-Gourmet-Restaurant
• Weinbegleitung zum Menü (Wasser und Kaffee/Tee inklusive)

Preis: 799 € für 2 Personen.

Möchten Sie Ihr Erlebnis der Flugtaufe mit Sternemenü im Le Roannay so richtig genießen?

Kombinieren Sie dieses Paket mit einer Übernachtung in einem Superior-Zimmer und unserem Gourmet-Frühstück :

Spezialpreis : 999 € für 2 Personen.

Dieses Paket ist gültig von Mittwoch bis zum Sonntag.

Infos und Reservierung: Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be zur Verfügung.

Buchungsbedingungen :

• Zahlung des Gesamtbetrages bis spätestens 7 Tage vor dem Buchungstermin

Stornierungsbedingungen:

• Nicht stornierbar und nicht erstattungsfähig, außer bei Flugunmöglichkeit (ungünstige Wetterbedingungen oder andere Flugverbote). Der eingezahlte Betrag wird für eine spätere Buchung gutgeschrieben.

An einem oder zwei Sonntagabenden im Monat empfängt Sie der Chefkoch Mathieu Vande Velde zu einem Gourmet-Kochkurs !

Auf dem Programm steht die Zubereitung eines 3-Gänge-Menüs unter Anleitung des Küchenchefs & seines Teams, gefolgt von der Verkostung dieses Menüs mit Amuse-bouche & Mignardise, gemütlich in unserem Sternerestaurant (1 Michelin-Stern) sitzend.

Nächste Termine & Themen :

• 15. Dezember ab 17 Uhr: Festtagsmenü [SOLD OUT]
• 9. Februar 2025 ab 17 Uhr : Aphrodisiakische Küche [SOLD OUT]
• 9. März 2025 ab 17 Uhr : Reise nach Japan [SOLD OUT]
• 13. April 2025 ab 17 Uhr : Aprilscherz [SOLD OUT]
• 11. Mai 2025 ab 17 Uhr : Spargel

Preis: 150€/kurs alles inklusive:

• Kochkurs,
• 3-Gänge-Menü,
• Wasser & Weinauswahl!

Praktische Informationen : 

• Begrüßung und Begrüßungsgetränk zwischen 17 Uhr und 17.30 Uhr
• 17.30-18 Uhr : Briefing mit Chefkoch Mathieu Vande Velde.
• 18-19.30 Uhr : Kochkurs
• 19.30 Uhr: Verkostung

Nur mit Reservierung – Maximal 16 Teilnehmer

Infos und Anmeldungen : unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

> Denken Sie auch daran, diese Kochkurse in der Version “Geschenkgutscheine”

Buchungs- & Stornierungsbedingungen :

Die Zahlung muss spätestens 7 Tage vor dem Kurs erfolgen.

Bei einer Stornierung weniger mehr als 48 Stunden vor dem Kurs die Teilnahme an einem späteren Kurs als Ersatz für Ihre Buchung angeboten. Eine Rückerstattung wird nicht vorgenommen.

Bei einer Stornierung weniger weniger als 48 Stunden vor dem Kurs, wird der Betrag für Ihre Teilnahme fällig und es ist nicht möglich, die Teilnahme zu verschieben.

Nächste Ausgabe : Samstag, 19. Oktober von 20 bis 1 Uhr.

Fans von Motorsport und Liebhaber von Nervenkitzel, dann ist diese Veranstaltung genau das Richtige für Sie!

SAVE THE DATE!!! Signierstunde mit Gaëten Vigneron

Gaëtan Vigneron wird “30 ans au cœur de la Formule 1” am Donnerstag, den 25. Juli von 18:30 bis 20:00 Uhr (am Vorabend des Wochenendes des Großen Preises von Belgien) in Le Roannay, nur wenige Schritte von der Rennstrecke entfernt, signieren.

Das Buch wird auch vor Ort zum Verkauf angeboten.

*Evénement Exclusif * Venez savourer la cuisine gastronomique d’exception du Chef Mathieu Vande Velde, sublimée par le savoir-faire viticole des champagnes Bruno Paillard.

Un véritable voyage culinaire, où chaque dégustation vous garantira une explosion de saveurs et sera rehaussée par une sélection de bulles prestigieuses.

Pour cette soirée unique en présence du viticulteur, notre Chef Étoilé vous propose un Menu 6 services spécialement imaginé pour l’occasion, souligné par un accompagnement au champagne Bruno Paillard. Un dîner d’exception et une expérience sensorielle qui restera gravé dans votre mémoire…​

*Exklusives Event* Genießen Sie die außergewöhnliche Gourmetküche von Chefkoch Mathieu Vande Velde, die durch das Weinbau-Know-how der Bruno Paillard-Champagner verfeinert wird.

Eine wahre kulinarische Reise, bei der jede Verkostung eine Geschmacksexplosion garantiert und durch eine Auswahl an prestigeträchtigen Bläschen verfeinert wird.

Für diesen einzigartigen Abend in Anwesenheit des Winzers serviert Ihnen unser Sternekoch ein eigens für diesen Anlass kreiertes 6-Gänge-Menü, das durch eine Begleitung aus Bruno Paillard-Champagner unterstrichen wird. Ein außergewöhnliches Abendessen und ein sensorisches Erlebnis, das Ihnen in Erinnerung bleiben wird…

6-Gänge-Menü

Huître Gillardeau n°3 | Chou-rave | Livèche
Tian de légumes
Carabineros | Tête de veau

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Tomates | Café | Champignons
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Langoustine Norvégienne | Samba | Avocat
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Turbot 6+ Ikéjimé | Caviar top sélection | Vinaigrette de Wagyu

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Tartelette de Comté multi millésimé | Ratafia de Bruno paillard

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Fraise | Samba | Oxalis
Framboise | Verveine
Chawanmushi vanille bleue

Preis: Ein einmaliges Angebot für 295€/Person, das das Menü und die Champagnerbegleitung der Gerichte umfasst.

Unsere Rezeption steht Ihnen gerne zur Verfügung, um Ihren Tisch zu reservieren: +32 87 27 53 11 oder info@roannay.be

Am 26. Februar fand in Antwerpen die Preisverleihung 2024 des Guide MICHELIN Belux statt.

Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass unser Gourmet-Restaurant seinen Stern erfolgreich verteidigt hat!

Wir möchten uns bei Küchenchef Mathieu Vande Velde und unserem gesamten Team, unseren Erzeugern und Lieferanten und natürlich bei unseren Gästen bedanken, die uns täglich ihr Vertrauen schenken.

Im Guide Michelin steht : « Ce chef (Mathieu Vande Velde) dévoile son intuition et sa personnalité par son savoir-faire et son respect du produit. L’excitation est de retour au Roannay ! »

Bis bald bei uns zu Tisch!

Quelle : Michelin Guide – https://guide.michelin.com/be/fr/liege/francorchamps/restaurant/le-roannay