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13. März : 4-Hände-Dinner Chef Mathieu Vande Velde X Bernard Aubinet

Angesichts des Erfolgs unseres außergewöhnlichen 4-Hände-Dinner mit Chefkoch Maxence Louis vom Baci in Lüttich und seinem Team freuen wir uns sehr, Ihnen das Datum unseres nächsten 4-Hände-Dinner mitteilen zu können!

Kommen Sie und entdecken Sie die Küche der beiden Sterne aus der Geschichte des Roannay durch ein einzigartiges und unvergessliches 8-Gänge-Degustationsmenü.

Wann ?

Am Mittwoch, den 13. März ab 19 Uhr > Chef Mathieu Vande Velde x Bernard Aubinet

Wo ?

Im Gourmet-Restaurant Le Roannay in Francorchamps.

Preis : 180€/p (ohne Getränke)
> Reservierungsbeginn : am 22. Februar um 10 Uhr – Begrenzte Anzahl an Plätzen!
Reservierung bei unserer Rezeption, nur per Telefon oder per E-Mail : +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

NEU: Flugtaufe und Sternemenü – mit Heli and Co.

Gönnen Sie sich ein außergewöhnliches Erlebnis: eine Flugtaufe im Hubschrauber mit anschließendem Sternemenü in unserem Gourmetrestaurant!

Sie genießen einen 30-minütigen Panoramarundflug mit dem Hubschrauber, der von unserem Partner Heli and Co. auf dem privaten Heliport von Le Roannay startet. Sie überfliegen unsere wunderschöne Region und entdecken ihre Highlights aus der Vogelperspektive: Rennstrecke von Spa Francorchamps, Gileppe-Staudamm, Schloss Reinhardstein u. v. a. m.

Unser Paket „Flugtaufe mit Sternemenü“ beinhaltet:

  • Begrüßungskaffee oder -tee bei der Ankunft im Hotel, vor dem Abflug
  • Panoramarundflug mit dem Hubschrauber über unsere schöne Region, Start am Heliport von Le Roannay – in Zusammenarbeit mit unserem Partner Heli and Co.
  • Champagnertaufe am Heliport nach der Landung
  • 4-Gänge-Menü von Chefkoch Mathieu Vande Velde in unserem Sterne-Gourmet-Restaurant
  • Weinbegleitung zum Menü (Wasser und Kaffee/Tee inklusive)

Preis: 799 € für 2 Personen.

 

Möchten Sie Ihr Erlebnis der Flugtaufe mit Sternemenü im Le Roannay so richtig genießen?

Kombinieren Sie dieses Paket mit einer Übernachtung in einem Superior-Zimmer und unserem Gourmet-Frühstück :

Spezialpreis : 999 € für 2 Personen.

Dieses Paket ist gültig von Mittwoch bis zum Sonntag.

 

Infos und Reservierung: Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be zur Verfügung.

 

Buchungsbedingungen :

  • Zahlung des Gesamtbetrages bis spätestens 7 Tage vor dem Buchungstermin

Stornierungsbedingungen:

  • Nicht stornierbar und nicht erstattungsfähig, außer bei Flugunmöglichkeit (ungünstige Wetterbedingungen oder andere Flugverbote). Der eingezahlte Betrag wird für eine spätere Buchung gutgeschrieben.

10 Januar 2024 by ClientRoannay 0 Comments

20. Februar: 4-Hände-Dinner Roannay X Baci

Am 20. Februar freuen wir uns, Chefkoch Maxence Louis vom Baci in Lüttich und sein Team zu einem außergewöhnlichen 4-Hände-Dinner begrüßen zu dürfen!

Nach dem Erfolg unserer ersten gemeinsamen Veranstaltung in Lüttich, entdecken Sie die Küche der Chefs Mathieu Vande Velde und Maxence Louis für ein einzigartiges und unvergessliches Degustationsmenü!

Wann ?

Am Dienstag, den 20. Februar ab 19 Uhr

Wo ?

Im Gourmet-Restaurant Le Roannay in Francorchamps.

Preis : 150€/p (ohne Getränke)
> Reservierungsbeginn: 11. Januar um 10 Uhr.
Reservierung bei unserer Rezeption, nur per Telefon:
+32 87 27 53 11

25 Oktober 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Le Roannay erhält von Gault & Millau die schöne Note 15,5/20.

Am 27. November 2023 fand die Verleihung der „Gault & Millau“-Auszeichnungen 2024 statt. Unser Gourmetrestaurant wurde mit der hervorragenden Note 15,5/20 bewertet, was eine Steigerung gegenüber dem letzten Jahr bedeutet!

Wir danken unserem engagierten Team, das gemeinsam mit unserem Chefkoch-Duo Mathieu Van Velde und David Martin Tag für Tag ihr Bestes für unsere Gäste gibt.

“Ne dit-on pas que le talent n’attend pas le nombre des années ? En un peu plus d’un an, c’est ce que Mathieu Vande Velde s’attelle à nous démontrer dans cet hôtel mythique de la région spadoise rénové avec beaucoup d’élégance. En parachutant son ancien second dans l’établissement, David Martin a visé dans le mille. Pétri de talent, le jeune Mathieu impose sa personnalité dans les assiettes, tout en conservant les marqueurs de la cuisine de son mentor. Dans sa cuisine ouverte, le jeune chef s’affaire derrière un grill argentin pour rôtir quelques asperges délivrées avec un cordon de jaune d’œuf confit au mizo et yuzu.  Il fume à la minute l’aile de raie, la chair délicate étant ensuite associée à de la rhubarbe en diverses textures et des mange-tout. C’est avec un dessert délicat autour de l’amande que le chef démontre en fin de repas sa grande maturité. Monochrome dans sa présentation, ce final surprend par sa légèreté et sa contemporanéité. La sommelière avisée saura vous guider dans une riche carte associant classicisme et originalité. Un demi-point confirme l’évolution de la maison”.

Source : Gault & Millau 2024

Kochkurs mit Chefkoch Mathieu Vande Velde

An einem oder zwei Sonntagabenden im Monat empfängt Sie der Chefkoch Mathieu Vande Velde zu einem Gourmet-Kochkurs !

Auf dem Programm steht die Zubereitung eines 3-Gänge-Menüs unter Anleitung des Küchenchefs & seines Teams, gefolgt von der Verkostung dieses Menüs mit Amuse-bouche & Mignardise, gemütlich in unserem Sternerestaurant (1 Michelin-Stern) sitzend.

Nächste Termine & Themen :

  • 25. Februar ab 17 Uhr : Aphrodisiakisches Kochen
  • 10. März ➔ [SOLD OUT]
  • 14. April ab 17 Uhr : Die Aprilfische [SOLD OUT]
  • 28. April ab 17 Uhr : Die Aprilfische
  • 12. Mai ab 17 Uhr: Der Spargel
  • 26. Mai ab 17 Uhr: Der Spargel
  • 9. Juni ab 17 Uhr: Kochen mit Holzfeuer [SOLD OUT]
  • 23. Juni ab 17 Uhr: Kochen mit Holzfeuer
  • 14. Juli ab 17 Uhr: Das Rindfleisch in seiner ganzen Pracht [SOLD OUT]
  • 21. Juli ab 17 Uhr: Das Rindfleisch in seiner ganzen Pracht
  • 18. August ab 17 Uhr: Tomaten in süßer und herzhafter Form
  • 25. August ab 17 Uhr: Tomaten in süßer und herzhafter Form

Preis: 150€/kurs alles inklusive:

  • Kochkurs,
  • 3-Gänge-Menü,
  • Wasser & Weinauswahl!


Praktische Informationen : 

  • Begrüßung und Begrüßungsgetränk zwischen 17 Uhr und 17.30 Uhr
  • 17.30-18 Uhr : Briefing mit Chefkoch Mathieu Vande Velde.
  • 18-19.30 Uhr : Kochkurs
  • 19.30 Uhr: Verkostung

Nur mit Reservierung – Maximal 16 Teilnehmer

 

Infos und Anmeldungen : unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

> Denken Sie auch daran, diese Kochkurse in der Version “Geschenkgutscheine”

Buchungs- & Stornierungsbedingungen :

Die Zahlung muss spätestens 7 Tage vor dem Kurs erfolgen.

Bei einer Stornierung weniger mehr als 48 Stunden vor dem Kurs die Teilnahme an einem späteren Kurs als Ersatz für Ihre Buchung angeboten. Eine Rückerstattung wird nicht vorgenommen.

Bei einer Stornierung weniger weniger als 48 Stunden vor dem Kurs, wird der Betrag für Ihre Teilnahme fällig und es ist nicht möglich, die Teilnahme zu verschieben.

11 Oktober 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Hohe Zeit des Jahres mit hohen kulinarischen Genüssen

Unsere Ardennen sind für die Schönheit ihrer malerischen Landschaften weithin bekannt. Im Winterkleid zeigen sie ihren ganz besonderen Zauber. Tauchen Sie ein in die magische Stimmung der Weihnachtstage und lassen Sie die Seele baumeln.

In dieser Zeit des Jahresausklangs setzen wir alle Hebel in Bewegung, um sie mit gastronomischen Highlights zu verwöhnen und Ihnen eine wohlverdiente Auszeit mit ihren Liebsten zu bescheren.

Unsere Angebote zu den Feiertagen

Wir haben Weihnachtspakete für Sie geschnürt, damit Sie diese wunderbare Zeit ganz ohne den Stress, der manchmal damit einhergeht, genießen können. Von den Weihnachts- und Silvesteressen in unserem Sternerestaurant bis hin zu den behaglichen und luxuriösen Zimmern, alle Zutaten für Ihr ganz persönliches Weihnachtsglückskeks in dieser magischen Zeit der inneren Einkehr sind für Sie bereit.

 

Weihnachtsmenü zum Mitnehmen am Heiligabend – 24/12

Chefkoch Mathieu Vande Velde und sein Team stellen Ihnen ein Weihnachtsmenü zum Mitnehmen zusammen, damit Sie den Heiligabend zu Hause im Zeichen der feinen Küche verbringen können, ohne viel Zeit mit den Vorbereitungen zu verlieren!

> Entdecken Sie das Menü

Christtagsmenü in der Lounge

Am 25. Dezember gegen Mittag ist unsere Brasserie Lounge an der Reihe, Sie und Ihre Liebsten mit einem dreigängigen Christtagsmenü zu verwöhnen!

Preis : 60€/p, mit gratis Blasenglas.

> Entdecken Sie das Menü

Unsere Brasserie Lounge ist am 24.12. abends, am 25.12. abends und am 1. Januar mittags geschlossen.

Neujahr

Starten Sie mit uns in das neue Jahr 2024 !

Lassen Sie sich von unseren Neujahrspaketen verführen :

Eine Gourmetessen in unserem Sternerestaurant, Bubbles, Musik und eine Übernachtung in einem unserer charmanten Zimmer – das sind die Zutaten für einen perfekten Start ins neue Jahr.

Sauerkrautessen zu Neujahr

Um das neue Jahr gebührend zu beginnen, begrüßen wir Sie am 1. Januar abends in der Brasserie Lounge zu einem dreigängigen Sauerkrautmenü mit Spanferkel, das von Chefkoch Mathieu im Freien gegrillt wird!

Preis : 60€/p, mit gratis Blasenglas.

> Entdecken Sie das Menü

 

Sie möchten eines dieser Erlebnisse genießen? Unsere Rezeption steht Ihnen für Fragen und die Restaurant- oder Hotelreservierung jederzeit gerne zur Verfügung : +32 80 78 00 00 oder über info@roannay.be

10 Oktober 2023 by ClientRoannay 0 Comments

SOLD OUT • 25. November ab 18h- Les Samedis des Combes

[ SOLD OUT ]

Unser Empfangsraum “Les Combes” empfängt Sie zu seiner ersten Veranstaltung der Saison. Besuchen Sie uns im Obergeschoss des Roannay für einen Abend zum Thema Gastronomie & zum Rhythmus der Pianobar…

Nehmen Sie zu zweit oder mit Freunden an Ihrem Stehtisch Platz, stoßen Sie mit einem Glas Gin oder Champagner an und genießen Sie die Street Food-Spezialitäten, die der Sternekoch Mathieu Vande Velde neu interpretiert hat!

Lounge-Atmosphäre ist garantiert!

Das Programm des Abends:

> Menü mit 8 Verkostungen im Walking Dinner für 40€/p (ohne Getränke), mit einem kostenlosen Glas Ferrari-BlasenStreet Food-Spezialitäten in neuem Gewand!

  • Cocktail- und Gin-Bar
  • Ferrari-Bubble-Bar
  • Piano-Bar-Unterhaltung durch Jessy & Thierry Vingre während des Abends, gefolgt von 1,5 Stunden Songs à la carte!

Empfang ab 18 Uhr & Walking Diner ab 19.30 Uhr.

 

Infos & Buchung für “Les Samedis des Combes”: Unsere Rezeption steht Ihnen unter +32 87 27 53 11 oder via info@roannay.be zur Verfügung.

Reservierungs- & Stornierungsbedingungen:

  • Jede Reservierung muss mit einer Kreditkarte als Garantie bestätigt werden.
  • Sie können Ihre Buchung bis zu 48 Stunden vor dem Termin stornieren. Wenn Sie Ihre Buchung weniger als 48 Stunden vor dem Termin stornieren oder nicht erscheinen, werden 100% des Betrags in Rechnung gestellt.

28 September 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Ein Aufenthalt voller Entdeckungen und gastronomischer Genüsse

Gönnen Sie sich einen gastronomischen Urlaub vor den Toren der Ardennen, bei dem Sie neue Energie tanken und zugleich kulinarische und kulturelle Highlights entdecken können! Kosten Sie die geschmacksintensive, raffinierte Küche unseres Chefkochs Mathieu Vande Velde in unserem mit Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant.

Lassen Sie den Abend mit einer Übernachtung in unseren eleganten und luxuriösen Zimmern ausklingen, bevor Sie Ihr gastronomisches Erlebnis am nächsten Morgen mit einem À-la-carte-Frühstück mit herzhaften und süßen Spezialitäten unserer Chefköche fortsetzen.

 

Entdecken Sie unsere Region

Das Roannay befindet sich in Francorchamps, nur wenige Minuten mit dem Auto vom historischen Stadtzentrum Stavelots entfernt.

Die Vielfalt unserer Region wird Sie begeistern!

Sie haben Lust auf Kultur? In Stavelot und Umgebung gibt es vielerlei Museen wie die Abtei von Stavelot und das Malmundarium in Malmedy sowie zahlreiche kulturelle Sehenswürdigkeiten in der Stadt Spa, die Burg Reinhardstein in Ovifat und noch mehr!

Sie lieben Sport und Abenteuer? Zur Auswahl stehen eine Escape Challenge in Malmedy, Seilgärten, Minigolf, Paintball, Freibad von Stavelot, Coo Adventure usw.

Sie möchten lieber mitten in der Natur neue Energie tanken? Die Fagne de Malchamps und die Domaine de Berinzenne sind nur wenige Kilometer vom Hotel entfernt. Spazieren Sie auf den berühmten Holzstegen entlang und atmen Sie in der unberührten Natur so richtig durch.

Und wenn Sie sich bei Ihrer Rückkehr im Hotel etwas ausruhen möchten, lädt unser privater, exklusiver Wellnessbereich zum Entspannen ein…

 

Haben Sie eine Frage? Möchten Sie eine Reservierung vornehmen?

Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

26 August 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Wir stellen ein !

Um unsere Teams zu ergänzen und zu verstärken, suchen wir neue Mitarbeiter.

 

GOURMET-RESTAURANT MIT MICHELIN-STERN:

  • Kellner/kellnerin

 

>> Weitere Informationen zu den gesuchten Profilen : https://roannay.be/jobs/

 

Sie sind motiviert und möchten Teil unseres Teams werden?

> Senden Sie uns noch heute Ihren Lebenslauf und Ihr Anschreiben über job@roannay.be.

 

 

Reserve für die Einstellung

Möchten Sie sich für eine andere Stelle im Hotel- und Gaststättengewerbe bewerben?

Zögern Sie nicht, uns Ihren Lebenslauf & Ihr Bewerbungsschreiben für unsere Einstellungsreserve (für alle Einrichtungen unserer Hotelgruppe) an job@roannay.be zu senden.

 

1 Juli 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Welcome Party “JUBILÄUMSAUSGABE” – 29. September ab 19 Uhr !

Vor einem Jahr wurde das Roannay nach einem Jahr Bauzeit und einem kompletten Umbau wiedereröffnet… Diesen 1. Geburtstag möchten wir mit Ihnen feiern !

Wir treffen uns am Freitag, den 29. September von 19 Uhr bis Mitternacht zu unserer Welcome Party “Jubiläumsausgabe”.

>> Zu diesem Anlass wird allen Teilnehmern ein Glas Champagner von unserem Partner Champagne Chayoux angeboten !

Auf dem Programm steht ein schicker & festlicher Abend mit einem DJ-Set den ganzen Abend lang für eine garantierte Stimmung bis Mitternacht!

Wir freuen uns auf Sie !

 

Wann ?

Freitag, 29. September von 19 Uhr bis Mitternacht

Wo ist das ?

Im Welcome by Roannay
Rue de Spa 155 in 4970 Francorchamps.

Wie kann ich mich anmelden ?

Kostenlose und obligatorische Anmeldung über Eventbrite.

 

Während der Öffnungszeiten der Rennstrecke bietet Ihnen das Welcome by Roannay von nun an jeden Monat seine “Welcome Party” an.

Merken Sie sich bereits das nächste Datum vor :

10. November : Welcome Party Ende der Saison 2023 auf der Rennstrecke