Gönnen Sie sich einen gastronomischen Urlaub vor den Toren der Ardennen, bei dem Sie neue Energie tanken und zugleich kulinarische und kulturelle Highlights entdecken können! Kosten Sie die geschmacksintensive, raffinierte Küche unseres Chefkochs Mathieu Vande Velde in unserem mit Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant.

Lassen Sie den Abend mit einer Übernachtung in unseren eleganten und luxuriösen Zimmern ausklingen, bevor Sie Ihr gastronomisches Erlebnis am nächsten Morgen mit einem À-la-carte-Frühstück mit herzhaften und süßen Spezialitäten unserer Chefköche fortsetzen.

Entdecken Sie unsere Region

Das Roannay befindet sich in Francorchamps, nur wenige Minuten mit dem Auto vom historischen Stadtzentrum Stavelots entfernt.

Die Vielfalt unserer Region wird Sie begeistern!

Sie haben Lust auf Kultur? In Stavelot und Umgebung gibt es vielerlei Museen wie die Abtei von Stavelot und das Malmundarium in Malmedy sowie zahlreiche kulturelle Sehenswürdigkeiten in der Stadt Spa, die Burg Reinhardstein in Ovifat und noch mehr!

Sie lieben Sport und Abenteuer? Zur Auswahl stehen eine Escape Challenge in Malmedy, Seilgärten, Minigolf, Paintball, Freibad von Stavelot, Coo Adventure usw.

Sie möchten lieber mitten in der Natur neue Energie tanken? Die Fagne de Malchamps und die Domaine de Berinzenne sind nur wenige Kilometer vom Hotel entfernt. Spazieren Sie auf den berühmten Holzstegen entlang und atmen Sie in der unberührten Natur so richtig durch.

Und wenn Sie sich bei Ihrer Rückkehr im Hotel etwas ausruhen möchten, lädt unser privater, exklusiver Wellnessbereich zum Entspannen ein…

Haben Sie eine Frage? Möchten Sie eine Reservierung vornehmen?

Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

Am 13. März fand die Michelin Guide Ceremony 2023 für Belgien und Luxemburg statt.

Unser Gourmet-Restaurant wurde mit einem ersten MICHELIN-Stern ausgezeichnet und wird nun in den berühmten Führer aufgenommen! Das ist eine großartige Anerkennung für unser gesamtes Team, das seit unserer Eröffnung mit so viel Leidenschaft bei der Sache ist.

Außerdem hat unser Küchenchef Mathieu Vande Velde im Rahmen dieser Zeremonie den ehrenvollen Titel „Jungkoch des Jahres“ erhalten!

Angesichts dieser beiden schönen Auszeichnungen gilt es für uns aber auch Danke zu sagen:

Danke dem Guide Michelin 2023 für diese umwerfende zweifache Auszeichnung.

Danke unseren Küchenchefs Mathieu Vande Velde und David Martin sowie der Direktion mit Valérie China, Roger Gehlen und Vicky Bosquin.

Danke unserem Küchen- und Serviceteam, das jeden Tag aufs Neue seine Begeisterung für gutes Essen mit unseren Gästen teilt.

Danke allen, die im Verborgenen arbeiten und ebenfalls ihren Teil zu diesem großartigen Erfolg beitragen haben!

Und vielen Dank an Sie alle, liebe Gäste, für Ihr Vertrauen …

Wir freuen uns, auf neue Momente des Zusammenseins mit Ihnen !

Haben Sie Lust, sich der Brigade der Küchenchefs Mathieu VANDE VELDE* & David MARTIN** anzuschließen?

Um unsere Teams zu ergänzen und zu verstärken, suchen wir neue Mitarbeiter in unserem Betrieb.

GOURMET-RESTAURANT MIT MICHELIN-STERN:

•  Commis oder Chef de Partie Cuisine
• Commis de salle für das mit einem Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant.

BRASSERIE LOUNGE:

• Commis de salle (Teilzeit oder Flexi).

Frühstück HOTEL

• Mitarbeiter/in Frühstück Küche und Saal (Festvertrag, Flexi und/oder Student/in).

> Senden Sie uns noch heute Ihren Lebenslauf und Ihr Anschreiben über job@roannay.be.

Reserve für die Einstellung

Möchten Sie sich für eine andere Stelle im Hotel- und Gaststättengewerbe bewerben?

Zögern Sie nicht, uns Ihren Lebenslauf & Ihr Bewerbungsschreiben für unsere Einstellungsreserve (für alle Einrichtungen unserer Hotelgruppe) an job@roannay.be zu senden.

Seit Januar 2023 empfängt Sie der Chefkoch Mathieu Vande Velde zu einem Gourmet-Kochkurs !

Auf dem Programm steht die Zubereitung eines 3-Gänge-Menüs unter Anleitung des Küchenchefs & seines Teams, gefolgt von der Verkostung dieses Menüs mit Amuse-bouche & Mignardise, gemütlich in unserem Sternerestaurant (1 Michelin-Stern) sitzend.

Nächste Termine & Themen :

• 11. Juni ab 16 Uhr : Kochen am Holzfeuer
• 9. Juli ab 16 Uhr : Thema Pflanzen, mit Besuch des Gemüsebauers [SOLD OUT]
• 13. August ab 16 Uhr : Krustentiere

Preis: 150€/kurs alles inklusive:

• Kochkurs,
• 3-Gänge-Menü,
• Wasser & Weinauswahl!

Praktische Informationen : 

• Begrüßung zwischen 16 Uhr und 16.30 Uhr
• 16.30 Uhr : Begrüßungsgetränk
• 16.30-17 Uhr : Briefing mit Chefkoch Mathieu Vande Velde.
• 17 -19 Uhr : Kochkurs
• 19 Uhr: Verkostung

Nur mit Reservierung – Maximal 16 Teilnehmer

Infos und Anmeldungen : unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

> Denken Sie auch daran, diese Kochkurse in der Version “Geschenkgutscheine”

Buchungs- & Stornierungsbedingungen :

Die Zahlung muss spätestens 7 Tage vor dem Kurs erfolgen.

Bei einer Stornierung weniger mehr als 48 Stunden vor dem Kurs die Teilnahme an einem späteren Kurs als Ersatz für Ihre Buchung angeboten. Eine Rückerstattung wird nicht vorgenommen.

Bei einer Stornierung weniger weniger als 48 Stunden vor dem Kurs, wird der Betrag für Ihre Teilnahme fällig und es ist nicht möglich, die Teilnahme zu verschieben.

Am 7. November fand die Preisverleihung für den Restaurantführer Gault&Millau 2023 statt. Zum ersten Mal wird auch unser Gourmet-Restaurant in diesem berühmten Guide erwähnt, mit einer sehr guten  Note von 15/20 & 3 Kochmützen !

Nur zwei Monate nach der Eröffnung eine wunderbare Auszeichnung für das gesamte Team um unser Chefkoch-Duo Mathieu Vande Velde & David Martin, das tagtäglich leidenschaftlichen Einsatz zeigt !

“Das legendäre Hotel-Restaurant in der Nähe der berühmten Rennstrecke in den Ardennen wurde kurz vor seinem hundertjährigen Bestehen vollständig renoviert. Neben dem Luxushotel wurde ein Restaurant eröffnet, das von keinem Geringeren als David Martin geleitet wird, der es rasch auf kulinarisches Topniveau brachte. Mathieu Vande Velde, sein ehemaliger Sous-Chef im La Paix, ist seine rechte Hand. Gemeinsam tischen sie regional verwurzelte Gerichte mit einer modernen, zeitgemäßen Note auf. Der aus dem Fernsehen bekannte junge Chefkoch hat das Talent, die Küche seines Mentors in technisch perfekte Gerichte umzusetzen, die den Respekt vor den Zutaten zum Ausdruck bringen. Bei allen Gerichten steht das Grundprodukt im Mittelpunkt. Beispielsweise wird Ardenner Schinken in einer Mousse mit Räuchernote verwendet, die mit gepressten Schweineohren und einer mit Schweineschmalz zubereiteten Brioche serviert wird. Das Soufflé von der Ondenval-Forelle kommt mit einer fantastischen Austern- und Dillcreme auf den Teller. Der bretonische Hummer wird auf Holz gegart, während die Beine roh serviert werden. Ein Gericht, das von kulinarischem Genie zeugt. Das auf Anhieb mit drei Hauben ausgezeichnete Lokal hat sich rasch in der gastronomischen Spitze etabliert!”

Source : Gault&Millau 2023

> Für weitere Informationen +

Schon morgens Lust auf Spezialitäten?

Dann sind unsere Frühstücksmöglichkeiten genau das Richtige für Sie:

• unser Gourmet-Buffet mit hausgebackenen Brotsorten, Feingebäck, Marmeladen, verschiedenen Müslis, Jogurt, Köstlichkeiten im Glas und vielen anderen süßen und herzhaften Leckereien
• und eine umfangreiche Karte mit einer Vielfalt an Heißgetränken, selbstgemachten Smoothies, Pancakes oder Waffeln, Eiergerichten sowie typischen Gerichten!

> Zur Frühstückskarte

Ein Erlebnis für sich!

Unser Gourmet-Frühstück ist auch für Gäste, die nicht im Hotel übernachten:

• jeden Tag von 7:00 bis 10:00 Uhr
• Reservierung erforderlich:  087/27 53 11 oder info@roannay.be
• Preis: 35€ pro Person, ein Glas Champagner inklusive!

Unser „Welcome – Drink & Food“ begrüßt Sie bis einschließlich 19. Oktober zu einer Happy Hour-Aktion auf unser Bier vom Fass!

> Jeden Tag von 18:00 bis 19:00 Uhr gibt es für jedes bestellte Fassbier ein zweites kostenlos dazu!

WANN?
Von 18:00 bis 19:00 Uhr, an allen Öffnungstagen von Freitag bis einschließlich Dienstag.
Das Angebot gilt bis einschließlich 19. Oktober.

WO?
Welcome – Drink & Food, der Bar im Roannay.

Welcome Bar ist von Freitag bis einschließlich Dienstag von 18.00 Uhr bis Mitternacht für alle geöffnet.