EVENEMENT ! Durant la période d’ouverture du circuit, le Welcome by Roannay vous proposera désormais tous les mois son

“Afterwork Party”

Au programme, Drink & Food durant toute la soirée, et un DJ set de David Sacré pour une ambiance qui s’annonce résolument festive !

>> le jeudi 23 mars – de 17h à 23h <<

Nous nous réjouissons de vous accueillir pour cette toute première édition!

À cette occasion, vous profiterez d’une Happy Hour de 17h à 18h sur la Val Dieu au fût !

Où ?

Au Welcome by Roannay
Rue du Spa 155 à 4970 Francorchamps

Inscription ?

Inscription gratuite et obligatoire via http://bit.ly/3T47nGN

La prochaine date est déjà annoncée :

• AfterWork Party à l’occasion du WEC : JEUDI 27 AVRIL de 17h à 23h
  ➔ https://www.eventbrite.com/e/billets-afterwork-party-wec-edition-welcome-by-roannay-591462208387 

Depuis janvier 2023, le Chef Mathieu Vande Velde vous accueille pour un cours de cuisine gastronomique !

Au programme, la réalisation d’un Menu 3 services, sur les conseils du Chef & de son équipe, suivie de la dégustation de ce Menu accompagné de son amuse-bouche &  mignardise, confortablement installé dans notre restaurant étoilé (1 Étoile Michelin).

Prochaines dates & thèmes :

• 16 avril dès 16h : Autour de la Volaille [COMPLET]
• 21 mai dès 16h : Autour de l’Asperge
• 11 juin dès 16h : La cuisine au Feu de bois [COMPLET]
• 9 juillet dès 16h : Thème végétal, avec visite du maraîcher
• 13 août dès 16h : Autour des crustacés

Prix: 150€/cours, avec une formule tout compris :

• cours de cuisine du Chef,
• dégustation du Menu 3 services,
• eaux & sélection de vins !

Infos pratiques : 

• Accueil entre 16h et 16h30
• 16h30 : Verre de bienvenue
• 16h30-17h : Briefing du Chef Mathieu Vande Velde
• 17h-19h : Cours de cuisine
• 19h : Dégustation

Uniquement sur réservation – Maximum 16 participants

Infos et inscription : au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

> Pensez également à offrir ces cours de cuisine en version “chèques-cadeaux”

Conditions de réservation & d’annulation :

Le paiement doit être effectué au plus tard 7 jours avant la tenue du cours.

Passé ce délai, en cas d’annulation plus de 48 heures avant le cours, il vous sera proposé de participer à un cours ultérieur en remplacement de votre réservation. Nous ne procéderons pas à un remboursement.

En cas d’annulation de votre participation à moins de 48 heures, le montant de votre participation restera dû et il ne vous sera pas possible de postposer celle-ci.

Ce 7 novembre avait lieu la remise des prix du guide Gault&Millau 2023. Notre restaurant gastronomique fait son entrée dans le célèbre guide, avec une très belle note de 15/20 & 3 toques !

Une magnifique récompense après seulement 2 mois d’ouverture, pour toute l’équipe qui s’investit au quotidien avec passion, autour de notre duo de Chefs Mathieu Vande Velde & David Martin !

” Ce mythique hôtel restaurant situé à proximité du célèbre circuit ardennais a bénéficié d’une rénovation de fond en comble à l’aube de son centenaire. Outre un hôtel contemporain de standing, il a été créé un restaurant pour lequel on ne pouvait trouver meilleur chef-pilote en la personne de David Martin. Épaulé par Mathieu Vande Velde, son chef exécutif et ancien second au restaurant La Paix, le duo veille à délivrer une cuisine en phase avec la modernité du lieu et les racines de la région. Sous ses faux airs de Gordon Ramsay, ce jeune chef, réalise avec un certain talent la cuisine de son mentor. Ses assiettes gourmandes traduisent autant le souci technique que le respect du produit. Ces derniers sont sélectionnés avec soin pour être intégrés dans des recettes où ils révèlent toute leur identité. Ainsi, le jambon d’Ardenne délivre ses notes fumées dans une mousse qui accompagne un compressé d’oreilles de porc et peps de moutarde. Dans un tout autre registre, le soufflé de truite d’Ondenval s’avance entouré d’une magnifique crème d’huître à l’aneth alors que le service du homard breton cuit au feu de bois et dont la pince est servie crue, relève du génie culinaire. Assurément, on est au-delà de la renaissance du lieu ce qui leur donne immédiatement trois toques au guide! ”

Source : Gault&Millau 2023

> Pour en savoir +

Nos Chefs David Martin & Mathieu Vande Velde ont également signé la carte du Petit-déjeuner !

Envie de déguster leurs spécialités dès le matin ?

Au programme, un petit-déjeuner sous une forme double :

• d’une part : un buffet gourmand avec pains maison, viennoiseries, confitures, céréales, yaourts, verrines & d’autres plaisirs salés et sucrés
• et d’autre part : un large choix “à la carte”, avec une variété de boissons chaudes, smoothies artisanaux, pancakes ou gaufres, oeufs sous toutes les formes ainsi que des plats signatures !

> Découvrir la carte du Petit-déjeuner

Une expérience à part entière !

Nos petits-déjeuners gastronomiques sont également accessibles si vous ne résidez pas à l’hôtel :

• Ouvert de 7h à 10h, 7 jours sur 7
• Sur réservation uniquement : au 087/27 53 11 ou via info@roannay.be
• Prix : 35€ par personne, avec coupe de bulles de bienvenue offerte !