Cours de cuisine avec le Chef Mathieu Vande Velde

Un dimanche soir par mois, le Chef Mathieu Vande Velde vous accueille pour un cours de cuisine gastronomique !

Au programme, la réalisation d’un Menu 3 services, sur les conseils du Chef & de son équipe, suivie de la dégustation de ce Menu accompagné de son amuse-bouche &  mignardise, confortablement installé dans notre restaurant étoilé (1 Étoile Michelin).

Prochaines dates & thèmes :

  • 8 octobre dès 17h : Go to Tokyo [COMPLET]
  • 12 novembre dès 17h : Les légumes racines d’automne [COMPLET]
  • 10 décembre dès 17h : Menu de Réveillon [COMPLET]
  • 07 janvier dès 17h : La cuisson en croûte et en papillote
  • 4 février dès 17h : La cuisine aphrodisiaque
  • 10 mars ➔ [COMPLET]
  • 14 avril dès 17h : Les Poissons d’avril


Prix
: 150€/cours, avec une formule tout compris :

  • cours de cuisine du Chef,
  • dégustation du Menu 3 services,
  • eaux & sélection de vins !


Infos pratiques des cours de cuisine de Mathieu Vande Velde : 

  • Accueil et Verre de bienvenue entre 17h et 17h30
  • 17h30-18h : Briefing du Chef Mathieu Vande Velde
  • 18h-19h30 : Cours de cuisine
  • 19h30 : Dégustation

Uniquement sur réservation – Maximum 16 participants

 

Infos et inscription : au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

> Pensez également à offrir ces cours de cuisine en version “chèques-cadeaux”

Conditions de réservation & d’annulation :

Le paiement doit être effectué au plus tard 7 jours avant la tenue du cours.

Passé ce délai, en cas d’annulation plus de 48 heures avant le cours, il vous sera proposé de participer à un cours ultérieur en remplacement de votre réservation. Nous ne procéderons pas à un remboursement.

En cas d’annulation de votre participation à moins de 48 heures, le montant de votre participation restera dû et il ne vous sera pas possible de postposer celle-ci.

Nous recrutons !

Afin de compléter nos équipes, nous recherchons de nouveaux collaborateurs (H/F) :

 

RESTAURANT GASTRONOMIQUE ÉTOILÉ :

  • F & B Manager
  • Chef de partie cuisine
  • Serveur/se

 

BRASSERIE LOUNGE :

  • FLEXIJOB : Serveur/se en salle – Les mercredis et jeudis soirs

 

Pour nos différents établissements : 

  • Plongeurs

 

>> Plus d’informations sur les profils recherchés : https://roannay.be/jobs/ 

 

Vous êtes motivé.e et désirez rejoindre notre équipe ?

> Envoyez votre CV à job@roannay.be

 

 

Réserve de recrutement

Vous souhaitez postuler pour un autre poste dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration ?

N’hésitez pas à nous envoyer votre CV & lettre de motivation pour notre réserve de recrutement (sur l’ensemble des établissements de notre groupe hôtelier) à l’adresse job@roannay.be .

1 juillet 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Welcome Party ANNIVERSAIRE – 29 septembre dès 19h

Il y a un an, le Roannay réouvrait ses portes après un an de chantier et une transformation complète… Ce 1er anniversaire, nous avons envie de le fêter avec vous ! 

Rendez-vous le vendredi 29 septembre de 19h à minuit pour notre Welcome Party Anniversaire.

>> À cette occasion, une coupe de champagne sera offerte à tous les participants, avec notre partenaire Champagne Chayoux !

Au programme, une soirée chic & festive avec un DJ set toute la soirée pour une ambiance assurée jusqu’à minuit !

Nous nous réjouissons de vous accueillir.

Quand ?

Vendredi 29 septembre de 19h à minuit

Où ?

Au Welcome by Roannay
Rue de Spa 155 à 4970 Francorchamps

Inscription ?

Inscription gratuite et obligatoire via Eventbrite.

 

Durant la période d’ouverture du circuit, le Welcome by Roannay vous propose tous les mois sa “Welcome Party”.

Notez déjà la prochaine date : 

10 novembre : Welcome Party Fin de la Saison 2023 au Circuit

 

 

Un séjour alliant découvertes & gastronomie

Offrez-vous un séjour gastronomique aux portes de l’Ardenne, à la fois ressourçant, gourmand & riche en multiples découvertes culturelles ! Venez déguster la cuisine intense & raffinée de notre Chef Mathieu Vande Velde au sein de notre restaurant 1 Étoile Michelin.

Et prolongez votre soirée par une nuitée dans nos chambres élégantes & luxueuses ! Votre expérience gastronomique continuera dès le lendemain, avec un petit-déjeuner “à la carte” avec les spécialités salées et sucrées de nos Chefs.

Une région à découvrir…

Le Roannay est logé à Francorchamps, à quelques minutes en voiture du centre historique de Stavelot

Notre région regorge de richesses !

Vous avez soif de culture ? Stavelot et ses alentours vous proposent de multiples musées : Abbaye de Stavelot, Malmundarium à Malmedy, les nombreuses découvertes culturelles à Spa, Château de Reinhardstein à Ovifat et bien d’autres !

Vous aimez le sport et l’aventure ? Escape Challenge à Malmedy, accro-branches, mini-golf, paintball, piscine extérieure de Stavelot, Coo Adventure, etc…

Vous préférez opter pour un séjour resourçant au coeur de la nature ? La Fagne de Malchamps & le Domaine de Berinzenne se situent à quelques kilomètres à peine de l’hôtel. Baladez-vous sur les célèbres caillebotis pour savourer le bon air d’une nature préservée.

Et si vous souhaitez un peu de repos à votre retour à l’hôtel, notre Espace Wellness privatif saura vous offrir un moment de détente exclusif…

Une question ? Une réservation ?

Notre Réception est à votre écoute au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Une étoile au Michelin & le prix du « Jeune Chef de l’Année »

Ce 13 mars avait lieu la cérémonie du Guide Michelin 2023 pour la Belgique & le Luxembourg.

Notre restaurant gastronomique a eu le grand plaisir d’obtenir une première Étoile MICHELIN et fait désormais son entrée dans le célèbre guide ! Une si belle reconnaissance pour toute notre équipe, qui travaille avec tant de passion depuis notre ouverture.

Notre Chef Mathieu Vande Velde a également reçu le prix du « Jeune Chef de l’Année » lors de cette belle cérémonie !

 

Avec ces deux belles récompenses, nous souhaitons adresser plusieurs remerciements :

Merci au Guide Michelin 2023 pour cette double récompense éblouissante.

Merci à nos chefs Mathieu Vande Velde et David Martin, et à la direction Valérie China, Roger Gehlen & Vicky Bosquin.

Merci à notre équipe cuisine & salle qui donne chaque jour tant d’énergie pour vous partager leur amour de la gastronomie.

Merci à tous ceux qui travaillent dans l’ombre et font également partie de cette belle réussite !

Et merci à vous tous, chers clients, pour votre confiance…

 

Au plaisir de vous accueillir autour de nos tables !

 

  Une étoile au Michelin & le prix du « Jeune Chef de l’Année »         Une étoile au Michelin & le prix du « Jeune Chef de l’Année »

Whisky Diner – 27/04/2023

Dégustez un menu gastronomique accompagné d’un accord mets-whiskies d’exception…

Rendez-vous ce jeudi 27 avril dès 19h dans notre restaurant étoilé, pour une soirée unique organisée par notre partenaire Macajoux Selections.

  • Dégustation du menu 6 services de notre Chef Mathieu Vande Velde
  • Accord mets-whisky pour accompagner chacun des plats
    Prix : 199,45€ /p

 

> En savoir + sur la sélection de Whiskies

 

Vous souhaitez réserver votre table ?

Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

16 mars 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Une étoile au Michelin & le prix du « Jeune Chef de l’Année »

Notre restaurant gastronomique a reçu 2 magnifiques récompenses : sa première étoile au Guide Michelin et le prix du « Jeune Chef de l’Année » décerner à notre Chef Mathieu Vande Velde.

La presse parle de ces 2 belles distinctions…

  • Le rêve pour Mathieu Vande Velde, du restaurant «Le Roannay» à Francorchamps : il est désigné Jeune Chef de l’année par le guide Michelin 2023, «c’est une chance énorme»
    Victoria Marche – 13 mars 2023 – Sudinfo
    Voir l’article
  • Guide Michelin 2023 : 15 nouveaux restaurants étoilés en Belgique, Mathieu Vande Velde désigné Jeune Chef de l’année
    Belga – 13 mars 2023 – L’Echo
    Lire l’article
  • Le Roannay: « Jeune chef de l’année » et une étoile Michelin pour Mathieu Vande Velde !
    13 mars 2023 – VEDIA
    Voir le reportage vidéo
  • Guide Michelin 2023 : tous les nouveaux restaurants étoilés en Belgique (carte interactive)
    Caroline Lallemand – 13 mars 2023 – Trends Tendances
    Lire l’article
  • Les lauréats du guide Michelin 2023 en Wallonie et à Bruxelles sont connus
    Thomas de Brouckère avec Belga – 13 mars 2023 – RTBF
    Voir l’article
  • «La Grappe d’Or», «Le Roannay», «Le vieux château»…: la Wallonie et Bruxelles gâtées par le guide Michelin
    Laurence Piret – 13 mars 2023 – Sudinfo
    Lire l’article
  • Guide Michelin : une étoile et le titre de Jeune chef 2023 pour Mathieu Vande Velde du Roannay à Stavelot
    Julie Wolff – 13 mars 2023 – L’Avenir
    Voir l’article
  • Guide Michelin 2023 : voici les nouveaux restos étoilés en Belgique (carte)
    La Rédaction de L’Avenir – 13 mars 2023 – L’Avenir
    Lire l’article
  • Mathieu Vande Velde, du restaurant « Le Roannay » à Francorchamps, doublement récompensé par le Guide Michelin 2023
    Caroline Adam avec Daphné Fanon et Belga – 13 mars 2023 – RTBF
    Voir l’article
  • Le Belge Mathieu Vande Velde, du restaurant «Le Roannay», désigné Jeune Chef de l’année par le guide Michelin 2023
    Sudinfo avec Belga – 13 mars 2023 – Sudinfo
    Lire l’article
  • Mathieu Vande Velde désigné Jeune Chef de l’année par le guide Michelin 2023
    Belga – 13 mars 2023 – RTBF
    Voir l’article
  • Mathieu Vande Velde is Jonge Chef van het jaar in Michelingids 2023
    Belga – 13 mars 2023 – Proximus pickx
    Lire l’article

 

Une étoile au Michelin & le prix du « Jeune Chef de l’Année »         Une étoile au Michelin & le prix du « Jeune Chef de l’Année »

15 mars 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Business Package

Le Business Package comprend :

  • 1 nuitée pour une personne, en chambre standard
  • Un plat au Lounge
  • 20 minutes sur le matelas hydromassant
  • Le petit-déjeuner à la carte

 

Tarif du lundi au jeudi : 159€/personne

(prix hors taxe de séjour)

 

Infos et réservation pour le Business Package : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

 

 

Conditions d’annulation :

  • En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation jusqu’à 24h avant la date de votre arrivée, aucun frais ne sera retenu.

15 mars 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Love Package – àpd 529€

Le Love Package comprend :

  • Une nuitée pour 2 en Suite avec baignoire duo balnéo
  • Le menu 4 services au restaurant gastronomique (1 Étoile Michelin)
  • La ½ bouteille de champagne en chambre
  • La décoration romantique
  • Le petit-déjeuner servi en chambre

 

Tarif mercredi et jeudi : 529€/2 personnes
Tarif vendredi et samedi : 599€/2 personnes

(prix hors taxe de séjour)

 

Infos et réservation pour le Love Package : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

 

 

Conditions d’annulation :

  • En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation jusqu’à 48h avant la date de votre arrivée, aucun frais ne sera retenu.
  • En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation à moins de 48 heures ou de non-présentation, 100 % du montant sera facturé.

20 février 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Guide Michelin – 3/02/2023 : “Nos meilleurs souvenirs de janvier 2023”

Début février, le Guide Michelin a partagé ses meilleurs souvenirs du mois de janvier au Benelux.

Le plat principal de notre restaurant, “Pigeon d’Anjou, chou-fleur et truffe” en fait partie !

 

[Mathieu Vande Velde est un autre talent prometteur que vous devez absolument découvrir. Dès mon arrivée, j’ai vu le chef colorer le pigeon d’Anjou sur la carcasse – avec les cuisses – puis l’attiser sur le barbecue. Avant de servir, il a…]

 

>> Lire l’article

 

Guide Michelin – 3/02/2023 – Guide Michelin

meilleurs souvenirs du guide michelin