Offrez-vous un séjour gastronomique aux portes de l’Ardenne, à la fois ressourçant, gourmand & riche en multiples découvertes culturelles ! Venez déguster la cuisine intense & raffinée de notre Chef Mathieu Vande Velde au sein de notre restaurant 1 Étoile Michelin.

Et prolongez votre soirée par une nuitée dans nos chambres élégantes & luxueuses ! Votre expérience gastronomique continuera dès le lendemain, avec un petit-déjeuner “à la carte” avec les spécialités salées et sucrées de nos Chefs.

Une région à découvrir…

Le Roannay est logé à Francorchamps, à quelques minutes en voiture du centre historique de Stavelot

Notre région regorge de richesses !

Vous avez soif de culture ? Stavelot et ses alentours vous proposent de multiples musées : Abbaye de Stavelot, Malmundarium à Malmedy, les nombreuses découvertes culturelles à Spa, Château de Reinhardstein à Ovifat et bien d’autres !

Vous aimez le sport et l’aventure ? Escape Challenge à Malmedy, accro-branches, mini-golf, paintball, piscine extérieure de Stavelot, Coo Adventure, etc…

Vous préférez opter pour un séjour resourçant au coeur de la nature ? La Fagne de Malchamps & le Domaine de Berinzenne se situent à quelques kilomètres à peine de l’hôtel. Baladez-vous sur les célèbres caillebotis pour savourer le bon air d’une nature préservée.

Et si vous souhaitez un peu de repos à votre retour à l’hôtel, notre Espace Wellness privatif saura vous offrir un moment de détente exclusif…

Une question ? Une réservation ?

Notre Réception est à votre écoute au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Tous les mois, durant la période d’ouverture du circuit, le Welcome by Roannay vous propose son “Afterwork Party” !

>> Vendredi 26 mai- de 18h à 23h <<

Au programme, Drink & Food durant toute la soirée, et un DJ set de David Sacré pour une ambiance qui s’annonce résolument festive !

> Et en dégustation ce vendredi 26 mai : Gin & Rhum de notre partenaire SIR CHILL, en version cocktail… ou en version Gin Tonic classique pour les puristes !

   

Nous nous réjouissons de vous accueillir !

 

Où ?

Au Welcome by Roannay
Rue du Spa 155 à 4970 Francorchamps

Inscription ?

Inscription gratuite et obligatoire via Eventbrite.

 

Vous aimez les AfterWork ? Notez déjà les prochaines dates !

• Vendredi 30 juin
• Vendredi 28 juillet

 

Ce 13 mars avait lieu la cérémonie du Guide Michelin 2023 pour la Belgique & le Luxembourg.

Notre restaurant gastronomique a eu le grand plaisir d’obtenir une première Étoile MICHELIN et fait désormais son entrée dans le célèbre guide ! Une si belle reconnaissance pour toute notre équipe, qui travaille avec tant de passion depuis notre ouverture.

Notre Chef Mathieu Vande Velde a également reçu le prix du « Jeune Chef de l’Année » lors de cette belle cérémonie !

 

Avec ces deux belles récompenses, nous souhaitons adresser plusieurs remerciements :

Merci au Guide Michelin 2023 pour cette double récompense éblouissante.

Merci à nos chefs Mathieu Vande Velde et David Martin, et à la direction Valérie China, Roger Gehlen & Vicky Bosquin.

Merci à notre équipe cuisine & salle qui donne chaque jour tant d’énergie pour vous partager leur amour de la gastronomie.

Merci à tous ceux qui travaillent dans l’ombre et font également partie de cette belle réussite !

Et merci à vous tous, chers clients, pour votre confiance…

 

Au plaisir de vous accueillir autour de nos tables !

 

           

Dégustez un menu gastronomique accompagné d’un accord mets-whiskies d’exception…

Rendez-vous ce jeudi 27 avril dès 19h dans notre restaurant étoilé, pour une soirée unique organisée par notre partenaire Macajoux Selections.

• Dégustation du menu 6 services de notre Chef Mathieu Vande Velde
• Accord mets-whisky pour accompagner chacun des plats
  Prix : 199,45€ /p

 

> En savoir + sur la sélection de Whiskies

 

Vous souhaitez réserver votre table ?

Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Notre restaurant gastronomique a reçu 2 magnifiques récompenses : sa première étoile au Guide Michelin et le prix du « Jeune Chef de l’Année » décerner à notre Chef Mathieu Vande Velde.

La presse parle de ces 2 belles distinctions…

• Le rêve pour Mathieu Vande Velde, du restaurant «Le Roannay» à Francorchamps : il est désigné Jeune Chef de l’année par le guide Michelin 2023, «c’est une chance énorme»
  Victoria Marche – 13 mars 2023 – Sudinfo
  Voir l’article
• Guide Michelin 2023 : 15 nouveaux restaurants étoilés en Belgique, Mathieu Vande Velde désigné Jeune Chef de l’année
  Belga – 13 mars 2023 – L’Echo
  Lire l’article
• Le Roannay: « Jeune chef de l’année » et une étoile Michelin pour Mathieu Vande Velde !
  13 mars 2023 – VEDIA
  Voir le reportage vidéo
• Guide Michelin 2023 : tous les nouveaux restaurants étoilés en Belgique (carte interactive)
  Caroline Lallemand – 13 mars 2023 – Trends Tendances
  Lire l’article
• Les lauréats du guide Michelin 2023 en Wallonie et à Bruxelles sont connus
  Thomas de Brouckère avec Belga – 13 mars 2023 – RTBF
  Voir l’article
• «La Grappe d’Or», «Le Roannay», «Le vieux château»…: la Wallonie et Bruxelles gâtées par le guide Michelin
  Laurence Piret – 13 mars 2023 – Sudinfo
  Lire l’article
• Guide Michelin : une étoile et le titre de Jeune chef 2023 pour Mathieu Vande Velde du Roannay à Stavelot
  Julie Wolff – 13 mars 2023 – L’Avenir
  Voir l’article
• Guide Michelin 2023 : voici les nouveaux restos étoilés en Belgique (carte)
  La Rédaction de L’Avenir – 13 mars 2023 – L’Avenir
  Lire l’article
• Mathieu Vande Velde, du restaurant « Le Roannay » à Francorchamps, doublement récompensé par le Guide Michelin 2023
  Caroline Adam avec Daphné Fanon et Belga – 13 mars 2023 – RTBF
  Voir l’article
• Le Belge Mathieu Vande Velde, du restaurant «Le Roannay», désigné Jeune Chef de l’année par le guide Michelin 2023
  Sudinfo avec Belga – 13 mars 2023 – Sudinfo
  Lire l’article
• Mathieu Vande Velde désigné Jeune Chef de l’année par le guide Michelin 2023
  Belga – 13 mars 2023 – RTBF
  Voir l’article
• Mathieu Vande Velde is Jonge Chef van het jaar in Michelingids 2023
  Belga – 13 mars 2023 – Proximus pickx
  Lire l’article

 

         

Le Business Package comprend :

• 1 nuitée pour une personne, en chambre standard
• Un plat au Lounge
• 20 minutes sur le matelas hydromassant
• Le petit-déjeuner à la carte

 

Tarif du lundi au jeudi : 159€/personne

(prix hors taxe de séjour)

 

Infos et réservation pour le Business Package : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Le Love Package comprend :

• Une nuitée pour 2 en Suite avec baignoire duo balnéo
• Le menu 4 services au restaurant gastronomique (1 Étoile Michelin)
• La ½ bouteille de champagne en chambre
• La décoration romantique
• Le petit-déjeuner servi en chambre

 

Tarif mercredi et jeudi : 529€/2 personnes
Tarif vendredi et samedi : 599€/2 personnes

(prix hors taxe de séjour)

 

Infos et réservation pour le Love Package : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Envie de rejoindre la brigade des Chefs Mathieu VANDE VELDE* & David MARTIN** ?

Afin de compléter et renforcer nos équipes, nous recherchons de nouveaux collaborateurs au sein de notre établissement.

RESTAURANT GASTRONOMIQUE ÉTOILÉ :

•  Commis ou Chef de Partie Cuisine
•  Commis de salle pour le restaurant gastronomique étoilé

 

BRASSERIE LOUNGE :

• Commis de salle (temps partiel ou flexi)

 

Petit-déjeuner HÔTEL

• Collaborateur Petit-Déjeuner Cuisine et Salle (contrat fixe, flexi et/ou étudiant)

 

> Vous pouvez envoyer votre CV et votre lettre de motivation dès aujourd’hui via job@roannay.be

 

Réserve de recrutement

Vous souhaitez postuler pour un autre poste dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration ?

N’hésitez pas à nous envoyer votre CV & lettre de motivation pour notre réserve de recrutement (sur l’ensemble des établissements de notre groupe hôtelier) à l’adresse job@roannay.be .

Début février, le Guide Michelin a partagé ses meilleurs souvenirs du mois de janvier au Benelux.

Le plat principal de notre restaurant, “Pigeon d’Anjou, chou-fleur et truffe” en fait partie !

 

[Mathieu Vande Velde est un autre talent prometteur que vous devez absolument découvrir. Dès mon arrivée, j’ai vu le chef colorer le pigeon d’Anjou sur la carcasse – avec les cuisses – puis l’attiser sur le barbecue. Avant de servir, il a…]

 

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Guide Michelin – 3/02/2023 – Guide Michelin

Le journal 7Dimanche met notre établissement ainsi que le savoir-faire de notre Chef Mathieu Vande Velde à l’honneur !

[Récemment, dans un restaurant de qualité, je m’étonnais de ne pas lire ces jolies phrases (pas toujours compréhensibles) qui détaillent les plats du menu. Ici seuls les ingrédients étaient énoncés comme dans un puzzle à reconstituer : “pigeon royal, truffes, chou-fleur” ou encore…]

 

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7Dimanche – 5/02/2023 – Guy Lemaire