Cette année, laissez-vous envoûter par la magie du Nouvel An dans un cadre somptueux et offrez-vous le luxe d’une Saint-Sylvestre Étoilée.

Installez-vous confortablement dans votre chambre pour vous préparer en toute sérénité, puis laissez-vous transporter par l’atmosphère féerique de notre restaurant étoilé. Le Chef Mathieu Vande Velde a imaginé un menu de réveillon exclusif, où chaque plat se révèle comme une véritable œuvre d’art, sublimant des produits d’exception. Laissez-vous séduire par cette symphonie de saveurs et des accords mets-vins parfaits.

Cette année, la soirée de Saint-Sylvestre se prolonge au Bar à Vins à côté du Roannay (First Glass).

• Menu du Chef Mathieu Vande Velde au Restaurant Étoilé (hors boissons)
• Accès à la soirée de Saint-Sylvestre & forfait boissons (30€ de jetons / pers à dépenser au First Glass)
• Nuitée du 31/12 au 1/01 dans l’une de nos chambres ou suites
• Petit-déjeuner du 1^e janvier

Menu du Réveillon – Restaurant gastronomique

Patiences iodées
★★
Caviar de la maison Caspian Tradition
Saint-Jacques de plongée norvégiennes
Velours de corail
★★
Carabineros XXL
Sabayon samba
Jardin de carottes pourpres
★★
Tortellini de pigeonneaux
Consommé aux parfums de sous-bois
Extraction de laurier
★★
Selle de biche rôtie au feu de bois
Truffe noire – Petit navet farci
Vinaigrette
★★
Partition gourmande

Prix :

• 770€/ 2 personnes en chambre standard
• 820€/ 2 personnes en chambre supérieure
• 915€/ 2 personnes en Suite

 Cette formule est également disponible pour un séjour de 2 nuitées :

• soit du 30/12 au 1/01 (menu du 30/12 au soir inclus, à la Brasserie Lounge)
• soit du 31/12 au 2/01 (choucroute du 1/01 comprise)

Contactez notre Réception pour plus d’informations et prix :+32 87 27 53 11 ou info@roannay.be

Conditions de réservation :

• Toute réservation doit être garantie par carte de crédit.
• 50 % d’acompte sera débité 15 jours avant la date de votre arrivée.

Conditions d’annulation :

• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation jusqu’à 15 jours avant la date de votre arrivée, aucun frais ne sera retenu.
• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation à moins de 15 jours, 50 % du montant sera facturé.
• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation à moins de 48 heures ou de non-présentation, 100% du montant sera facturé.

Pour réserver :+32 87 27 53 11 ou info@roannay.be

Pour accueillir la nouvelle année dans une ambiance conviviale et raffinée, notre Brasserie Lounge vous propose un Menu festif en 4 services. Rendez-vous ce 31 décembre pour un dîner plein de saveurs et de gourmandises, idéal pour partager un instant de bonheur et de plaisir bistronomiques avec vos proches.

Menu du Réveillon – Brasserie Lounge

Amuses bouches
★★
Saumon Label Rouge en tartare
Crème d’Isigny à la ciboulette
Ikura mariné au saké
★★
Crème de céleri-rave aux truffes noires
Foie gras poêlé
Croustillant de pain de campagne
★★
Bœuf Wellington
Jus de viande
Salade de pousses d’hiver
★★
Moments sucrés

• Menu 4 services > 75€/pers. (hors boissons)

Envie de prolonger les festivités ? Après votre dîner, rejoignez la soirée dansante organisée au Bar à Vin, situé juste à côté du Roannay, dans une ambiance festive (sur réservation) !

Pour réserver votre table :+32 87 27 53 11 ou info@roannay.be

Et pour bien commencer l’année… 

Le 1er janvier, notre Brasserie Lounge vous propose sa traditionnelle Choucroute de l’An Neuf !

Prix : 50 €/personne, coupe de bulles & dessert compris.

Entamez la nouvelle année 2027 dans une ambiance conviviale et élégante avec la traditionnelle choucroute de l’An Neuf le 1er janvier dès 18h30.

Laissez-vous séduire par cette spécialité généreuse, préparée avec soin par le Chef Mathieu & son équipe brasserie, et célébrer le passage à la nouvelle année dans la bonne humeur et le plaisir des sens.

• Choucroute de l’An Neuf, coupe de bulles & dessert > 50€/pers

Pour réserver votre table :+32 87 27 53 11 ou info@roannay.be

Offrez-vous une expérience extraordinaire: un baptême de l’air en hélicoptère, suivi d’un Menu étoilé au sein de notre restaurant gastronomique ! 

Vous profiterez d’un vol panoramique en hélicoptère d’une durée de 30 minutes, au départ de l’Héliport privé du Roannay, avec notre partenaire Heli and Co.  Vous survolerez notre magnifique région et en découvrirez les richesses vues du ciel : Circuit de Spa Francorchamps, Barrage de la Gileppe, Château de Reinhardstein… 

Notre package “Baptême de l’Air Étoilé” inclut :

• Le café ou thé d’accueil à l’arrivée à l’hôtel, avant le décollage
• Le vol panoramique en hélicoptère, au départ de l’héliport du Roannay, pour découvrir notre belle région – En collaboration avec notre partenaire Heli and Co
• La Coupe de Champagne sur la piste dès l’atterrissage
• Le menu 4 services du Chef Mathieu Vande Velde, dans notre restaurant gastronomique étoilé
• L’accord mets & vins pour accompagner le menu (eau & café/thé inclus)

Tarif : 1075€ pour 2 pers.

Prochaines dates : 

• Samedi 12 septembre 2026 [COMPLET]

Vous souhaitez profiter pleinement de votre expérience Baptême de l’air étoilé au Roannay ?

Combinez ce package Baptême de l’Air Etoilé avec une nuitée en chambre supérieure et notre petit-déjeuner :

Tarif préférentiel : 1275€ pour 2 pers.

> Pensez également à nos bons cadeaux ! 

Infos et réservation : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au+32 87 27 53 11ou viainfo@roannay.be

Conditions de réservation :

• Paiement du montant total à J-7 jours avant votre arrivée.

Conditions d’annulation :

• Non annulable & non remboursable, excepté en cas d’impossibilité de voler (conditions météorologiques défavorables ou autre interdiction de vol). Le montant versé est reporté pour une réservation ultérieure.

Alliez détente et passion du golf avec notre package “Golf de Spa” ! Une parenthèse sportive et raffinée pour profiter d’un parcours d’exception au Royal Golf Club des Fagnes 18 trous, au cœur d’un cadre naturel unique, suivi d’une nuitée dans le luxe de nos chambres…

Notre package “Golf de Spa” inclut :

• Une nuitée en chambre double avec lit King Size
• Le petit-déjeuner buffet du lendemain
• Le Green Fee au prestigieux Royal Golf Club des Fagnes à Spa

Tarif : 

Les tarifs des nuitées ainsi que du Green Fee varient selon le jour de la semaine.

• En chambre standard :

  • À partir de 210 € en single

  • À partir de 300 € pour 2 personnes

• En chambre supérieure :

  • À partir de 245 € en single

  • À partir de 335 € pour 2 personnes

• En Suite :

  • À partir de 300 € en single

  • À partir de 390 € pour 2 personnes

Infos et réservation : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Conditions d’annulation :

• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation jusqu’à 3 jours avant la date de votre arrivée, aucun frais ne sera retenu.
• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation à moins de 3 jours, ou de non-présentation, 100 % du montant sera facturé.

Le Chef Mathieu Vande Velde vous accueille régulièrement pour un cours de cuisine gastronomique !

Au programme, participez à la réalisation de l’entrée et du plat d’un Menu 3 services, guidé par les conseils du Chef et de sa brigade. L’amuse-bouche, le dessert et la mignardise, préparés en amont par nos équipes, viendront compléter cette expérience gastronomique que vous dégusterez ensuite, confortablement installé dans notre restaurant étoilé (1 Étoile Michelin).

Prochaines dates & thèmes 2026 :

• Jeudi 5 novembre 2026 dès 18h : Les Abats
• Dimanche 8 novembre 2026 dès 17h : Les Abats
• Jeudi 3 décembre 2026 dès 18h : Repas de Réveillon [COMPLET] 
• Dimanche 6 décembre dès 17h : Repas de Réveillon [COMPLET] 

Prix: 150€/cours, avec une formule tout compris :

• cours de cuisine du Chef,
• dégustation du Menu 3 services,
• eaux & sélection de vins !

Infos pratiques des cours de cuisine de Mathieu Vande Velde : 

LES JEUDIS : 

• Accueil et Verre de bienvenue entre 18h et 18h30
• 18h30-19h : Briefing du Chef Mathieu Vande Velde
• 19h-20h30 : Cours de cuisine
• 20h30 : Dégustation

LES DIMANCHES :

• Accueil et Verre de bienvenue entre 17h et 17h30
• 17h30-18h : Briefing du Chef Mathieu Vande Velde
• 18h-19h30 : Cours de cuisine
• 19h30 : Dégustation

Uniquement sur réservation – Maximum 16 participants

Infos et inscription : au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

> Pensez également à offrir ces cours de cuisine en version “chèques-cadeaux”

Conditions de réservation & d’annulation :

Le paiement doit être effectué au plus tard 7 jours avant la tenue du cours.

Passé ce délai, en cas d’annulation plus de 48 heures avant le cours, il vous sera proposé de participer à un cours ultérieur en remplacement de votre réservation. Nous ne procéderons pas à un remboursement.

En cas d’annulation de votre participation à moins de 48 heures, le montant de votre participation restera dû et il ne vous sera pas possible de postposer celle-ci.

Le Package “Experience & Bien-être” comprend :

• Une nuitée en chambre supérieure
• Un menu gastronomique “Signature” en 6 services dans notre restaurant étoilé (1 Étoile Michelin) – hors boissons
• Le petit-déjeuner buffet
• 3 heures d’accès dans notre Espace Wellness privatif : sauna, hammam, jacuzzi, matelas hydromassant (sur réservation)
  • une demi-bouteille de champagne à déguster dans le Wellness.

TARIF :

• Mercredi : 690€/2 personnes
• Vendredi et samedi : 750€/2 personnes
• Supplément pour la suite : 70€

1€/personne de taxe de séjour par nuit

Infos & réservation pour la package “Expérience et Bien-Être” : Notre réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Le Package Experience comprend :

• 1 nuitée en chambre supérieure
• Un menu gastronomique “Signature” en 6 services dans notre restaurant étoilé (1 Étoile Michelin) – hors boissons
• Le petit-déjeuner buffet

TARIF : 

• Mercredi : 540€/2 personnes
• Vendredi et samedi : 600€/2 personnes
• Supplément pour la suite : 70€

1€/personne de taxe de séjour par nuit

Infos et réservation pour le Package Expérience : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Le Love Package comprend :

• Une nuitée pour 2 en Suite avec baignoire duo balnéo
• Le menu 4 services au restaurant gastronomique (1 Étoile Michelin)
• La ½ bouteille de champagne en chambre
• La décoration romantique
• Le petit-déjeuner servi en chambre

TARIF : 

• Tarif mercredi : 499€/2 personnes
• Tarif vendredi et samedi : 569€/2 personnes

(prix hors taxe de séjour)

Infos et réservation pour le Love Package : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be