An einem Sonntagabend im Monat empfängt Sie der Chefkoch Mathieu Vande Velde zu einem Gourmet-Kochkurs !

Auf dem Programm steht die Zubereitung eines 3-Gänge-Menüs unter Anleitung des Küchenchefs & seines Teams, gefolgt von der Verkostung dieses Menüs mit Amuse-bouche & Mignardise, gemütlich in unserem Sternerestaurant (1 Michelin-Stern) sitzend.

Nächste Termine & Themen :

• 8. Oktober ab 17 Uhr : Go to Tokyo [SOLD OUT]
• 12. November ab 17 Uhr : Wurzelgemüse im Herbst [SOLD OUT]
• 10. Dezember ab 17 Uhr : Silvestermenü [SOLD OUT]
• 07. Januar ab 17 Uhr : Das Backen in Kruste und Folie
• 04. Februar ab 17 Uhr : Aphrodisiakisches Kochen
• 10. März ➔ [SOLD OUT]
• 14. April ab 17 Uhr : Die Aprilfische

Preis: 150€/kurs alles inklusive:

• Kochkurs,
• 3-Gänge-Menü,
• Wasser & Weinauswahl!

Praktische Informationen : 

• Begrüßung und Begrüßungsgetränk zwischen 17 Uhr und 17.30 Uhr
• 17.30-18 Uhr : Briefing mit Chefkoch Mathieu Vande Velde.
• 18-19.30 Uhr : Kochkurs
• 19.30 Uhr: Verkostung

Nur mit Reservierung – Maximal 16 Teilnehmer

Infos und Anmeldungen : unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

> Denken Sie auch daran, diese Kochkurse in der Version “Geschenkgutscheine”

Buchungs- & Stornierungsbedingungen :

Die Zahlung muss spätestens 7 Tage vor dem Kurs erfolgen.

Bei einer Stornierung weniger mehr als 48 Stunden vor dem Kurs die Teilnahme an einem späteren Kurs als Ersatz für Ihre Buchung angeboten. Eine Rückerstattung wird nicht vorgenommen.

Bei einer Stornierung weniger weniger als 48 Stunden vor dem Kurs, wird der Betrag für Ihre Teilnahme fällig und es ist nicht möglich, die Teilnahme zu verschieben.

Um unsere Teams zu ergänzen und zu verstärken, suchen wir neue Mitarbeiter.

GOURMET-RESTAURANT MIT MICHELIN-STERN:

• F & B Manager
• Chef de Partie Cuisine
• Kellner/kellnerin

BRASSERIE LOUNGE:

• FLEXIJOB : Kellner/in in der Lounge – Mittwoch- und Donnerstagabend

Für unsere verschiedenen Einrichtungen:

• Spülkräfte

>> Weitere Informationen zu den gesuchten Profilen : https://roannay.be/jobs/

Sie sind motiviert und möchten Teil unseres Teams werden?

> Senden Sie uns noch heute Ihren Lebenslauf und Ihr Anschreiben über job@roannay.be.

Reserve für die Einstellung

Möchten Sie sich für eine andere Stelle im Hotel- und Gaststättengewerbe bewerben?

Zögern Sie nicht, uns Ihren Lebenslauf & Ihr Bewerbungsschreiben für unsere Einstellungsreserve (für alle Einrichtungen unserer Hotelgruppe) an job@roannay.be zu senden.

Vor einem Jahr wurde das Roannay nach einem Jahr Bauzeit und einem kompletten Umbau wiedereröffnet… Diesen 1. Geburtstag möchten wir mit Ihnen feiern !

Wir treffen uns am Freitag, den 29. September von 19 Uhr bis Mitternacht zu unserer Welcome Party “Jubiläumsausgabe”.

>> Zu diesem Anlass wird allen Teilnehmern ein Glas Champagner von unserem Partner Champagne Chayoux angeboten !

Auf dem Programm steht ein schicker & festlicher Abend mit einem DJ-Set den ganzen Abend lang für eine garantierte Stimmung bis Mitternacht!

Wir freuen uns auf Sie !

Wann ?

Freitag, 29. September von 19 Uhr bis Mitternacht

Wo ist das ?

Im Welcome by Roannay
Rue de Spa 155 in 4970 Francorchamps.

Wie kann ich mich anmelden ?

Kostenlose und obligatorische Anmeldung über Eventbrite.

Während der Öffnungszeiten der Rennstrecke bietet Ihnen das Welcome by Roannay von nun an jeden Monat seine “Welcome Party” an.

Merken Sie sich bereits das nächste Datum vor :

10. November : Welcome Party Ende der Saison 2023 auf der Rennstrecke

Gönnen Sie sich einen gastronomischen Urlaub vor den Toren der Ardennen, bei dem Sie neue Energie tanken und zugleich kulinarische und kulturelle Highlights entdecken können! Kosten Sie die geschmacksintensive, raffinierte Küche unseres Chefkochs Mathieu Vande Velde in unserem mit Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant.

Lassen Sie den Abend mit einer Übernachtung in unseren eleganten und luxuriösen Zimmern ausklingen, bevor Sie Ihr gastronomisches Erlebnis am nächsten Morgen mit einem À-la-carte-Frühstück mit herzhaften und süßen Spezialitäten unserer Chefköche fortsetzen.

Entdecken Sie unsere Region

Das Roannay befindet sich in Francorchamps, nur wenige Minuten mit dem Auto vom historischen Stadtzentrum Stavelots entfernt.

Die Vielfalt unserer Region wird Sie begeistern!

Sie haben Lust auf Kultur? In Stavelot und Umgebung gibt es vielerlei Museen wie die Abtei von Stavelot und das Malmundarium in Malmedy sowie zahlreiche kulturelle Sehenswürdigkeiten in der Stadt Spa, die Burg Reinhardstein in Ovifat und noch mehr!

Sie lieben Sport und Abenteuer? Zur Auswahl stehen eine Escape Challenge in Malmedy, Seilgärten, Minigolf, Paintball, Freibad von Stavelot, Coo Adventure usw.

Sie möchten lieber mitten in der Natur neue Energie tanken? Die Fagne de Malchamps und die Domaine de Berinzenne sind nur wenige Kilometer vom Hotel entfernt. Spazieren Sie auf den berühmten Holzstegen entlang und atmen Sie in der unberührten Natur so richtig durch.

Und wenn Sie sich bei Ihrer Rückkehr im Hotel etwas ausruhen möchten, lädt unser privater, exklusiver Wellnessbereich zum Entspannen ein…

Haben Sie eine Frage? Möchten Sie eine Reservierung vornehmen?

Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

Am 13. März fand die Michelin Guide Ceremony 2023 für Belgien und Luxemburg statt.

Unser Gourmet-Restaurant wurde mit einem ersten MICHELIN-Stern ausgezeichnet und wird nun in den berühmten Führer aufgenommen! Das ist eine großartige Anerkennung für unser gesamtes Team, das seit unserer Eröffnung mit so viel Leidenschaft bei der Sache ist.

Außerdem hat unser Küchenchef Mathieu Vande Velde im Rahmen dieser Zeremonie den ehrenvollen Titel „Jungkoch des Jahres“ erhalten!

Angesichts dieser beiden schönen Auszeichnungen gilt es für uns aber auch Danke zu sagen:

Danke dem Guide Michelin 2023 für diese umwerfende zweifache Auszeichnung.

Danke unseren Küchenchefs Mathieu Vande Velde und David Martin sowie der Direktion mit Valérie China, Roger Gehlen und Vicky Bosquin.

Danke unserem Küchen- und Serviceteam, das jeden Tag aufs Neue seine Begeisterung für gutes Essen mit unseren Gästen teilt.

Danke allen, die im Verborgenen arbeiten und ebenfalls ihren Teil zu diesem großartigen Erfolg beitragen haben!

Und vielen Dank an Sie alle, liebe Gäste, für Ihr Vertrauen …

Wir freuen uns, auf neue Momente des Zusammenseins mit Ihnen !

Das “Business Package” enthält :

• 1 Übernachtung für eine Person in einem Standardzimmer.
• Ein Gericht in der Lounge
• 20 Minuten Massageliege mit Wasserstrahl
• Frühstück à la Carte

Preis von Montag bis Donnerstag: 159€/Pers.

(Preis ohne Kurtaxe)

Infos und Reservierung: Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be zur Verfügung.

Das “Love Package” enthält :

• Eine Übernachtung für Zwei in der Suite mit Duo-Badewanne
• Das 4-Gänge-Menü im Gourmetrestaurant (1 Michelin-Stern)
• Eine halbe Flasche Champagner aufs Zimmer
• Romantische Deko
• Frühstück aufs Zimmer

Tarif Mittwoch und Donnerstag : 529€/2 Pers.
Tarif Freitag und Samstag : 599€/2 Pers.

(Preise ohne Kurtaxe)

Infos und Reservierung: Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be zur Verfügung.

Seit Ende Januar, zieht unsere Bar & Brasserie ein paar Meter weiter… in das Herz des Hotels du Roannay!
Wir werden Sie also in einem ganz neuen Lounge-Bereich empfangen, wo Sie immer ein Getränk oder ein Gericht aus der Brasserie genießen können.

• BAR: Die Bar ist ab dem 27.01.2023 sieben Tage die Woche von 11:00 bis 23:00 Uhr geöffnet.
• BRASSERIE: Die Küche der Lounge ist geöffnet:
  • Montag bis Freitag: mittags & abends
  • Samstag & Sonntag: ab 18:30 Uhr.

Um die letzten Vorbereitungen abzuschließen, ist unsere Brasserie von Montag, dem 23. Januar, bis Donnerstag, dem 26. Januar, geschlossen.

Möchten Sie einen Tisch reservieren?
+32 87 27 53 11 oder info@roannay.be

Gönnen Sie sich eine traumhafte Auszeit und machen Sie den Valentinstag zu etwas ganz Besonderem… Unsere Restaurant- & Hotelmitarbeitenden setzen alles daran, Ihren Aufenthalt zu zweit zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.

Valentinsabend & Menü

Die Küchenchefs Mathieu Vande Velde & David Martin haben für den Valentinstag ein Gourmet-Menü in petto, das an folgenden Tagen angeboten wird :

• Samstag, 11. Februar, abends, als Sechs-Gänge-Menü.
• Dienstag, 14. Februar, abends, als Sechs-Gänge-Menü.
• Sonntag, 12. Februar, mittags, je nach Wahl als Drei-, Vier- oder Sechs-Gänge-Menü.

> Entdecken Sie unser Menü “Valentinstag”

Aufenthalt: Valentinspaket mit Übernachtung

Genießen Sie dieses festliche Menü mit seinen vielfältigen Aromen in unserem behaglichen Restaurant; entspannen Sie sich anschließend in einem unserer eigens für diesen Anlass dekorierten gemütlichen Zimmer … Am nächsten Morgen können Sie sich bei unserem Gourmet-Frühstück stärken !

> Zu unserem “Valentinspaket”

Lust auf einen Hauch zusätzlichen Luxus? Buchen Sie dann eine Nacht in einer unserer Suiten mit Duo-Badewanne im Zimmer.

Privater Wellnessbereich

Sie sind auf der Suche nach einer ganz besonderen romantischen Erfahrung? In unserem privaten Wellnessbereich können Sie intensiv zu zweit entspannen. Das für Sie reservierte Spa ist mit Whirlpool, Sauna, Dampfbad & Wasserstahlmassage ausgestattet.

Unser Team steht Ihnen gerne mit weiteren Informationen zu den verschiedenen Möglichkeiten & Preisen zur Verfügung.

Haben Sie eine Frage? Möchten Sie eine Reservierung vornehmen?

Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be zur Verfügung.

Am 7. November fand die Preisverleihung für den Restaurantführer Gault&Millau 2023 statt. Zum ersten Mal wird auch unser Gourmet-Restaurant in diesem berühmten Guide erwähnt, mit einer sehr guten  Note von 15/20 & 3 Kochmützen !

Nur zwei Monate nach der Eröffnung eine wunderbare Auszeichnung für das gesamte Team um unser Chefkoch-Duo Mathieu Vande Velde & David Martin, das tagtäglich leidenschaftlichen Einsatz zeigt !

“Das legendäre Hotel-Restaurant in der Nähe der berühmten Rennstrecke in den Ardennen wurde kurz vor seinem hundertjährigen Bestehen vollständig renoviert. Neben dem Luxushotel wurde ein Restaurant eröffnet, das von keinem Geringeren als David Martin geleitet wird, der es rasch auf kulinarisches Topniveau brachte. Mathieu Vande Velde, sein ehemaliger Sous-Chef im La Paix, ist seine rechte Hand. Gemeinsam tischen sie regional verwurzelte Gerichte mit einer modernen, zeitgemäßen Note auf. Der aus dem Fernsehen bekannte junge Chefkoch hat das Talent, die Küche seines Mentors in technisch perfekte Gerichte umzusetzen, die den Respekt vor den Zutaten zum Ausdruck bringen. Bei allen Gerichten steht das Grundprodukt im Mittelpunkt. Beispielsweise wird Ardenner Schinken in einer Mousse mit Räuchernote verwendet, die mit gepressten Schweineohren und einer mit Schweineschmalz zubereiteten Brioche serviert wird. Das Soufflé von der Ondenval-Forelle kommt mit einer fantastischen Austern- und Dillcreme auf den Teller. Der bretonische Hummer wird auf Holz gegart, während die Beine roh serviert werden. Ein Gericht, das von kulinarischem Genie zeugt. Das auf Anhieb mit drei Hauben ausgezeichnete Lokal hat sich rasch in der gastronomischen Spitze etabliert!”

Source : Gault&Millau 2023

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