Actualités du Roannay | Découvrez toutes nos Actualités

Category: Actualités

21 décembre 2024 Actualités by ClientRoannay 0 Comments

Découvrez nos bons-cadeaux !

Toujours à la recherche d’un cadeau pour faire plaisir à vos proches ?

Offrez-leur une expérience inoubliable grâce à nos bons-cadeaux !

Deux formules possibles :

✵ 𝑷𝒂𝒄𝒌𝒂𝒈𝒆𝒔 : restaurant étoilé, cours de cuisine gastronomique, séjours, Menus à la Brasserie, accès Wellness, etc.

✵ 𝑩𝒐𝒏𝒔-𝒄𝒂𝒅𝒆𝒂𝒖𝒙 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒏𝒂𝒍𝒊𝒔𝒆́𝒔 : du montant de votre choix, ils sont valables sur l’ensemble de nos services.

Nos bons-cadeaux sont disponibles en ligne > https://roannay.be/bons-cadeaux/

Notre Réception vous accueille pour les coffrets-cadeaux :

➞ Ce 21, 22 & 23/12 de 7h à 23h

➞ Ce 24/12 de 9h à 17h

Notre équipe se tient à votre écoute pour toute question ou commande : +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

10 octobre 2024 Actualités by ClientRoannay 0 Comments

Jeudi 28 novembre – Discar Premium Party

Rendez-vous au Roannay pour une soirée chic & festive le jeudi 28 novembre dès 18h30, en partenariat avec Discar !

Nous vous accueillons dans notre salle “Les Combes” située au 1e étage pour un événement unique et exclusif animé par DJ Anthony Spallino tout au long de la soirée.

En partenariat avec l’Univert, assistez à un Show Cooking sur notre terrasse rooftop couverte.
> Au menu : burgers, yakitori et bien d’autres spécialités pour combler vos petites & grandes faims.

Notre partenaire Bocage Gin vous fera déguster ses produits…
Profitez de notre Happy Hour de 19h à 20h sur les Gins : 1 + 1 gratuit !

DATE : Jeudi 28 novembre
HORAIRES : de 18h30 à minuit
LIEU : Le Roannay, salle les Combes au 1e étage

Discar & le Roannay vous préparent également un concours exclusif, avec tirage au sort sur place à 22h parmi les participants.
Bientôt plus d’infos 😉

Evénement ouvert à tous, inscription souhaitée > https://bit.ly/3ChsGQU

3 octobre 2024 Actualités by ClientRoannay 0 Comments

31 octobre – Menu Homard

Vivez une soirée gastronomique inoubliable, où le homard sera la star de vos dégustations…

Ce jeudi 31 octobre à 19h, veille de jour férié, notre Chef Étoilé Mathieu Vande Velde et son équipe vous proposent un Menu unique et exceptionnel, autour du plus noble des crustacés.

Vous vivrez une soirée exclusive dédiée à l’excellence culinaire, lors de laquelle chaque plat sera une véritable œuvre d’art et une explosion de saveurs pour vos papilles…

* Menu Homard – 4 services*

Tartelette pieds de cochon – homards
Rolls avocat – homards
Carottes samba – huile de homards
***
Salade de homards – herbes sauvages
*
Cassolette de pinces de homards
*
Trou normand
*
Queue de homards rôti au feu de bois – noisettes
*
Tartelette dame blanche inversée
***
Beignet myrtilles

Ce Menu unique, en 4 services, mises en bouche & mignardises, sera proposé au prix de 110 €/personne (hors boissons) . Un prépaiement vous sera demandé pour garantir votre réservation.

Dates & Heure : 31 octobre à 19h.

Laissez-vous transporter par un dîner d’exception dans l’atmosphère élégante et raffinée de notre restaurant gastronomique & réservez dès maintenant votre table au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

23 septembre 2024 Actualités by ClientRoannay 0 Comments

Soirées Rooftop Combes – 19 octobre

Le concept : une soirée festive avec DJ Set dans notre salle « 𝐿𝑒𝑠 𝐶𝑜𝑚𝑏𝑒𝑠 » et sur sa magnifique terrasse Rooftop !

Prochaine édition : samedi 19 octobre de 20h à 1h

Rejoignez-nous pour une soirée chic et festive 🎉

L’ambiance sera assurée par DJ SLY (Sound Like Yesterday) qui vous fera danser sur des tubes incontournables des années 80 !

Un verre (prolongé) entre collègues ? Une soirée élégante & festive entre amis ? Notre équipe vous accueille dans notre salle “Les Combes” entièrement aménagée, prolongée par une terrasse spacieuse et confortble, offrant une vue sur l’Héliport et la nature avoisinante.

Un petit creux ? Le Chef Mathieu Vande Velde et son équipe vous proposeront plusieurs planches tapas à partager autour de la table !

Rendez-vous donc ce samedi 19/10 pour une soirée chic et festive !

Happy Hour

Pour cette édition d’octobre, notre partenaire Malfy Gin vous fera déguster ses produits ! Et pour vous permettre de bien commencer votre soirée, profitez de notre Happy Hour de 21h à 22h sur les Gin : 1 + 1 gratuit !

Envie d’un petit resto en couple ou entre amis avant la soirée?

Notre Brasserie Lounge est ouverte dès 18h30 et vous propose sa carte brasserie et son menu gourmand.

Ne tardez pas à réserver votre table pour vous assurer la disponibilité : +32 87 27 53 11 ou directement en ligne.

Rejoignez-nous pour une soirée mémorable!

>> Inscription souhaitée sur Eventbrite jusqu’au 19/10 à 17h ou directement sur place le soir même auprès de notre réception (sous réserve de disponibilité).

10 août 2024 Actualités by ClientRoannay 0 Comments

14/09 : Soirée Rooftop Combes – ANNIVERSAIRE

Le Roannay fête ses 2 ans ! Venez fêter ce bel anniversaire avec nous, lors d’une Soirée Rooftop Combes pleine de surprises !

Le concept de nos Rooftop Combes ? Une soirée festive avec DJ Set dans notre salle « 𝐿𝑒𝑠 𝐶𝑜𝑚𝑏𝑒𝑠 » à l’étage et sur sa magnifique terrasse Rooftop.

Édition spéciale ANNIVERSAIRE : samedi 14 septembre de 20h à 1h

Pour fêter ensemble l’anniversaire du Roannay, qui a réouvert ses portes fin de l’été 2022, nous vous invitons à une soirée d’exception, dans une atmosphère chic et décontractée.

Le DJ Antoine Simar sera derrière les platines pour assurer l’ambiance jusqu’à 1h.
HAPPY HOUR sur les Gin Filliers de 21h à 22h : 1 + 1 gratuit, grâce à notre partenaire Filliers Distillery.
Julie Nullens, élue deux fois “Meilleure Bartender de Belgique”, maître dans l’art des cocktails, vous concoctera des créations aussi délicieuses qu’esthétiques !
Et pour rendre cette soirée encore plus unique, vous aurez l’occasion d’admirer de splendides bolides exposés autour de notre établissement grâce à nos partenaires Porsche Centre Liège ainsi qu’à la participation active de “Best on road” & leurs véhicules exclusifs !

Le photographe Racing Pictures sera également présent pour immortaliser l’événement.

Ne manquez donc pas cette occasion unique de célébrer cet anniversaire avec nous ce 14septembre, dans un cadre luxueux et festif !

> Evénement gratuit, inscription sur Eventbrite (nombre de places limités)

Il sera possible de s’inscrire sur place le soir-même uniquement sous réserve de disponibilité.

Un verre entre collègues ? Une soirée élégante & festive entre amis ? Nous vous attendons donc dans notre salle “Les Combes” entièrement aménagée, prolongée par une terrasse spacieuse et confortable, offrant une vue sur l’Héliport et la nature avoisinante.

Un petit creux ? Le Chef Mathieu Vande Velde et son équipe vous proposeront plusieurs planches tapas à partager autour de la table.

Bloquez ce 14 septembre dans votre agenda et rejoignez-nous pour une soirée mémorable!

Le soirées Rooftop Combes ont lieu tous les 2e samedi du mois et l’événement est ouvert à tous, que vous soyez ou non résidents de l’hôtel.

Prochaines dates de la saison 2024 :

Samedi 14 septembre 2024 : Anniversaire > Inscription vivement souhaitée sur Eventbrite (nombre de places limités)
Samedi 19 octobre 2024 – dernière de la saison!

1 juillet 2024 Actualités by ClientRoannay 0 Comments

Gaëtan Vigneron en séance de dédicaces le 25/07

Fans de sports moteurs, et spécifiquement de Formule 1?

SAVE THE DATE !!!

Séance de dédicaces avec Gaëtan Vigneron

Gaëtan Vigneron dédicacera son livre “30 ans au cœur de la Formule 1” au sein de notre établissement.

Quand ? le jeudi 25 juillet de 18h30 à 20h (veille du week-end du Grand Prix de Belgique)

Où ? au Roannay à Francorchamps, à deux pas du circuit de Spa-Francorchamps.

Le livre sera également en vente sur place.

14 juin 2024 Actualités by ClientRoannay 0 Comments

Bruno Paillard x Roannay : 10 juillet

*Evénement Exclusif * Venez savourer la cuisine gastronomique d’exception du Chef Mathieu Vande Velde, sublimée par le savoir-faire viticole des champagnes Bruno Paillard.

Un véritable voyage culinaire, où chaque dégustation vous garantira une explosion de saveurs et sera rehaussée par une sélection de bulles prestigieuses.

Pour cette soirée unique en présence du viticulteur, notre Chef Étoilé vous propose un Menu 6 services spécialement imaginé pour l’occasion, souligné par un accompagnement au champagne Bruno Paillard. Un dîner d’exception et une expérience sensorielle qui restera gravé dans votre mémoire…

Menu 6 Services

Huître Gillardeau n°3 | Chou-rave | Livèche
Tian de légumes
Carabineros | Tête de veau

★

Tomates | Café | Champignons
★

Langoustine Norvégienne | Samba | Avocat
★

Turbot 6+ Ikéjimé | Caviar top sélection | Vinaigrette de Wagyu

★

Tartelette de Comté multi millésimé | Ratafia de Bruno paillard

★

Fraise | Samba | Oxalis
Framboise | Verveine
Chawanmushi vanille bleue

Prix : Une formule unique à 295€/pers, comprenant le Menu & l’accompagnement des plat au Champagne.

Notre Réception est à votre écoute pour réserver votre table : +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

27 février 2024 Actualités by ClientRoannay 0 Comments

Une Étoile au Michelin Belux 2024

Le 26 février avait lieu la cérémonie 2024 du Guide MICHELIN Belux à Anvers.

Nous sommes ravis de vous annoncer que notre restaurant gastronomique conserve son Étoile !

Nous tenons à remercier le Chef Mathieu Vande Velde et toute notre équipe, nos producteurs & fournisseurs, et bien sûr nos clients qui nous témoignent leur confiance au quotidien.

Le Michelin souligne « Ce chef (Mathieu Vande Velde) dévoile son intuition et sa personnalité par son savoir-faire et son respect du produit. L’excitation est de retour au Roannay ! »

À très vite autour de nos tables !

Source : Michelin Guide – https://guide.michelin.com/be/fr/liege/francorchamps/restaurant/le-roannay

21 février 2024 Actualités by ClientRoannay 0 Comments

13 mars : 4 mains Bernard Aubinet x Mathieu Vande Velde

Pour notre prochain dîner à 4 mains, nous avons l’honneur d’accueillir Monsieur Bernard Aubinet, ancien Chef Étoilé du Roannay d’antan ! Un moment de partage qui s’annonce inoubliable entre deux générations qui ont chacun donné leurs lettres de noblesse au restaurant gastronomique du Roannay…

Venez découvrir la cuisine des deux étoiles de l’histoire du Roannay à travers un Menu de dégustation unique et mémorable, en 8 services.

Menu Roannay 1982 x Roannay 2023

Asperge grillée | Jaune d’œuf confit

Terrine de Fois gras | Gelée de Consommé de Bœuf

Huitre Gillardeau gratinée

Langoustine | Tête de Veau | Sauce Choron

Cassolette de Homard au Cognac

Aile de Raie Fumée Grenobloise

Bœuf lardé | Pommes Pont Neuf aux truffes | Chicon braisé farci

Brillat Savarin Truffé

Buffet de Desserts

Prix : 180€/p (hors boisson)

Quand ?

Le mercredi 13 mars dès 19h

Où ?

Au restaurant gastronomique du Roannay à Francorchamps

Réservation auprès de notre Réception, uniquement par téléphone ou par mail : +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Nombre de places limités!

25 octobre 2023 Actualités by ClientRoannay 0 Comments

Le Roannay reçoit la belle note de 15,5/20 au Gault & Millau

Le 27 novembre 2023 avait lieu la remise des prix Gault & Millau 2024. Notre restaurant gastronomique a reçu la belle note de 15,5/20, marquant une progression depuis l’an passé !

Merci à notre équipe de passionné(e)s, qui s’investit au quotidien pour nos clients, aux côtés de notre duo de Chefs Mathieu Van Velde et David Martin.

“Ne dit-on pas que le talent n’attend pas le nombre des années ? En un peu plus d’un an, c’est ce que Mathieu Vande Velde s’attelle à nous démontrer dans cet hôtel mythique de la région spadoise rénové avec beaucoup d’élégance. En parachutant son ancien second dans l’établissement, David Martin a visé dans le mille. Pétri de talent, le jeune Mathieu impose sa personnalité dans les assiettes, tout en conservant les marqueurs de la cuisine de son mentor. Dans sa cuisine ouverte, le jeune chef s’affaire derrière un grill argentin pour rôtir quelques asperges délivrées avec un cordon de jaune d’œuf confit au mizo et yuzu. Il fume à la minute l’aile de raie, la chair délicate étant ensuite associée à de la rhubarbe en diverses textures et des mange-tout. C’est avec un dessert délicat autour de l’amande que le chef démontre en fin de repas sa grande maturité. Monochrome dans sa présentation, ce final surprend par sa légèreté et sa contemporanéité. La sommelière avisée saura vous guider dans une riche carte associant classicisme et originalité. Un demi-point confirme l’évolution de la maison”.

Source : Gault & Millau 2024