Volgende editie : woensdag 14 augustus vanaf 20.00 uur

De avonden op het dak van Les Combes vinden elke 2e zaterdag van de maand plaats, tijdens het seizoen. Volgende data :

• Zaterdag 14 September 2024
• Zaterdag 19 Oktober 2024

Trakteer uzelf op een buitengewone ervaring: een luchtdoop in een helikopter, gevolgd door een overheerlijk sterrenmenu in ons gastronomische restaurant!

Geniet van een panoramische helikoptervlucht van 30 minuten, vertrekkend vanaf de privé heliport van Le Roannay, met onze partner Heli and Co. U vliegt over onze prachtige streek en ontdekt haar schatten vanuit de lucht: het circuit van Spa Francorchamps, de stuwdam van Gileppe, het kasteel van Reinhardstein, …

Ons arrangement “Luchtdoop met sterrenmenu” omvat :

• Welkomstkoffie of -thee bij aankomst in het hotel, voor het opstijgen
• Panoramische helikoptervlucht vanaf de heliport van Le Roannay om onze prachtige streek te ontdekken – In samenwerking met onze partner Heli and Co
• Een glas champagne meteen na de landing
• Een viergangenmenu van chef-kok Mathieu Vande Velde in ons gastronomisch restaurant, bekroond met een Michelinster
• Aangepaste wijnen bij het menu (water en koffie/thee inbegrepen)

Prijs: €799 voor 2 personen.

Wilt u deze luchtdoop met sterrenmenu in Le Roannay nog beter maken?

Combineer dit arrangement met een overnachting in een Superior kamer en ons gastronomisch ontbijt:

Speciaal tarief voor dit arrangement : €999 voor 2 personen.

Geldig van woensdag tot en met zondag.

Info en reserveringen: Onze receptie is 7 dagen per week bereikbaar op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be

Reserveringsvoorwaarden :

• Volledige bedrag dient op D-7 van de start van het arrangement betaald te worden.

Annuleringsvoorwaarden :

• Niet annuleerbaar en niet terugbetaalbaar, behalve indien de vlucht niet kan doorgaan (slechte weersomstandigheden of ander vluchtverbod). Het betaalde bedrag wordt overgedragen naar een latere boeking.

Chef Mathieu Vande Velde & onze Brasserie Lounge bieden nu maandelijks een afhaalmenu aan!

Elke 2e vrijdag van de maand is het Chef’s Gourmet Menu beschikbaar om thuis van te genieten.

Helemaal nieuw! We bieden nu 2 formules aan:

• 3-gangen menu : 1 voorgerecht, 1 hoofdgerecht & 1 dessert
• 4-gangen menu(*) : 2 amuses, 2 voorgerechten, 1 hoofdgerecht & 1 dessert – brood & boter inbegrepen

Prijs : €43/persoon voor een 3-gangenmenu • €63/persoon voor een 4-gangenmenu

Menu voor 16 & 17 augustus – “Terug van het plukken”

Amuse-bouches(*)
☆
Bisque de crustacés en cappuccino(*)
Croutons et rouille safranée
☆
Tartare de thon rouge
Gaspacho d’amandes fumées
☆
Tomates farcies
Cochon | Ris de veau
☆
Cookies XXL
Trois chocolats
☆
Pain & beurre(*)

In september bieden de Chef en zijn team je een heerlijk nieuw thema!

• Vrijdag 13 september >> Thema: Ga naar Libanon (Bestellingen eindigen op donderdag 12 september om 12 uur)

De menu’s kunnen op vrijdag & zaterdag tussen 16.00 en 20.00 uur worden opgehaald bij onze receptie.

*Exclusief evenement* Kom proeven van de uitzonderlijke gastronomische keuken van chef Mathieu Vande Velde, versterkt door de wijnexpertise van de Bruno Paillard champagnes.

Een ware culinaire reis, waarbij elke proeverij garant staat voor een explosie van smaken en wordt versterkt door een selectie prestigieuze bubbels.

Voor deze unieke avond in aanwezigheid van de wijnboer biedt onze sterrenchef een 6-gangenmenu dat speciaal voor de gelegenheid is samengesteld, geaccentueerd door een begeleiding van Bruno Paillard champagne. Een uitzonderlijk diner en een zintuiglijke ervaring die in uw geheugen gegrift zal blijven…

6-gangenmenu

Huître Gillardeau n°3 | Chou-rave | Livèche
Tian de légumes
Carabineros | Tête de veau

★

Tomates | Café | Champignons
★

Langoustine Norvégienne | Samba | Avocat
★

Turbot 6+ Ikéjimé | Caviar top sélection | Vinaigrette de Wagyu

★

Tartelette de Comté multi millésimé | Ratafia de Bruno paillard

★

Fraise | Samba | Oxalis
Framboise | Verveine
Chawanmushi vanille bleue

Prijs: Een unieke formule voor €295/persoon, inclusief het menu en champagne.

Om uw tafel te reserveren, gelieve contact op te nemen met onze Receptie: +32 87 27 53 11 of info@roannay.be

Maandag 26 februari vond de ceremonie van de MICHELIN Gids Belux 2024 plaats in Antwerpen.

We zijn verheugd te kunnen aankondigen dat ons gastronomische restaurant zijn ster heeft behouden!

Onze dank gaat uit naar onze chef-kok Mathieu Vande Velde en zijn team, onze lokale producenten, onze leveranciers en natuurlijk onze klanten die ons hun vertrouwen schenken.

De MICHELIN Gids is lovend : « Deze chef (Mathieu Vande Velde) gebruikt al zijn knowhow en respect voor het product om zijn intuïtie en persoonlijkheid te laten spreken. Er raast weer opwinding doorheen Le Roannay! »

Tot snel in ons restaurant!

Bron : Michelin Guide – https://guide.michelin.com/be/fr/liege/francorchamps/restaurant/le-roannay

Een of twee zondagavonden per maand ontvangt Chef Mathieu Vande Velde u voor een gastronomische kookles !

Op het programma, de creatie van een 3-gangen Menu, met het advies van de Chef en zijn team, gevolgd door de proeverij van dit Menu vergezeld van zijn amuse & mignardise, comfortabel geïnstalleerd in ons sterrenrestaurant (1 Michelin-ster).

Volgende data & thema’s :

• 21 juli vanaf 17.00 uur: Rundvlees in al zijn pracht [UITVERKOCHT]
• 18 augustus vanaf 17.00 uur: Zoete en hartige tomaten [UITVERKOCHT]
• 25 augustus vanaf 17.00 uur: Zoete en hartige tomaten [UITVERKOCHT]
• 8 september vanaf 17.00 uur : De Volaille
• 13 oktober vanaf 17.00 uur : Ga naar Japan [UITVERKOCHT]

Prijs: 150€/kookles, alles inbegrepen:

• kookles met Chef Mathieu Vande Velde
• 3 gangen menu,
• water & wijn selectie!

Praktische informatie : 

• Welkom en Welkomstdrankje tussen 17u en 17u30
• 17u30-18u : Briefing door Chef Mathieu Vande Velde
• 18u -19u30 uur : Kookles
• 19u30 : Proeverij

Alleen op reservering – Maximaal 16 deelnemers

Informatie en registratie : op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be

> Vergeet niet deze kooklessen aan te bieden als ” geschenkbonnen “

Reserverings- en annuleringsvoorwaarden:

De betaling moet ten minste 7 dagen voor de cursus plaatsvinden.

In geval van annulering tot 48 uur voor de datum wordt u een latere cursus aangeboden ter vervanging van uw boeking. Er worden geen terugbetalingen gedaan.

In geval van annulering minder dan 48 uur wordt 100 % van het bedrag in rekening gebracht en kan deze niet worden uitgesteld.

De prijsuitreiking voor de Gault & Millau 2024 vond plaats op 27 november 2023. Ons gastronomische restaurant kreeg een mooie score van 15,5/20, een verbetering ten opzichte van vorig jaar!

Hartelijk dank aan ons gepassioneerde team, dat zich elke dag met hart en ziel inzet voor onze klanten, onder het goedkeurend oog van chef-koks Mathieu Van Velde en David Martin.