Category: Nieuws

12 juli : volgend afhaalmenu

Chef Mathieu Vande Velde & onze Brasserie Lounge bieden nu maandelijks een afhaalmenu aan!

Elke 2e vrijdag van de maand is het Chef’s Gourmet Menu beschikbaar om thuis van te genieten.

Prijs : 63€/p voor een 4-gangen menu

 

Menu voor 12 juli – “Kleuren van de zomer”

> Binnenkort online

 

Elke maand bieden de Chef en zijn team je een heerlijk nieuw thema!

  • Vrijdag 12 juli >> Thema: Kleuren van de zomer (Bestellingen eindigen op donderdag 11 juli om 12 uur)
  • Vrijdag 16 augustus >> Thema: Terug van het plukken (Bestellingen eindigen op donderdag 15 augustus om 12 uur)
  • Vrijdag 13 september >> Thema: Ga naar Libanon (Bestellingen eindigen op donderdag 12 september om 12 uur)

 

De menu’s kunnen op vrijdag tussen 16.00 en 20.00 uur worden opgehaald bij onze receptie.

Voor bestellingen staat onze receptie 7 dagen per week voor u klaar op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be

NIEUW – rijsimulator vanaf € 30

Stap in de schoenen van een piloot en voel de adrenaline van een race in onze nieuwe rijsimulator! En met de beelden van uitmuntende kwaliteit lijkt u net op het circuit van Spa-Francorchamps te racen.

Deze rijsimulator bevindt zich op de benedenverdieping van ons hotel, vlak bij onze receptie. Iedereen mag de simulator gebruiken, of u nu te gast bent of niet.

  • Prijs : €30 voor 30 minuten | €50 voor 1 uur

Kom uw rijvaardigheid testen en virtueel oefenen op het mooiste circuit ter wereld! Tom Rensonnet, de rallyrijder van het RACB National Team, heeft de installatie zelf getest en ingewijd!

 

Zin om met vrienden deze unieke simulator te proberen? Maak het allemaal nog leuker met een drankje in onze Brasserie Lounge!

  • De bar van de brasserie is elke dag geopend, van 11 tot 23 uur.
  • De keuken is geopend voor de lunch en het diner van maandag tot en met vrijdag, en op zaterdag en zondag vanaf 18.30 uur.

 

Uitreiking Michelin Gids Belux 2024

Maandag 26 februari vond de ceremonie van de MICHELIN Gids Belux 2024 plaats in Antwerpen.

We zijn verheugd te kunnen aankondigen dat ons gastronomische restaurant zijn ster heeft behouden!

Onze dank gaat uit naar onze chef-kok Mathieu Vande Velde en zijn team, onze lokale producenten, onze leveranciers en natuurlijk onze klanten die ons hun vertrouwen schenken.

De MICHELIN Gids is lovend : « Deze chef (Mathieu Vande Velde) gebruikt al zijn knowhow en respect voor het product om zijn intuïtie en persoonlijkheid te laten spreken. Er raast weer opwinding doorheen Le Roannay! »

Tot snel in ons restaurant!

 

Bron : Michelin Guide – https://guide.michelin.com/be/fr/liege/francorchamps/restaurant/le-roannay

Kooklessen met Chef Mathieu Vande Velde

Een of twee zondagavonden per maand ontvangt Chef Mathieu Vande Velde u voor een gastronomische kookles !

Op het programma, de creatie van een 3-gangen Menu, met het advies van de Chef en zijn team, gevolgd door de proeverij van dit Menu vergezeld van zijn amuse & mignardise, comfortabel geïnstalleerd in ons sterrenrestaurant (1 Michelin-ster).

Volgende data & thema’s :

  • 23 juni vanaf 17.00 uur: Koken boven open vuur [UITVERKOCHT]
  • 14 juli vanaf 17.00 uur: Rundvlees in al zijn pracht [UITVERKOCHT]
  • 21 juli vanaf 17.00 uur: Rundvlees in al zijn pracht [UITVERKOCHT]
  • 18 augustus vanaf 17.00 uur: Zoete en hartige tomaten
  • 25 augustus vanaf 17.00 uur: Zoete en hartige tomaten [UITVERKOCHT]


Prijs:
 150€/kookles, alles inbegrepen:

  • kookles met Chef Mathieu Vande Velde
  • 3 gangen menu,
  • water & wijn selectie!


Praktische informatie : 

  • Welkom en Welkomstdrankje tussen 17u en 17u30
  • 17u30-18u : Briefing door Chef Mathieu Vande Velde
  • 18u -19u30 uur : Kookles
  • 19u30 : Proeverij

Alleen op reservering – Maximaal 16 deelnemers

 

Informatie en registratie : op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be

> Vergeet niet deze kooklessen aan te bieden als ” geschenkbonnen “

Reserverings- en annuleringsvoorwaarden:

De betaling moet ten minste 7 dagen voor de cursus plaatsvinden.

In geval van annulering tot 48 uur voor de datum wordt u een latere cursus aangeboden ter vervanging van uw boeking. Er worden geen terugbetalingen gedaan.

In geval van annulering minder dan 48 uur wordt 100 % van het bedrag in rekening gebracht en kan deze niet worden uitgesteld.

 

21 februari 2024 by ClientRoannay 0 Comments

13 maart : 4 handen diner Chef Mathieu Vande Velde X Bernard Aubinet

Gezien het succes van onze uitzonderlijke 4 handen diner met Chef Maxence Louis van Baci in Luik en zijn team, zijn we zeer verheugd om u de datum van ons volgende 4 handen diner aan te kondigen !

Kom en ontdek de keuken van de twee sterren uit de geschiedenis van Roannay via een uniek en onvergetelijk 8-gangen degustatiemenu.

Menu Roannay 1982 x Roannay 2023
Asperge grillée | Jaune d’œuf confit 
*
Terrine de Fois gras | Gelée de Consommé de Bœuf 
*
Huitre Gillardeau gratinée 
*
Langoustine | Tête de Veau | Sauce Choron 
*
Cassolette de Homard au Cognac 
*
Aile de Raie Fumée Grenobloise 
*
Bœuf lardé | Pommes Pont Neuf aux truffes | Chicon braisé farci 
*
Brillat Savarin Truffé 
*
Buffet de Desserts
Prijs : 180€/p (exclusief drank)

Wanneer ?

Woensdag 13 maart vanaf 19 uur > Chef Mathieu Vande Velde x Bernard Aubinet

 

Waar ?

In het gastronomische restaurant Roannay in Francorchamps

NIEUW: Luchtdoop met sterrenmenu – met Heli and Co

Trakteer uzelf op een buitengewone ervaring: een luchtdoop in een helikopter, gevolgd door een overheerlijk sterrenmenu in ons gastronomische restaurant!

Geniet van een panoramische helikoptervlucht van 30 minuten, vertrekkend vanaf de privé heliport van Le Roannay, met onze partner Heli and Co. U vliegt over onze prachtige streek en ontdekt haar schatten vanuit de lucht: het circuit van Spa Francorchamps, de stuwdam van Gileppe, het kasteel van Reinhardstein, …

Ons arrangement “Luchtdoop met sterrenmenu” omvat :

  • Welkomstkoffie of -thee bij aankomst in het hotel, voor het opstijgen
  • Panoramische helikoptervlucht vanaf de heliport van Le Roannay om onze prachtige streek te ontdekken – In samenwerking met onze partner Heli and Co
  • Een glas champagne meteen na de landing
  • Een viergangenmenu van chef-kok Mathieu Vande Velde in ons gastronomisch restaurant, bekroond met een Michelinster
  • Aangepaste wijnen bij het menu (water en koffie/thee inbegrepen)

Prijs: €799 voor 2 personen.

 

Wilt u deze luchtdoop met sterrenmenu in Le Roannay nog beter maken?

Combineer dit arrangement met een overnachting in een Superior kamer en ons gastronomisch ontbijt:

Speciaal tarief voor dit arrangement : €999 voor 2 personen.

Geldig van woensdag tot en met zondag.

 

Info en reserveringen: Onze receptie is 7 dagen per week bereikbaar op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be

 

Reserveringsvoorwaarden :

  • Volledige bedrag dient op D-7 van de start van het arrangement betaald te worden.

Annuleringsvoorwaarden :

  • Niet annuleerbaar en niet terugbetaalbaar, behalve indien de vlucht niet kan doorgaan (slechte weersomstandigheden of ander vluchtverbod). Het betaalde bedrag wordt overgedragen naar een latere boeking.

10 januari 2024 by ClientRoannay 0 Comments

20 februari: 4 handen diner Roannay X Baci

Op 20 februari verwelkomen we met veel plezier Chef Maxence Louis van Baci in Luik en zijn team voor een uitzonderlijk 4 handen diner!

Na het succes van ons eerste gezamenlijke evenement in Luik, kom en ontdek de keuken van chef-koks Mathieu Vande Velde en Maxence Louis voor een uniek en onvergetelijk degustatiemenu!

Wanneer ?

Dinsdag 20 februari vanaf 19u

Waar ?

In het gastronomische restaurant Roannay in Francorchamps

Prijs : 150€/p (exclusief drank)
> Reserveringen openen: 11 januari om 10u.
Reserveren kan alleen telefonisch bij onze receptie: +32 87 27 53 11

25 oktober 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Le Roannay bekroond met 15,5/20 door Gault & Millau

De prijsuitreiking voor de Gault & Millau 2024 vond plaats op 27 november 2023. Ons gastronomische restaurant kreeg een mooie score van 15,5/20, een verbetering ten opzichte van vorig jaar!

Hartelijk dank aan ons gepassioneerde team, dat zich elke dag met hart en ziel inzet voor onze klanten, onder het goedkeurend oog van chef-koks Mathieu Van Velde en David Martin.

“Ne dit-on pas que le talent n’attend pas le nombre des années ? En un peu plus d’un an, c’est ce que Mathieu Vande Velde s’attelle à nous démontrer dans cet hôtel mythique de la région spadoise rénové avec beaucoup d’élégance. En parachutant son ancien second dans l’établissement, David Martin a visé dans le mille. Pétri de talent, le jeune Mathieu impose sa personnalité dans les assiettes, tout en conservant les marqueurs de la cuisine de son mentor. Dans sa cuisine ouverte, le jeune chef s’affaire derrière un grill argentin pour rôtir quelques asperges délivrées avec un cordon de jaune d’œuf confit au mizo et yuzu.  Il fume à la minute l’aile de raie, la chair délicate étant ensuite associée à de la rhubarbe en diverses textures et des mange-tout. C’est avec un dessert délicat autour de l’amande que le chef démontre en fin de repas sa grande maturité. Monochrome dans sa présentation, ce final surprend par sa légèreté et sa contemporanéité. La sommelière avisée saura vous guider dans une riche carte associant classicisme et originalité. Un demi-point confirme l’évolution de la maison”.

Bron : Gault & Millau 2024

11 oktober 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Majestueuze en gastronomisch feestdagen …

Onze Ardennen staan bekend om de schoonheid van hun idyllische landschappen. En met de kleuren van de winter ziet het er allemaal nog wat magischer en charmanter uit. De feestdagen zijn dan ook een heerlijke tijd om nieuwe energie op te doen en van een onvergetelijk verblijf te genieten …

Voor die feestdagen halen we alles uit de kast om u gastronomische hoogtepunten, onvergetelijke momenten met uw geliefden en welverdiende rust te geven.

Ons aanbod voor de feestdagen

We bieden een reeks feestelijke arrangementen om u te laten genieten van deze magische tijd van het jaar, zonder de stress die er soms mee gepaard kan gaan. Van een heerlijk diner op kerstavond in ons restaurant met een Michelinster tot gezellige, luxe kamers … Alles is aanwezig om tijdens deze bijzondere periode van het jaar even alles los te laten.

 

Afhaalmenu kerstavond – 24/12

Chef Mathieu Vande Velde en zijn team hebben een meeneemmenu voor Kerstmis voor u samengesteld, voor een kerstavond thuis die in het teken staat van lekker eten… zonder tijd te verspillen aan de voorbereidingen!

> Ontdek het menu

Kerstmenu in Lounge Bar & Brasserie

Op 25 december, rond het middaguur, zal onze Lounge Bar & Brasserie u verwelkomen met een kerstmenu met drie gangen voor een gezellig en gastronomisch moment!

Prijs : 60€/persoon, met gratis glas bubbels

> Ontdek het menu

Onze Brasserie Lounge is gesloten op 24/12 ‘s avonds, op 25/12 ‘s avonds en op 1 januari ‘s middags.

Nieuwjaar

Begin 2024 in goed gezelschap !

Laat u verleiden door onze nieuwjaarsarrangementen :

Een gastronomische maaltijd in ons restaurant met een Michelinster, bubbels, muziek en een nacht in een van onze charmante kamers … Dat zijn de ingrediënten voor een onvergetelijk verblijf!

Nieuwjaarszuurkool

Om het nieuwe jaar in schoonheid te beginnen ontvangen we u op de avond van 1 januari in Lounge Bar & Brasserie voor een heerlijk zuurkoolmenu met drie gangen, met varken op het spit, buiten klaargemaakt door chef-kok Mathieu!

Prijs : 60€/persoon, met gratis glas bubbels

> Ontdek het menu

 

Is uw interesse gewekt? Onze receptie staat voor u klaar om uw vragen te beantwoorden en uw gastronomische ervaring of verblijf te reserveren :  +32 80 78 00 00 of via info@roannay.be

10 oktober 2023 by ClientRoannay 0 Comments

SOLD OUT • 25 november vanaf 18u – Les Samedis des Combes

[ SOLD OUT ]

Onze ontvangstruimte “Les Combes” heet u welkom voor het eerste evenement van het seizoen. Kom naar de eerste verdieping van Le Roannay voor een avond met als thema gastronomie & op het ritme van de pianobar…

Neem met z’n tweeën of met vrienden plaats rond je “mange-debout”, proost op de gelegenheid met een glaasje gin of champagne en smul van Street Food-specialiteiten die door de met een Michelin-ster bekroonde chef Mathieu Vande Velde in een nieuw jasje zijn gestoken!

Lounge sfeer gegarandeerd!

Op het programma voor deze avond:

> 8-proeverij Walking Dinner menu voor €40/p (exclusief drankjes), met een gratis glas Ferrari bubbelsStreet Food specialiteiten opnieuw bekeken

  • Cocktail Bar & Gin Bar
  • Ferrari-bubbels bar
  • Piano-bar (Jessy & Thierry Vingre) tijdens de avond, gevolgd door 1u30 à la carte nummers!

Ontvangst vanaf 18u & Walking Diner vanaf 19u30.

 

Informatie & reservering voor “Les Samedis des Combes”: Onze receptie staat tot uw dienst op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be


Reserverings- & annuleringsvoorwaarden :

  • Alle reservaties moeten bevestigd worden met een kredietkaartgarantie.
  • Het is mogelijk om uw reservering te annuleren tot 48 uur voor de datum. Bij annulering minder dan 48 uur of no-show wordt 100% van het bedrag in rekening gebracht.