Chaque mois, le Chef Mathieu Vande Velde vous propose un Menu à emporter ! Des plats fins et gourmands, élaborés par le Chef Mathieu Vande Velde et réalisés avec des produits de qualité aux couleurs de chaque saison par notre Brasserie Lounge.

Le détail de la Box est dévoilé 3 semaines, selon la même formule :

• Menu en 3 services (entrée / plat / dessert), facile à préparer avec sa petite fiche explicative
• Prix : 45€/p.
• Disponibles le vendredi & samedi une fois par mois, uniquement sur réservation le jeudi de la même semaine.

Menus en Take Away – Agenda 2025

• En décembre : Menu de Noël à emporter > Plus d’infos
• En février : Box exclusive spéciale Saint-Valentin
• Dès le mois de mars : Menu à emporter une fois par mois

Encore un peu de patience, les dates seront bientôt dévoilées!

Bons-cadeaux

À la recherche du cadeau idéal pour des épicuriens, amoureux de la gastronomie ? Optez pour nos chèques-cadeaux “Box à emporter”, valables un an

> Découvrir les packages cadeaux

Offrez-vous une expérience culinaire savoureuse à domicile !

Réservation : avant jeudi 12h chaque semaine au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be . Merci de mentionner le jour de retrait souhaité (vendredi ou samedi).

Enlèvement : le vendredi OU le samedi de 16h à 20h, auprès de notre Réception à Francorchamps, à 5 minutes de l’E42.

Entrez dans la magie du Réveillon à Francorchamps !

Rejoignez-nous pour une soirée de Nouvel An inoubliable au Roannay, dans notre salle « Les Combes » située au premier étage de notre établissement. Un lieu de fête prestigieux pour une Saint-Sylvestre unique, afin de célébrer ensemble l’arrivée de cette nouvelle année 2025 !

Pour débuter la soirée en beauté, un accueil pétillant vous attend dès votre arrivée sur place, avec une coupe de bulles offerte.

Le DJ Sound Like Yesterday prendra place derrière les platines pour un set live qui promet d’enflammer la piste jusqu’au bout de la nuit. Laissez-vous emporter par des rythmes endiablés et dansez jusqu’aux petites heures !

• Bar à gin & cocktails, champagne & autres bières régionales
• Piste de danse
• Espace Lounge

Assistez au décompte des dernières secondes de 2024 dans une ambiance envoûtante et trinquez entre amis pour accueillir 2025 en beauté !

Infos pratiques :

• 31 décembre – Ouverture des portes dès 22h
• Au Roannay, Rue de Spa 155 à 4970 Francorchamps
  
• Prévente : 25€/pers, avec une coupe de champagne Offerte.
  
• Sur place : 35€/pers
  Accès gratuit pour les clients ayant dîné sur place à la Brasserie ou au restaurant Gastronomique.

Notre Réception est à votre écoute pour toute information supplémentaire au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Que la fête commence !

Envie de célébrer Noël dans le confort de votre maison sans passer des heures en cuisine ?

Afin de profiter d’un réveillon de Noël gourmand à domicile, le Chef Mathieu Vande Velde & la Brasserie Lounge vous proposent deux formules de Menu à emporter. Chaque box est une véritable invitation à savourer des plats délicatement préparés, pour vous offrir une expérience bistronomique, directement chez vous.

• Menu à 65€ : Mise en bouche, Entrée, Plat, Dessert, pain et beurre.
• Menu à 85€ : 2 mises en bouche, 2 entrées, Plat, Dessert, pain et beurre.

Il est également possible de commander le vin qui accompagnera parfaitement les saveurs de votre menu.

Exclusivité : Une bière Excellence de Lérins de la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu offerte dans chaque box de Noël !
La Val-Dieu Grand-Cru est affinée en barriques de vin de Lérins, enrichissant sa saveur au fil du temps.

Pour réserver votre Box à emporter : +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Au menu :

Prélude
★
Saumon fumé au bois de hêtre
Pommade de brocoli
Pamplemousse grillé au barbecue
★
Caviar Impérial « Top Sélection »
Maison Caspian Tradition
Garnitures et bilinis (+ 90€)
★
* Velouté de chou-fleur rôti aux truffes
Pain de campagne, beurre truffé et viande de grison
★
Pintadeau et homard Cardinal
Jardinière de légumes
★
Brie de Meaux aux truffes
Salade composée
Pain aux raisins (+ 15€)
★
Bûche de Noël
★
Mignardises

*Uniquement dans le menu 4 services

> Découvrez le contenu du menu en vidéo !

Découvrez également les suggestions de vin de notre sommelière, pour accompagner ce menu > Suggestion de vins

Réservation 

Réservation jusqu’au 22/12 à 12h auprès de notre Réception au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be (Nombre limité).
Merci de nous communiquer votre nom, téléphone et email. La réception de votre paiement validera la commande.

Enlèvement le mardi 24/12 (de 10h à 16h) directement dans notre restaurant (Rue de Spa 155 à Francorchamps).
Il vous sera également possible d’acheter vos chèques-cadeaux auprès de notre Réception.

Vivez une Saint-Sylvestre majestueuse, sous le signe de la haute gastronomie, du luxe et du raffinement. Notre Chef étoilé Mathieu Vande Velde et son équipe vous feront voyager à travers des créations culinaires d’exception. Sur les conseils de notre sommelière, vous pourrez vous laisser tenter par des accords mets-vins qui sublimeront vos dégustations…

Le Package NEW YEAR 1 nuitée comprend : 

Pour un séjour du mardi 31 décembre 2024 au mercredi 1e janvier 2025

• Le Réveillon de Saint-Sylvestre : Le menu 6 services au restaurant gastronomique (1 Étoile Michelin), accompagné de ses 3 mises en bouche & 3 mignardises, par notre Chef Mathieu Vande Velde (hors boissons) > Découvrez le menu de nouvel an gastronomique
• L’animation musicale durant la soirée
• La Coupe de bulles au passage de l’An Neuf
• La nuitée pour deux personnes
• Les petits-déjeuners à la carte le 1e janvier

Tarif pour deux personnes : 

• En chambre Standard : 725 €
• En chambre Supérieure : 775 €
• En Suite : 865 €

En occupation simple : -270€

Infos & réservation : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Veuillez noter que tous nos prix sont nets, hors commission, TVA et service compris. Taxe de séjour non comprise et obligatoire 

Conditions de réservation :

• Toute réservation doit être garantie par carte de crédit.
• 50 % d’acompte sera débité 15 jours avant la date de votre arrivée.

Conditions d’annulation :

• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation jusqu’à 15 jours avant la date de votre arrivée, aucun frais ne sera retenu.
• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation à moins de 15 jours, 50 % du montant sera facturé.
• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation à moins de 48 heures ou de non-présentation, 100% du montant sera facturé.

Infos & réservation : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Vivez une Saint-Sylvestre majestueuse, sous le signe de la haute gastronomie, du luxe et du raffinement. Plongez dans une expérience unique et installez-vous le temps de votre séjour de Fêtes dans le cadre enchanteur du Roannay. Situé sur les hauteurs de Stavelot, non loin des Hautes Fagnes, Le Roannay vous accueille dans une atmosphère à la fois chaleureuse et raffinée, pour un moment hors du temps.

Durant la soirée de Réveillon, notre Chef étoilé Mathieu Vande Velde et toute son équipe vous feront voyager à travers des créations culinaires d’exception, pour une explosion gustative à chaque bouchée… Laissez-vous conseiller par notre sommelière pour sublimer vos dégustations par des accords mets-vins somptueux.

Le Package NEW YEAR comprend : 

Pour un séjour du mardi 31 décembre 2024 au jeudi 2 janvier 2025

Le 31 décembre :

• Le Réveillon de Saint-Sylvestre : Le menu 6 services au restaurant gastronomique (1 Étoile Michelin), accompagné de ses 3 mises en bouche & 3 mignardises, par notre Chef Mathieu Vande Velde (hors boissons) > Découvrez le menu de nouvel an gastronomique
• L’animation musicale durant la soirée
• La Coupe de bulles au passage de l’An Neuf
• La nuitée pour deux personnes

Le 1er janvier :

• Les petits-déjeuners à la carte
• La Choucroute de l’An Neuf accompagnée de son verre de vin, suivie de l’Omelette Norvégienne
• La nuitée pour deux personnes

Le 2 janvier :

• Les petits-déjeuners à la carte

Tarif pour deux personnes : 

• En chambre Standard : 1 075 €
• En chambre Supérieure : 1 195 €
• En Suite : 1 365 €

En occupation simple : -340€

Infos & réservation : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Veuillez noter que tous nos prix sont nets, hors commission, TVA et service compris. Taxe de séjour non comprise et obligatoire 

Conditions de réservation :

• Toute réservation doit être garantie par carte de crédit.
• 50 % d’acompte sera débité 15 jours avant la date de votre arrivée.

Conditions d’annulation :

• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation jusqu’à 15 jours avant la date de votre arrivée, aucun frais ne sera retenu.
• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation à moins de 15 jours, 50 % du montant sera facturé.
• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation à moins de 48 heures ou de non-présentation, 100% du montant sera facturé.

Infos & réservation : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Espace Wellness privatif

Prenez le temps d’une pause et délestez-vous de votre stress quotidien dans le luxe d’un espace bien-être entièrement privatif. Véritable havre de paix, notre Wellness vous permet de vous détente dans un silence ressourçant et dans une atmosphère apaisante.

Durant la période des fêtes de fin d’année, il est indispensable d’effectuer une réservation à l’avance afin d’avoir de la disponibilité.

Vivez une Saint-Sylveste majestueuse, sous le signe de la haute gastronomie, du luxe et du raffinement. Pour célébrer la fin de l’année en beauté, plongez dans une expérience unique dans le cadre enchanteur du Roannay. Vous serez accueillis dans une atmosphère à la fois chaleureuse et luxueuse, où chaque détail est pensé pour faire de votre séjour un moment inoubliable.

Durant la soirée de Réveillon, notre Chef étoilé Mathieu Vande Velde et toute son équipe vous feront voyager à travers des créations culinaires d’exception, pour une explosion gustative à chaque bouchée… Laissez-vous conseiller par notre sommelière pour sublimer vos dégustations par des accords mets-vins somptueux.

Le Package NEW YEAR comprend : 

Pour un séjour du lundi 30 décembre 2024 au mercredi 1e janvier 2025

Le 30 décembre :

• Le Menu du Marché en 3 services à la Brasserie Lounge (hors boissons)
• La nuitée pour deux personnes

Le 31 décembre :

• Les petits-déjeuners à la carte
• Le Réveillon de la Saint-Sylvestre : Le menu 6 services au restaurant gastronomique (1 Étoile Michelin), accompagné de ses 3 mises en bouche & 3 mignardises, par notre Chef Mathieu Vande Velde (hors boissons) > Découvrez le menu de nouvel an gastronomique
• L’animation musicale durant la soirée
• La Coupe de bulles au passage de l’An Neuf
• La nuitée pour deux personnes

Le 1er janvier :

• Les petits-déjeuners à la carte

Tarif pour deux personnes : 

• En chambre Standard : 1 075
• En chambre Supérieure : 1 195 €
• En Suite : 1 365 €

En occupation simple : -340€

Infos & réservation : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Veuillez noter que tous nos prix sont nets, hors commission, TVA et service compris. Taxe de séjour non comprise et obligatoire 

Conditions de réservation :

• Toute réservation doit être garantie par carte de crédit.
• 50 % d’acompte sera débité 15 jours avant la date de votre arrivée.

Conditions d’annulation :

• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation jusqu’à 15 jours avant la date de votre arrivée, aucun frais ne sera retenu.
• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation à moins de 15 jours, 50 % du montant sera facturé.
• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation à moins de 48 heures ou de non-présentation, 100% du montant sera facturé.

Infos & réservation : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Espace Wellness privatif

Prenez le temps d’une pause et délestez-vous de votre stress quotidien dans le luxe d’un espace bien-être entièrement privatif. Véritable havre de paix, notre Wellness vous permet de vous détente dans un silence ressourçant et dans une atmosphère apaisante.

Durant la période des fêtes de fin d’année, il est indispensable d’effectuer une réservation à l’avance afin d’avoir de la disponibilité.

Offrez-vous une expérience extraordinaire: un baptême de l’air en hélicoptère, suivi d’un Menu étoilé au sein de notre restaurant gastronomique ! 

Vous profiterez d’un vol panoramique en hélicoptère d’une durée de 30 minutes, au départ de l’Héliport privé du Roannay, avec notre partenaire Heli and Co.  Vous survolerez notre magnifique région et en découvrirez les richesses vues du ciel : Circuit de Spa Francorchamps, Barrage de la Gileppe, Château de Reinhardstein… 

Notre package “Baptême de l’Air Étoilé” inclut :

• Le café ou thé d’accueil à l’arrivée à l’hôtel, avant le décollage
• Le vol panoramique en hélicoptère, au départ de l’héliport du Roannay, pour découvrir notre belle région – En collaboration avec notre partenaire Heli and Co
• La Coupe de Champagne sur la piste dès l’atterrissage
• Le menu 4 services du Chef Mathieu Vande Velde, dans notre restaurant gastronomique étoilé
• L’accord mets & vins pour accompagner le menu (eau & café/thé inclus)

Tarif : 999€ pour 2 pers.

Vous souhaitez profiter pleinement de votre expérience Baptême de l’air étoilé au Roannay ?

Combinez ce package Baptême de l’Air Etoilé avec une nuitée en chambre supérieure et notre petit-déjeuner gastronomique :

Tarif préférentiel : 1199€ pour 2 pers.

Ce package est valable du mercredi au dimanche.

Infos et réservation : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au+32 87 27 53 11ou viainfo@roannay.be

Conditions de réservation :

• Paiement du montant total à J-7 jours avant votre arrivée.

Conditions d’annulation :

• Non annulable & non remboursable, excepté en cas d’impossibilité de voler (conditions météorologiques défavorables ou autre interdiction de vol). Le montant versé est reporté pour une réservation ultérieure.

Un ou deux dimanches soirs par mois, le Chef Mathieu Vande Velde vous accueille pour un cours de cuisine gastronomique !

Au programme, la réalisation d’un Menu 3 services, sur les conseils du Chef & de son équipe, suivie de la dégustation de ce Menu accompagné de son amuse-bouche &  mignardise, confortablement installé dans notre restaurant étoilé (1 Étoile Michelin).

Prochaines dates & thèmes :

• 15 décembre dès 17h : Menu de Fêtes [COMPLET]
• 9 février 2025 dès 17h : Cuisine aphrodisiaque [COMPLET]
• 9 mars 2025 dès 17h : Go to Japan [COMPLET]
• 13 avril 2025 dès 17h : Poisson d’avril [COMPLET]
• 11 mai 2025 dès 17h : Asperges [COMPLET]
• 15 juin 2025 dès 17h : Cuisine au feu de bois 
• 13 juillet 2025 dès 17h : Cuisine libanaise
• 10 août 2025 dès 17h : Tomates sucrées-salées
• 14 septembre 2025 dès 17h : Homard 
• 12 octobre 2025 dès 17h : Cuisine végétale
• 16 novembre 2025 dès 17h : Volaille d’Ardenne
• 14 décembre 2025 dès 17h : Menu de Fêtes

Prix: 150€/cours, avec une formule tout compris :

• cours de cuisine du Chef,
• dégustation du Menu 3 services,
• eaux & sélection de vins !

Infos pratiques des cours de cuisine de Mathieu Vande Velde : 

• Accueil et Verre de bienvenue entre 17h et 17h30
• 17h30-18h : Briefing du Chef Mathieu Vande Velde
• 18h-19h30 : Cours de cuisine
• 19h30 : Dégustation

Uniquement sur réservation – Maximum 16 participants

Infos et inscription : au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

> Pensez également à offrir ces cours de cuisine en version “chèques-cadeaux”

Conditions de réservation & d’annulation :

Le paiement doit être effectué au plus tard 7 jours avant la tenue du cours.

Passé ce délai, en cas d’annulation plus de 48 heures avant le cours, il vous sera proposé de participer à un cours ultérieur en remplacement de votre réservation. Nous ne procéderons pas à un remboursement.

En cas d’annulation de votre participation à moins de 48 heures, le montant de votre participation restera dû et il ne vous sera pas possible de postposer celle-ci.

Le Business Package comprend :

• 1 nuitée pour une personne, en chambre standard
• Un plat au Lounge
• 20 minutes sur le matelas hydromassant
• Le petit-déjeuner à la carte

Tarif du lundi au jeudi : 159€/personne

(prix hors taxe de séjour)

Infos et réservation pour le Business Package : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be