20. April: 4 mains Roannay x Barge

Am Samstag, den 20. April um 19 Uhr (Vorabend eines Feiertags), haben wir das Vergnügen, Chefkoch Grégoire Gillard vom Restaurant Barge in Brüssel und sein Team zu einem außergewöhnlichen 4-händigen Abendessen zu begrüßen!

Lassen Sie sich von der Sterneküche der Chefs Mathieu Vande Velde und Grégoire Gillard durch ein einzigartiges 6-Gänge-Menü mit Appetithäppchen und Mignardises verführen.
Wann.

Wann ?

Am Samstag, den 20. April ab 19 Uhr

Wo ?

Im Gourmet-Restaurant du Roannay in Francorchamps

Preis : 160€/p (ohne Getränke)
Reservierung bei unserer Rezeption, nur telefonisch oder per E-Mail : +32 87 27 53 11  oder über info@roannay.be

WWW.triptyque.be  0497 530 630
26 März 2025 by ClientRoannay 0 Comments

Neue gastronomische Formeln

Der Küchenchef Mathieu Vande Velde und sein Team werden Ihnen von nun an neue Menüformeln anbieten!

Formule Découverte – 59€/pers.
Eine Einladung, Ihre ersten Schritte in der gastronomischen Welt unseres Hauses zu machen. Ideal für eine erste Erfahrung, ist sie nur von Mittwochabend bis Freitagmittag erhältlich.

Formule Signatures – 160€/pers.
Ein außergewöhnliches Menü, das die starken Markenzeichen der Küche unseres Sternekochs hervorhebt, für ein vollständiges Eintauchen in die Exzellenz des Roannay.

Neben diesen beiden neuen Angeboten bieten wir Ihnen auch weiterhin unsere kultigen Menüs an:

  • La Forge – 95€/pers.
  • 1926 – 135€/pers.

Lassen Sie sich von der kulinarischen Exzellenz des Roannay verführen und begeben Sie sich auf eine wahre Geschmackserkundung, bei der Authentizität und Raffinesse aufeinandertreffen, um Ihre Geschmacksknospen zu wecken…

Infos & Reservierungen : +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

17 März 2025 by ClientRoannay 0 Comments

17. April – Meeresfrüchte-Menü

Erleben Sie eine außergewöhnliche gastronomische Reise, bei der jeder Bissen Sie ins Herz des Ozeans entführt.

Für diesen exklusiven Abend stellen wir die Meeresfrüchte in den Mittelpunkt, wahre Schätze des Meeres, für ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.

Lassen Sie sich von dem Talent unseres mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefs Mathieu Vande Velde überraschen, der die Meeresfrüchte in allen Formen veredelt und sie mit Kreativität und Raffinesse zur Geltung bringt. Eine wahre gastronomische Reise, die die Frische des Meeres mit der Kunst der Haute Cuisine vereint und für einen unvergesslichen Abend sorgt.

* Meeresfrüchte-Menü *

Tartelette crevettes grises | Pied de cochon

Souvenir de Saint-Idesbald

Crabe bleu en salade

Langouste à la royale

King crabe au vin jaune

Chimère de carrabineros et pigeonneaux

Gâteau roulé aux homards

Cannelé bordelais

 

 

Dieses einzigartige Menü in unserem Restaurant kostet 110 €/Person (ohne Getränke). Um Ihre Reservierung zu garantieren, wird eine Vorauszahlung verlangt.

Datum & Uhrzeit: 17. April um 19 Uhr.

Lassen Sie sich von einem außergewöhnlichen Abendessen in der eleganten und raffinierten Atmosphäre unseres Gourmet-Restaurants verzaubern & reservieren Sie jetzt Ihren Tisch unter  +32 87 27 53 11 oder via info@roannay.be 

NEU: Flugtaufe und Sternemenü – mit Heli and Co.

Gönnen Sie sich ein außergewöhnliches Erlebnis: eine Flugtaufe im Hubschrauber mit anschließendem Sternemenü in unserem Gourmetrestaurant!

Sie genießen einen 30-minütigen Panoramarundflug mit dem Hubschrauber, der von unserem Partner Heli and Co. auf dem privaten Heliport von Le Roannay startet. Sie überfliegen unsere wunderschöne Region und entdecken ihre Highlights aus der Vogelperspektive: Rennstrecke von Spa Francorchamps, Gileppe-Staudamm, Schloss Reinhardstein u. v. a. m.

Unser Paket „Flugtaufe mit Sternemenü“ beinhaltet:

  • Begrüßungskaffee oder -tee bei der Ankunft im Hotel, vor dem Abflug
  • Panoramarundflug mit dem Hubschrauber über unsere schöne Region, Start am Heliport von Le Roannay – in Zusammenarbeit mit unserem Partner Heli and Co.
  • Champagnertaufe am Heliport nach der Landung
  • 4-Gänge-Menü von Chefkoch Mathieu Vande Velde in unserem Sterne-Gourmet-Restaurant
  • Weinbegleitung zum Menü (Wasser und Kaffee/Tee inklusive)

Preis: 999 € für 2 Personen.

Verfügbare Daten :

  • Samstag, 12. April 2025
  • Samstag, 31. Mai 2025
  • Samstag, 7. Juni 2025
  • Samstag, 16. August 2025
  • Samstag, 13. September 2025

Möchten Sie Ihr Erlebnis der Flugtaufe mit Sternemenü im Le Roannay so richtig genießen?

Kombinieren Sie dieses Paket mit einer Übernachtung in einem Superior-Zimmer und unserem Gourmet-Frühstück :

Spezialpreis : 1199 € für 2 Personen.

 

Infos und Reservierung: Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be zur Verfügung.

 

Buchungsbedingungen :

  • Zahlung des Gesamtbetrages bis spätestens 7 Tage vor dem Buchungstermin

Stornierungsbedingungen:

  • Nicht stornierbar und nicht erstattungsfähig, außer bei Flugunmöglichkeit (ungünstige Wetterbedingungen oder andere Flugverbote). Der eingezahlte Betrag wird für eine spätere Buchung gutgeschrieben.

24 Februar 2025 by ClientRoannay 0 Comments

13. März – Menü vom Wagyu-Rind

Erleben Sie ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis mit einem köstlichen Menü, bei dem das aus Japan stammende Wagyu-Rind geehrt wird, das für seinen zarten Schmelz und seine unvergleichliche Petersilie bekannt ist.

Lassen Sie sich an diesem exklusiven Abend vom Talent unseres Sternekochs Mathieu Vande Velde mitreißen, der das Wagyu-Rind in all seinen Formen variiert und es mit Finesse und Kreativität sublimiert.

* WAGYU-Menü *

Tartelette Wagyu | Crevettes grises

Roulé de pomme de terre au Wagyu

Shabu Shabu de Wagyu

Tartare de bœuf Wagyu | Petit pois | Oxalys

Langoustine | Charcuterie de Wagyu | Verjus

Wagyu grillé | Asperges vertes | Harissa mauricienne

Vanille Wagyu

Cannelé Suzette

 

 

Dieses einzigartige Menü in unserem Restaurant kostet 110 €/Person (ohne Getränke). Um Ihre Reservierung zu garantieren, wird eine Vorauszahlung verlangt.

Datum & Uhrzeit: 13. März um 19 Uhr.

Lassen Sie sich von einem außergewöhnlichen Abendessen in der eleganten und raffinierten Atmosphäre unseres Gourmet-Restaurants verzaubern & reservieren Sie jetzt Ihren Tisch unter  +32 87 27 53 11 oder via info@roannay.be 

Kochkurs mit Chefkoch Mathieu Vande Velde

Chefkoch Mathieu Vande Velde empfängt Sie regelmäßig für einen Gourmet-Kochkurs!

Auf dem Programm steht die Zubereitung eines 3-Gänge-Menüs unter Anleitung des Küchenchefs & seines Teams, gefolgt von der Verkostung dieses Menüs mit Amuse-bouche & Mignardise, gemütlich in unserem Sternerestaurant (1 Michelin-Stern) sitzend.

Nächste Termine & Themen :

  • Donnerstag 20. März ab 18 Uhr : Reise nach Japan [SOLD OUT]
  • Sonntag 13. April ab 17 Uhr : Aprilscherz [SOLD OUT]
  • Donnerstag 24. April ab 18 Uhr : Aprilscherz [SOLD OUT]
  • Sonntag 11. Mai ab 17 Uhr : Spargel [SOLD OUT]
  • Donnerstag, 29. Mai 2025 ab 18 Uhr: Spargel
  • Sonntag 15. Juni ab 17 Uhr: Kochen am Holzfeuer [SOLD OUT]
  • Donnerstag, 19. Juni 2025 ab 18 Uhr: Kochen am Holzfeuer
  • Donnerstag, 10. Juli 2025 ab 18 Uhr: Libanesische Küche
  • Sonntag 13. Juli ab 17 Uhr: Libanesische Küche [SOLD OUT]
  • Sonntag 10. August ab 17 Uhr: Süß-saure Tomaten
  • Sonntag 14. September ab 17 Uhr: Hummer [SOLD OUT]
  • Donnerstag, 25. September 2025 ab 18 Uhr: Hummer
  • Sonntag 12. Oktober ab 17 Uhr: Pflanzliche Küche
  • Sonntag 16. November ab 17 Uhr: Ardenner Geflügel [SOLD OUT]
  • Sonntag 14. Dezember ab 17 Uhr: Festtagsmenü [SOLD OUT]

Preis: 150€/kurs alles inklusive:

  • Kochkurs,
  • 3-Gänge-Menü,
  • Wasser & Weinauswahl!


Praktische Informationen : 

DONNERSTAGS :

  • Begrüßung und Begrüßungsgetränk zwischen 18 Uhr und 18.30 Uhr
  • 18.30-19 Uhr : Briefing mit Chefkoch Mathieu Vande Velde.
  • 19-20.30 Uhr : Kochkurs
  • 20.30 Uhr: Verkostung

AN SONNTAGEN :

  • Begrüßung und Begrüßungsgetränk zwischen 17 Uhr und 17.30 Uhr
  • 17.30-18 Uhr : Briefing mit Chefkoch Mathieu Vande Velde.
  • 18-19.30 Uhr : Kochkurs
  • 19.30 Uhr: Verkostung

Nur mit Reservierung – Maximal 16 Teilnehmer

 

Infos und Anmeldungen : unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

> Denken Sie auch daran, diese Kochkurse in der Version “Geschenkgutscheine”

Buchungs- & Stornierungsbedingungen :

Die Zahlung muss spätestens 7 Tage vor dem Kurs erfolgen.

Bei einer Stornierung weniger mehr als 48 Stunden vor dem Kurs die Teilnahme an einem späteren Kurs als Ersatz für Ihre Buchung angeboten. Eine Rückerstattung wird nicht vorgenommen.

Bei einer Stornierung weniger weniger als 48 Stunden vor dem Kurs, wird der Betrag für Ihre Teilnahme fällig und es ist nicht möglich, die Teilnahme zu verschieben.

28 Dezember 2024 by ClientRoannay 0 Comments

Stéphanie Provinzfinalistin – Sommelier des Jahres 2025

Vor einigen Wochen wurde unsere Sommelière Stéphanie Noël für die Wahl zum „Sommelier of the Year 2025“ ausgewählt!

Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass sie dank Ihrer zahlreichen Stimmen nun zu den Finalisten der Provinz gehört und unter den Top 3 der Provinz Lüttich ist!

Ein riesiges Dankeschön für Ihre wertvolle Unterstützung!

Die nächste Etappe? Stéphanie wird am 5. Februar an einer Endausscheidung teilnehmen, bei der eine Fachjury einen Gewinner pro Provinz bestimmen wird. Einer von ihnen wird dann zum „Sommelier des Jahres 2025“ gekürt.

Wir sind stolz auf seinen Werdegang und wünschen ihm alles Gute für den weiteren Wettbewerb! 🍷

26 Dezember 2024 by ClientRoannay 0 Comments

20. Februar – Trüffelmenü

Erleben Sie eine einzigartige und schmackhafte gastronomische Erfahrung mit einem Menü, das dem schwarzen Diamanten der Küche gewidmet ist: dem Trüffel.

An einem exklusiven Abend lädt Sie unser Sternekoch Mathieu Vande Velde zu einer unvergesslichen Sinnesreise ein, bei der sich der Trüffel in all seinen Formen offenbart und außergewöhnliche Gerichte mit Raffinesse und Kreativität verfeinert.

* Trüffelmenü *

Tartelette de pieds de cochon | Crevettes grises | Truffe 

Fregola sarda aux truffes | Bœuf | Calamar 

Trompe-l’œil aux truffes 

Noir de truffe | Parmesan | Échalotes au vinaigre 

Sole bretonne truffée

Bœuf | Foie gras | Truffe 

Dame blanche aux truffes 

 

 

Dieses einzigartige Menü in unserem Restaurant kostet 110 €/Person (ohne Getränke). Um Ihre Reservierung zu garantieren, wird eine Vorauszahlung verlangt.

Datum und Uhrzeit: 20. Februar um 19 Uhr.

Lassen Sie sich von einem außergewöhnlichen Abendessen in der eleganten und raffinierten Atmosphäre unseres Gourmet-Restaurants verzaubern & reservieren Sie jetzt Ihren Tisch unter  +32 87 27 53 11 oder via info@roannay.be 

21 Dezember 2024 by ClientRoannay 0 Comments

Entdecken Sie unsere Geschenkgutscheine!

Sind Sie noch auf der Suche nach einem Geschenk, mit dem Sie Ihren Lieben eine Freude machen können?

Schenken Sie ihnen mit unseren Geschenkgutscheinen ein unvergessliches Erlebnis!

Zwei mögliche Formeln:
Packages: Sternerestaurant, Gourmet-Kochkurse, Aufenthalte, Menüs in der Brasserie, Zugang zu Wellness, etc.
Personalisierte Geschenkgutscheine: in der Höhe Ihrer Wahl, sie sind für alle unsere Dienstleistungen gültig.
Unsere Geschenkgutscheine sind online erhältlich > https://roannay.be/de/geschenkgutscheine/
Unsere Rezeption empfängt Sie für Geschenkboxen :
➞ Diesen 21, 22 & 23.12. von 7:00 bis 23:00 Uhr.
➞ Diesen 24.12. von 9:00 bis 17:00 Uhr.
Unser Team steht Ihnen für Fragen oder Bestellungen gerne zur Verfügung: +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

15 Dezember 2024 by ClientRoannay 0 Comments

Abholmenü jede Woche

Jeden Monat bietet Ihnen Chefkoch Mathieu Vande Velde ein Menü zum Mitnehmen an! Feine und leckere Gerichte, die von Chefkoch Mathieu Vande Velde zusammengestellt und mit hochwertigen Produkten in den Farben jeder Saison von unserer Brasserie Lounge zubereitet werden.

Die Einzelheiten der Box werden 3 Wochen nach demselben Schema bekannt gegeben:

  • Menü in 3 Gängen (Vorspeise / Hauptgericht / Dessert), einfach zuzubereiten mit einem kleinen Erklärungsblatt.
  • Preis: 45€/p.
  • Freitags & samstags einmal pro Monat erhältlich, nur mit Reservierung am Donnerstag der gleichen Woche.

Menüs in Take Away – Agenda 2025
  • Ab Februar: Exklusive Box speziell für den Valentinstag.
  • Ab März: Menü zum Mitnehmen einmal im Monat.

Noch ein wenig Geduld, die Daten werden bald bekannt gegeben!

Geschenkgutscheine

Sind Sie auf der Suche nach dem idealen Geschenk für Genießer und Liebhaber der Gastronomie? Entscheiden Sie sich für unsere Geschenkgutscheine „Box zum Mitnehmen“, die ein Jahr lang gültig sind.

> Entdecken Sie die Geschenkpakete.

 

Gönnen Sie sich ein schmackhaftes kulinarisches Erlebnis zu Hause!

Reservierung: bis Donnerstag 12 Uhr jede Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be . Bitte geben Sie den gewünschten Abholtag an (Freitag oder Samstag).

Abholung: Freitag ODER Samstag von 16:00 bis 20:00 Uhr bei unserer Rezeption in Francorchamps, 5 Minuten von der E42 entfernt.