*Evénement Exclusif * Venez savourer la cuisine gastronomique d’exception du Chef Mathieu Vande Velde, sublimée par le savoir-faire viticole des champagnes Bruno Paillard.

Un véritable voyage culinaire, où chaque dégustation vous garantira une explosion de saveurs et sera rehaussée par une sélection de bulles prestigieuses.

Pour cette soirée unique en présence du viticulteur, notre Chef Étoilé vous propose un Menu 6 services spécialement imaginé pour l’occasion, souligné par un accompagnement au champagne Bruno Paillard. Un dîner d’exception et une expérience sensorielle qui restera gravé dans votre mémoire…​

*Exklusives Event* Genießen Sie die außergewöhnliche Gourmetküche von Chefkoch Mathieu Vande Velde, die durch das Weinbau-Know-how der Bruno Paillard-Champagner verfeinert wird.

Eine wahre kulinarische Reise, bei der jede Verkostung eine Geschmacksexplosion garantiert und durch eine Auswahl an prestigeträchtigen Bläschen verfeinert wird.

Für diesen einzigartigen Abend in Anwesenheit des Winzers serviert Ihnen unser Sternekoch ein eigens für diesen Anlass kreiertes 6-Gänge-Menü, das durch eine Begleitung aus Bruno Paillard-Champagner unterstrichen wird. Ein außergewöhnliches Abendessen und ein sensorisches Erlebnis, das Ihnen in Erinnerung bleiben wird…

6-Gänge-Menü

Huître Gillardeau n°3 | Chou-rave | Livèche
Tian de légumes
Carabineros | Tête de veau

★

Tomates | Café | Champignons
★

Langoustine Norvégienne | Samba | Avocat
★

Turbot 6+ Ikéjimé | Caviar top sélection | Vinaigrette de Wagyu

★

Tartelette de Comté multi millésimé | Ratafia de Bruno paillard

★

Fraise | Samba | Oxalis
Framboise | Verveine
Chawanmushi vanille bleue

Preis: Ein einmaliges Angebot für 295€/Person, das das Menü und die Champagnerbegleitung der Gerichte umfasst.

Unsere Rezeption steht Ihnen gerne zur Verfügung, um Ihren Tisch zu reservieren: +32 87 27 53 11 oder info@roannay.be

Am 26. Februar fand in Antwerpen die Preisverleihung 2024 des Guide MICHELIN Belux statt.

Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass unser Gourmet-Restaurant seinen Stern erfolgreich verteidigt hat!

Wir möchten uns bei Küchenchef Mathieu Vande Velde und unserem gesamten Team, unseren Erzeugern und Lieferanten und natürlich bei unseren Gästen bedanken, die uns täglich ihr Vertrauen schenken.

Im Guide Michelin steht : « Ce chef (Mathieu Vande Velde) dévoile son intuition et sa personnalité par son savoir-faire et son respect du produit. L’excitation est de retour au Roannay ! »

Bis bald bei uns zu Tisch!

Quelle : Michelin Guide – https://guide.michelin.com/be/fr/liege/francorchamps/restaurant/le-roannay

Am 27. November 2023 fand die Verleihung der „Gault & Millau“-Auszeichnungen 2024 statt. Unser Gourmetrestaurant wurde mit der hervorragenden Note 15,5/20 bewertet, was eine Steigerung gegenüber dem letzten Jahr bedeutet!

Wir danken unserem engagierten Team, das gemeinsam mit unserem Chefkoch-Duo Mathieu Van Velde und David Martin Tag für Tag ihr Bestes für unsere Gäste gibt.

Unsere Ardennen sind für die Schönheit ihrer malerischen Landschaften weithin bekannt. Im Winterkleid zeigen sie ihren ganz besonderen Zauber. Tauchen Sie ein in die magische Stimmung der Weihnachtstage und lassen Sie die Seele baumeln.

In dieser Zeit des Jahresausklangs setzen wir alle Hebel in Bewegung, um sie mit gastronomischen Highlights zu verwöhnen und Ihnen eine wohlverdiente Auszeit mit ihren Liebsten zu bescheren.

Unsere Angebote zu den Feiertagen

Wir haben Weihnachtspakete für Sie geschnürt, damit Sie diese wunderbare Zeit ganz ohne den Stress, der manchmal damit einhergeht, genießen können. Von den Weihnachts- und Silvesteressen in unserem Sternerestaurant bis hin zu den behaglichen und luxuriösen Zimmern, alle Zutaten für Ihr ganz persönliches Weihnachtsglückskeks in dieser magischen Zeit der inneren Einkehr sind für Sie bereit.

Weihnachtsmenü zum Mitnehmen am Heiligabend – 24/12

Chefkoch Mathieu Vande Velde und sein Team stellen Ihnen ein Weihnachtsmenü zum Mitnehmen zusammen, damit Sie den Heiligabend zu Hause im Zeichen der feinen Küche verbringen können, ohne viel Zeit mit den Vorbereitungen zu verlieren!

> Entdecken Sie das Menü

Christtagsmenü in der Lounge

Am 25. Dezember gegen Mittag ist unsere Brasserie Lounge an der Reihe, Sie und Ihre Liebsten mit einem dreigängigen Christtagsmenü zu verwöhnen!

Preis : 60€/p, mit gratis Blasenglas.

> Entdecken Sie das Menü

Unsere Brasserie Lounge ist am 24.12. abends, am 25.12. abends und am 1. Januar mittags geschlossen.

Neujahr

Starten Sie mit uns in das neue Jahr 2024 !

Lassen Sie sich von unseren Neujahrspaketen verführen :

• NEUJAHRSPAKET – 1 Übernachtung
• NEUJAHRSPAKET – 2 Übernachtung

Eine Gourmetessen in unserem Sternerestaurant, Bubbles, Musik und eine Übernachtung in einem unserer charmanten Zimmer – das sind die Zutaten für einen perfekten Start ins neue Jahr.

Sauerkrautessen zu Neujahr

Um das neue Jahr gebührend zu beginnen, begrüßen wir Sie am 1. Januar abends in der Brasserie Lounge zu einem dreigängigen Sauerkrautmenü mit Spanferkel, das von Chefkoch Mathieu im Freien gegrillt wird!

Preis : 60€/p, mit gratis Blasenglas.

> Entdecken Sie das Menü

Sie möchten eines dieser Erlebnisse genießen? Unsere Rezeption steht Ihnen für Fragen und die Restaurant- oder Hotelreservierung jederzeit gerne zur Verfügung : +32 80 78 00 00 oder über info@roannay.be

[ SOLD OUT ]

Unser Empfangsraum “Les Combes” empfängt Sie zu seiner ersten Veranstaltung der Saison. Besuchen Sie uns im Obergeschoss des Roannay für einen Abend zum Thema Gastronomie & zum Rhythmus der Pianobar…

Nehmen Sie zu zweit oder mit Freunden an Ihrem Stehtisch Platz, stoßen Sie mit einem Glas Gin oder Champagner an und genießen Sie die Street Food-Spezialitäten, die der Sternekoch Mathieu Vande Velde neu interpretiert hat!

Lounge-Atmosphäre ist garantiert!

Das Programm des Abends:

> Menü mit 8 Verkostungen im Walking Dinner für 40€/p (ohne Getränke), mit einem kostenlosen Glas Ferrari-Blasen – Street Food-Spezialitäten in neuem Gewand!

• Cocktail- und Gin-Bar
• Ferrari-Bubble-Bar
• Piano-Bar-Unterhaltung durch Jessy & Thierry Vingre während des Abends, gefolgt von 1,5 Stunden Songs à la carte!

Empfang ab 18 Uhr & Walking Diner ab 19.30 Uhr.

Infos & Buchung für “Les Samedis des Combes”: Unsere Rezeption steht Ihnen unter +32 87 27 53 11 oder via info@roannay.be zur Verfügung.

Reservierungs- & Stornierungsbedingungen:

• Jede Reservierung muss mit einer Kreditkarte als Garantie bestätigt werden.
• Sie können Ihre Buchung bis zu 48 Stunden vor dem Termin stornieren. Wenn Sie Ihre Buchung weniger als 48 Stunden vor dem Termin stornieren oder nicht erscheinen, werden 100% des Betrags in Rechnung gestellt.

Gönnen Sie sich einen gastronomischen Urlaub vor den Toren der Ardennen, bei dem Sie neue Energie tanken und zugleich kulinarische und kulturelle Highlights entdecken können! Kosten Sie die geschmacksintensive, raffinierte Küche unseres Chefkochs Mathieu Vande Velde in unserem mit Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant.

Lassen Sie den Abend mit einer Übernachtung in unseren eleganten und luxuriösen Zimmern ausklingen, bevor Sie Ihr gastronomisches Erlebnis am nächsten Morgen mit einem À-la-carte-Frühstück mit herzhaften und süßen Spezialitäten unserer Chefköche fortsetzen.

Entdecken Sie unsere Region

Das Roannay befindet sich in Francorchamps, nur wenige Minuten mit dem Auto vom historischen Stadtzentrum Stavelots entfernt.

Die Vielfalt unserer Region wird Sie begeistern!

Sie haben Lust auf Kultur? In Stavelot und Umgebung gibt es vielerlei Museen wie die Abtei von Stavelot und das Malmundarium in Malmedy sowie zahlreiche kulturelle Sehenswürdigkeiten in der Stadt Spa, die Burg Reinhardstein in Ovifat und noch mehr!

Sie lieben Sport und Abenteuer? Zur Auswahl stehen eine Escape Challenge in Malmedy, Seilgärten, Minigolf, Paintball, Freibad von Stavelot, Coo Adventure usw.

Sie möchten lieber mitten in der Natur neue Energie tanken? Die Fagne de Malchamps und die Domaine de Berinzenne sind nur wenige Kilometer vom Hotel entfernt. Spazieren Sie auf den berühmten Holzstegen entlang und atmen Sie in der unberührten Natur so richtig durch.

Und wenn Sie sich bei Ihrer Rückkehr im Hotel etwas ausruhen möchten, lädt unser privater, exklusiver Wellnessbereich zum Entspannen ein…

Haben Sie eine Frage? Möchten Sie eine Reservierung vornehmen?

Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be

Um unsere Teams zu ergänzen und zu verstärken, suchen wir neue Mitarbeiter.

GOURMET-RESTAURANT MIT MICHELIN-STERN:

• Kellner/kellnerin

>> Weitere Informationen zu den gesuchten Profilen : https://roannay.be/jobs/

Sie sind motiviert und möchten Teil unseres Teams werden?

> Senden Sie uns noch heute Ihren Lebenslauf und Ihr Anschreiben über job@roannay.be.

Reserve für die Einstellung

Möchten Sie sich für eine andere Stelle im Hotel- und Gaststättengewerbe bewerben?

Zögern Sie nicht, uns Ihren Lebenslauf & Ihr Bewerbungsschreiben für unsere Einstellungsreserve (für alle Einrichtungen unserer Hotelgruppe) an job@roannay.be zu senden.

Vor einem Jahr wurde das Roannay nach einem Jahr Bauzeit und einem kompletten Umbau wiedereröffnet… Diesen 1. Geburtstag möchten wir mit Ihnen feiern !

Wir treffen uns am Freitag, den 29. September von 19 Uhr bis Mitternacht zu unserer Welcome Party “Jubiläumsausgabe”.

>> Zu diesem Anlass wird allen Teilnehmern ein Glas Champagner von unserem Partner Champagne Chayoux angeboten !

Auf dem Programm steht ein schicker & festlicher Abend mit einem DJ-Set den ganzen Abend lang für eine garantierte Stimmung bis Mitternacht!

Wir freuen uns auf Sie !

Wann ?

Freitag, 29. September von 19 Uhr bis Mitternacht

Wo ist das ?

Im Welcome by Roannay
Rue de Spa 155 in 4970 Francorchamps.

Wie kann ich mich anmelden ?

Kostenlose und obligatorische Anmeldung über Eventbrite.

Während der Öffnungszeiten der Rennstrecke bietet Ihnen das Welcome by Roannay von nun an jeden Monat seine “Welcome Party” an.

Merken Sie sich bereits das nächste Datum vor :

10. November : Welcome Party Ende der Saison 2023 auf der Rennstrecke