Vivez une Saint-Sylveste majestueuse, sous le signe de la haute gastronomie, du luxe et du raffinement. Pour célébrer la fin de l’année en beauté, plongez dans une expérience unique dans le cadre enchanteur du Roannay. Vous serez accueillis dans une atmosphère à la fois chaleureuse et luxueuse, où chaque détail est pensé pour faire de votre séjour un moment inoubliable.

Durant la soirée de Réveillon, notre Chef étoilé Mathieu Vande Velde et toute son équipe vous feront voyager à travers des créations culinaires d’exception, pour une explosion gustative à chaque bouchée… Laissez-vous conseiller par notre sommelière pour sublimer vos dégustations par des accords mets-vins somptueux.

 

Le Package NEW YEAR comprend : 

Pour un séjour du lundi 30 décembre 2024 au mercredi 1e janvier 2025

Le 30 décembre :

• Le Menu du Marché en 3 services à la Brasserie Lounge (hors boissons)
• La nuitée pour deux personnes

 

Le 31 décembre :

• Les petits-déjeuners à la carte
• Le Réveillon de la Saint-Sylvestre : Le menu 6 services au restaurant gastronomique (1 Étoile Michelin), accompagné de ses 3 mises en bouche & 3 mignardises, par notre Chef Mathieu Vande Velde (hors boissons) > Découvrez le menu de nouvel an gastronomique
• L’animation musicale durant la soirée
• La Coupe de bulles au passage de l’An Neuf
• La nuitée pour deux personnes

 

Le 1er janvier :

• Les petits-déjeuners à la carte

 

Tarif pour deux personnes : 

• En chambre Standard : 1 075
• En chambre Supérieure : 1 195 €
• En Suite : 1 365 €

 

En occupation simple : -340€

Infos & réservation : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Veuillez noter que tous nos prix sont nets, hors commission, TVA et service compris. Taxe de séjour non comprise et obligatoire 

 

Conditions de réservation :

• Toute réservation doit être garantie par carte de crédit.
• 50 % d’acompte sera débité 15 jours avant la date de votre arrivée.

Conditions d’annulation :

• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation jusqu’à 15 jours avant la date de votre arrivée, aucun frais ne sera retenu.
• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation à moins de 15 jours, 50 % du montant sera facturé.
• En cas d’annulation totale ou partielle de votre réservation à moins de 48 heures ou de non-présentation, 100% du montant sera facturé.

Infos & réservation : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

 

Espace Wellness privatif

Prenez le temps d’une pause et délestez-vous de votre stress quotidien dans le luxe d’un espace bien-être entièrement privatif. Véritable havre de paix, notre Wellness vous permet de vous détente dans un silence ressourçant et dans une atmosphère apaisante.

Durant la période des fêtes de fin d’année, il est indispensable d’effectuer une réservation à l’avance afin d’avoir de la disponibilité.

Prochaine édition : samedi 19 octobre de 20h à 1h

Offrez-vous une expérience extraordinaire: un baptême de l’air en hélicoptère, suivi d’un Menu étoilé au sein de notre restaurant gastronomique ! 

Vous profiterez d’un vol panoramique en hélicoptère d’une durée de 30 minutes, au départ de l’Héliport privé du Roannay, avec notre partenaire Heli and Co.  Vous survolerez notre magnifique région et en découvrirez les richesses vues du ciel : Circuit de Spa Francorchamps, Barrage de la Gileppe, Château de Reinhardstein… 

Notre package “Baptême de l’Air Étoilé” inclut :

• Le café ou thé d’accueil à l’arrivée à l’hôtel, avant le décollage
• Le vol panoramique en hélicoptère, au départ de l’héliport du Roannay, pour découvrir notre belle région – En collaboration avec notre partenaire Heli and Co
• La Coupe de Champagne sur la piste dès l’atterrissage
• Le menu 4 services du Chef Mathieu Vande Velde, dans notre restaurant gastronomique étoilé
• L’accord mets & vins pour accompagner le menu (eau & café/thé inclus)

Tarif : 999€ pour 2 pers.

 

Vous souhaitez profiter pleinement de votre expérience Baptême de l’air étoilé au Roannay ?

Combinez ce package Baptême de l’Air Etoilé avec une nuitée en chambre supérieure et notre petit-déjeuner gastronomique :

Tarif préférentiel : 1199€ pour 2 pers.

Ce package est valable du mercredi au dimanche.

 

Infos et réservation : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au+32 87 27 53 11ou viainfo@roannay.be

 

Conditions de réservation :

• Paiement du montant total à J-7 jours avant votre arrivée.

Conditions d’annulation :

• Non annulable & non remboursable, excepté en cas d’impossibilité de voler (conditions météorologiques défavorables ou autre interdiction de vol). Le montant versé est reporté pour une réservation ultérieure.

Un ou deux dimanches soirs par mois, le Chef Mathieu Vande Velde vous accueille pour un cours de cuisine gastronomique !

Au programme, la réalisation d’un Menu 3 services, sur les conseils du Chef & de son équipe, suivie de la dégustation de ce Menu accompagné de son amuse-bouche &  mignardise, confortablement installé dans notre restaurant étoilé (1 Étoile Michelin).

Prochaines dates & thèmes :

• 15 décembre dès 17h : Menu de Fêtes [COMPLET]
• 9 février 2025 dès 17h : Cuisine aphrodisiaque [COMPLET]
• 9 mars 2025 dès 17h : Go to Japan [COMPLET]
• 13 avril 2025 dès 17h : Poisson d’avril [DERNIERE PLACE]
• 11 mai 2025 dès 17h : Asperges [COMPLET]
• 15 juin 2025 dès 17h : Cuisine au feu de bois [COMPLET]
• 13 juillet 2025 dès 17h : Cuisine libanaise
• 10 août 2025 dès 17h : Tomates sucrées-salées
• 14 septembre 2025 dès 17h : Homard 
• 12 octobre 2025 dès 17h : Cuisine végétale
• 16 novembre 2025 dès 17h : Volaille d’Ardenne
• 14 décembre 2025 dès 17h : Menu de Fêtes

Prix: 150€/cours, avec une formule tout compris :

• cours de cuisine du Chef,
• dégustation du Menu 3 services,
• eaux & sélection de vins !

Infos pratiques des cours de cuisine de Mathieu Vande Velde : 

• Accueil et Verre de bienvenue entre 17h et 17h30
• 17h30-18h : Briefing du Chef Mathieu Vande Velde
• 18h-19h30 : Cours de cuisine
• 19h30 : Dégustation

Uniquement sur réservation – Maximum 16 participants

 

Infos et inscription : au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

> Pensez également à offrir ces cours de cuisine en version “chèques-cadeaux”

Conditions de réservation & d’annulation :

Le paiement doit être effectué au plus tard 7 jours avant la tenue du cours.

Passé ce délai, en cas d’annulation plus de 48 heures avant le cours, il vous sera proposé de participer à un cours ultérieur en remplacement de votre réservation. Nous ne procéderons pas à un remboursement.

En cas d’annulation de votre participation à moins de 48 heures, le montant de votre participation restera dû et il ne vous sera pas possible de postposer celle-ci.

Le Roannay fête ses 2 ans ! Venez fêter ce bel anniversaire avec nous, lors d’une Soirée Rooftop Combes pleine de surprises !

Édition spéciale ANNIVERSAIRE : samedi 14 septembre de 20h à 1h

• Samedi 14 septembre 2024 : Anniversaire > Inscription vivement souhaitée sur Eventbrite (nombre de places limités)
• Samedi 19 octobre 2024 – dernière de la saison!

Fans de sports moteurs, et spécifiquement de Formule 1?

SAVE THE DATE !!!

Séance de dédicaces avec Gaëtan Vigneron

Gaëtan Vigneron dédicacera son livre “30 ans au cœur de la Formule 1” au sein de notre établissement.

Quand ? le jeudi 25 juillet de 18h30 à 20h (veille du week-end du Grand Prix de Belgique)

Où ? au Roannay à Francorchamps, à deux pas du circuit de Spa-Francorchamps.

Le livre sera également en vente sur place.

 

*Evénement Exclusif * Venez savourer la cuisine gastronomique d’exception du Chef Mathieu Vande Velde, sublimée par le savoir-faire viticole des champagnes Bruno Paillard.

Un véritable voyage culinaire, où chaque dégustation vous garantira une explosion de saveurs et sera rehaussée par une sélection de bulles prestigieuses.

Pour cette soirée unique en présence du viticulteur, notre Chef Étoilé vous propose un Menu 6 services spécialement imaginé pour l’occasion, souligné par un accompagnement au champagne Bruno Paillard. Un dîner d’exception et une expérience sensorielle qui restera gravé dans votre mémoire…​

Menu 6 Services

Huître Gillardeau n°3 | Chou-rave | Livèche
Tian de légumes
Carabineros | Tête de veau

★

Tomates | Café | Champignons
★

Langoustine Norvégienne | Samba | Avocat
★

Turbot 6+ Ikéjimé | Caviar top sélection | Vinaigrette de Wagyu

★

Tartelette de Comté multi millésimé | Ratafia de Bruno paillard

★

Fraise | Samba | Oxalis
Framboise | Verveine
Chawanmushi vanille bleue

 

Prix : Une formule unique à 295€/pers, comprenant le Menu & l’accompagnement des plat au Champagne.

Notre Réception est à votre écoute pour réserver votre table : +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Le journal Sudinfo met à l’honneur le dîner à 4 mains qui réunira les deux étoiles de l’histoire du Roannay !

[Après sa collaboration avec Maxence Louis, du restaurant Le Baci, prévue le 20 février, Mathieu Vande Velde s’apprête à accueillir un emblématique chef du Roannay dans son établissement de Francorchamps : Bernard Aubinet ! Depuis qu’il a repris les rênes de la cuisine du Roannay, Mathieu Vande Velde ne manque pas d’idées pour dynamiser le célèbre restaurant situé à Francorchamps…]

 

>> Lire l’article

 

Sudinfo • La Meuse – 17/02/2024 – Alexandre Cuitte

Le 26 février avait lieu la cérémonie 2024 du Guide MICHELIN Belux à Anvers.

Nous sommes ravis de vous annoncer que notre restaurant gastronomique conserve son Étoile !

Nous tenons à remercier le Chef Mathieu Vande Velde et toute notre équipe, nos producteurs & fournisseurs, et bien sûr nos clients qui nous témoignent leur confiance au quotidien.

Le Michelin souligne « Ce chef (Mathieu Vande Velde) dévoile son intuition et sa personnalité par son savoir-faire et son respect du produit. L’excitation est de retour au Roannay ! »

À très vite autour de nos tables !

 

Source : Michelin Guide – https://guide.michelin.com/be/fr/liege/francorchamps/restaurant/le-roannay