*Evénement Exclusif * Venez savourer la cuisine gastronomique d’exception du Chef Mathieu Vande Velde, sublimée par le savoir-faire viticole des champagnes Bruno Paillard.

Un véritable voyage culinaire, où chaque dégustation vous garantira une explosion de saveurs et sera rehaussée par une sélection de bulles prestigieuses.

Pour cette soirée unique en présence du viticulteur, notre Chef Étoilé vous propose un Menu 6 services spécialement imaginé pour l’occasion, souligné par un accompagnement au champagne Bruno Paillard. Un dîner d’exception et une expérience sensorielle qui restera gravé dans votre mémoire…​

Menu 6 Services

Huître Gillardeau n°3 | Chou-rave | Livèche
Tian de légumes
Carabineros | Tête de veau

★

Tomates | Café | Champignons
★

Langoustine Norvégienne | Samba | Avocat
★

Turbot 6+ Ikéjimé | Caviar top sélection | Vinaigrette de Wagyu

★

Tartelette de Comté multi millésimé | Ratafia de Bruno paillard

★

Fraise | Samba | Oxalis
Framboise | Verveine
Chawanmushi vanille bleue

Prix : Une formule unique à 295€/pers, comprenant le Menu & l’accompagnement des plat au Champagne.

Notre Réception est à votre écoute pour réserver votre table : +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Le journal Sudinfo met à l’honneur le dîner à 4 mains qui réunira les deux étoiles de l’histoire du Roannay !

>> Lire l’article

Sudinfo • La Meuse – 17/02/2024 – Alexandre Cuitte

Le 26 février avait lieu la cérémonie 2024 du Guide MICHELIN Belux à Anvers.

Nous sommes ravis de vous annoncer que notre restaurant gastronomique conserve son Étoile !

Nous tenons à remercier le Chef Mathieu Vande Velde et toute notre équipe, nos producteurs & fournisseurs, et bien sûr nos clients qui nous témoignent leur confiance au quotidien.

Le Michelin souligne « Ce chef (Mathieu Vande Velde) dévoile son intuition et sa personnalité par son savoir-faire et son respect du produit. L’excitation est de retour au Roannay ! »

À très vite autour de nos tables !

Source : Michelin Guide – https://guide.michelin.com/be/fr/liege/francorchamps/restaurant/le-roannay

Menu Roannay 1982 x Roannay 2023

Quand ?

Nombre de places limités!

Pour cette période festive, nous mettons les petits plats dans les grands pour vous offrir des moments de gastronomie fine, de plaisirs partagés et du repos bien mérité.

Nos offres de Fêtes

Nous vous proposons des packages de Fêtes pour vous permettre de profiter de cette période magique sans le stress qui l’accompagne parfois. Des repas de réveillon dans notre restaurant étoilé aux chambres chaleureuses et luxueuses, tout est mis en place pour contribuer à votre bonheur dans cette période magique propice à prendre du temps pour soi.

Menu du Réveillon de Noël à emporter – 24/12

Le Chef Mathieu Vande Velde et son équipe vous concoctent un Menu de Noël à emporter, our un Réveillon à domicile sous le signe de la gastronomie fine… sans perdre du temps dans les préparatifs!

> Découvrez le menu 

Menu de Noël à la Brasserie Lounge – 25/12

Le 25 décembre vers midi, c’est au tour de notre Brasserie Lounge de vous accueillir autour d’un Menu de Noël en 3 services, un rendez-vous convivial et gourmand !

Prix : 60€/p, avec coupe de bulles offerte

> Découvrez le menu 

Notre brasserie Lounge sera fermé le 24/12 en soirée, le 25/12 en soirée et le 1 janvier à midi.

Nouvelle Année

Entrez dans cette nouvelle année 2024 en notre compagnie !

Laissez-vous séduire par nos Packages de Nouvelle Année :

• Package NEW YEAR – 1 nuitée
• Package NEW YEAR – 2 nuitées

Un repas gastronomique dans notre restaurant étoilé, des bulles, de la musique et une ou plusieurs nuitées dans l’une de nos séduisantes chambres, tels sont les ingrédients d’un séjour parfait…

Nos Ardennes sont réputées pour la beauté de leurs paysages bucoliques. Les couleurs de l’hiver y ajoutent un brin de magie et de charme. Quelle belle période pour y séjourner et se ressourcer en cette période féérique des Fêtes de fin d’année…

Choucroute de l’An Neuf

Pour démarrer en beauté cette année nouvelle, nous vous accueillerons le 1e janvier soir au Lounge autour d’un Menu Choucroute en 3 services, avec Cochon à la Broche cuit en extérieur par le Chef Mathieu !

Prix : 60€/p, avec coupe de bulles offerte

> Découvrez le menu 

Pour vivre l’une de ces expériences, notre Réception est à votre écoute pour répondre à vos questions et réserver votre repas ou votre séjour :  au +32 80 78 00 00 ou via info@roannay.be

[ COMPLET ]

Notre salle de réception “Les Combes” vous accueille pour son premier événement de la saison. Rejoignez-nous à l’étage du Roannay pour une soirée sur le thème de la gastronomie & au rythme du piano-bar…

Prenez place autour de votre mange-debout en couple ou entre amis, trinquez autour d’un verre de Gin ou de champagne & régalez-vous des spécialités Street Food revisitées par le Chef Étoilé Mathieu Vande Velde !

Ambiance lounge garantie !

Au programme de cette soirée:

> Menu 8 dégustations en Walking Dinner à 40€/p (hors boissons), avec coupe de bulles Ferrari offerte – Spécialités Street Food revisitées

• Bar à Cocktail & Bar à Gin
• Bar à bulles Ferrari
  
• Animation piano-bar assurée par Jessy & Thierry Vingre durant la soirée, suivi d’1h30 de chansons à la carte !

Accueil dès 18h & Walking Diner dès 19h30.

Infos & réservation pour “Les Samedis des Combes” : Notre Réception est à votre écoute au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Conditions de réservation & d’annulation :

• Toute réservation doit être confirmée avec une carte de crédit en garantie.
• Il vous est possible d’annuler votre réservation jusqu’à 48h avant la date. En cas d’annulation de votre réservation à moins de 48 heures ou de non-présentation, 100% du montant sera facturé.

Offrez-vous un séjour gastronomique aux portes de l’Ardenne, à la fois ressourçant, gourmand & riche en multiples découvertes culturelles ! Venez déguster la cuisine intense & raffinée de notre Chef Mathieu Vande Velde au sein de notre restaurant 1 Étoile Michelin.

Et prolongez votre soirée par une nuitée dans nos chambres élégantes & luxueuses ! Votre expérience gastronomique continuera dès le lendemain, avec un petit-déjeuner “à la carte” avec les spécialités salées et sucrées de nos Chefs.

Une région à découvrir…

Le Roannay est logé à Francorchamps, à quelques minutes en voiture du centre historique de Stavelot

Notre région regorge de richesses !

Vous avez soif de culture ? Stavelot et ses alentours vous proposent de multiples musées : Abbaye de Stavelot, Malmundarium à Malmedy, les nombreuses découvertes culturelles à Spa, Château de Reinhardstein à Ovifat et bien d’autres !

Vous aimez le sport et l’aventure ? Escape Challenge à Malmedy, accro-branches, mini-golf, paintball, piscine extérieure de Stavelot, Coo Adventure, etc…

Vous préférez opter pour un séjour resourçant au coeur de la nature ? La Fagne de Malchamps & le Domaine de Berinzenne se situent à quelques kilomètres à peine de l’hôtel. Baladez-vous sur les célèbres caillebotis pour savourer le bon air d’une nature préservée.

Et si vous souhaitez un peu de repos à votre retour à l’hôtel, notre Espace Wellness privatif saura vous offrir un moment de détente exclusif…

Une question ? Une réservation ?

Notre Réception est à votre écoute au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Afin de compléter nos équipes, nous recherchons de nouveaux collaborateurs (H/F) :

RESTAURANT GASTRONOMIQUE ÉTOILÉ :

• Serveur/se

>> Plus d’informations sur le profil recherché : https://roannay.be/jobs/ 

Vous êtes motivé.e et désirez rejoindre notre équipe ?

> Envoyez votre CV à job@roannay.be

Réserve de recrutement

Vous souhaitez postuler pour un autre poste dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration ?

N’hésitez pas à nous envoyer votre CV & lettre de motivation pour notre réserve de recrutement (sur l’ensemble des établissements de notre groupe hôtelier) à l’adresse job@roannay.be .