6 March 2024 by ClientRoannay 0 Comments

Sudinfo – 17/02/2024 : “4 mains Bernard Aubinet & Mathieu Vande Velde !”

Le journal Sudinfo met à l’honneur le dîner à 4 mains qui réunira les deux étoiles de l’histoire du Roannay !

[Après sa collaboration avec Maxence Louis, du restaurant Le Baci, prévue le 20 février, Mathieu Vande Velde s’apprête à accueillir un emblématique chef du Roannay dans son établissement de Francorchamps : Bernard Aubinet ! Depuis qu’il a repris les rênes de la cuisine du Roannay, Mathieu Vande Velde ne manque pas d’idées pour dynamiser le célèbre restaurant situé à Francorchamps…]

 

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Sudinfo • La Meuse – 17/02/2024 – Alexandre Cuitte

16 March 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Une étoile au Michelin & le prix du « Jeune Chef de l’Année »

Notre restaurant gastronomique a reçu 2 magnifiques récompenses : sa première étoile au Guide Michelin et le prix du « Jeune Chef de l’Année » décerner à notre Chef Mathieu Vande Velde.

La presse parle de ces 2 belles distinctions…

  • Le rêve pour Mathieu Vande Velde, du restaurant «Le Roannay» à Francorchamps : il est désigné Jeune Chef de l’année par le guide Michelin 2023, «c’est une chance énorme»
    Victoria Marche – 13 mars 2023 – Sudinfo
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  • Guide Michelin 2023 : 15 nouveaux restaurants étoilés en Belgique, Mathieu Vande Velde désigné Jeune Chef de l’année
    Belga – 13 mars 2023 – L’Echo
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  • Le Roannay: « Jeune chef de l’année » et une étoile Michelin pour Mathieu Vande Velde !
    13 mars 2023 – VEDIA
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  • Guide Michelin 2023 : tous les nouveaux restaurants étoilés en Belgique (carte interactive)
    Caroline Lallemand – 13 mars 2023 – Trends Tendances
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  • Les lauréats du guide Michelin 2023 en Wallonie et à Bruxelles sont connus
    Thomas de Brouckère avec Belga – 13 mars 2023 – RTBF
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  • «La Grappe d’Or», «Le Roannay», «Le vieux château»…: la Wallonie et Bruxelles gâtées par le guide Michelin
    Laurence Piret – 13 mars 2023 – Sudinfo
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  • Guide Michelin : une étoile et le titre de Jeune chef 2023 pour Mathieu Vande Velde du Roannay à Stavelot
    Julie Wolff – 13 mars 2023 – L’Avenir
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  • Guide Michelin 2023 : voici les nouveaux restos étoilés en Belgique (carte)
    La Rédaction de L’Avenir – 13 mars 2023 – L’Avenir
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  • Mathieu Vande Velde, du restaurant « Le Roannay » à Francorchamps, doublement récompensé par le Guide Michelin 2023
    Caroline Adam avec Daphné Fanon et Belga – 13 mars 2023 – RTBF
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  • Le Belge Mathieu Vande Velde, du restaurant «Le Roannay», désigné Jeune Chef de l’année par le guide Michelin 2023
    Sudinfo avec Belga – 13 mars 2023 – Sudinfo
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  • Mathieu Vande Velde désigné Jeune Chef de l’année par le guide Michelin 2023
    Belga – 13 mars 2023 – RTBF
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  • Mathieu Vande Velde is Jonge Chef van het jaar in Michelingids 2023
    Belga – 13 mars 2023 – Proximus pickx
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Une étoile au Michelin & le prix du « Jeune Chef de l’Année »         Une étoile au Michelin & le prix du « Jeune Chef de l’Année »

20 February 2023 by ClientRoannay 0 Comments

Guide Michelin – 3/02/2023 : “Nos meilleurs souvenirs de janvier 2023”

Début février, le Guide Michelin a partagé ses meilleurs souvenirs du mois de janvier au Benelux.

Le plat principal de notre restaurant, “Pigeon d’Anjou, chou-fleur et truffe” en fait partie !

 

[Mathieu Vande Velde est un autre talent prometteur que vous devez absolument découvrir. Dès mon arrivée, j’ai vu le chef colorer le pigeon d’Anjou sur la carcasse – avec les cuisses – puis l’attiser sur le barbecue. Avant de servir, il a…]

 

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Guide Michelin – 3/02/2023 – Guide Michelin

meilleurs souvenirs du guide michelin

10 February 2023 by ClientRoannay 0 Comments

7Dimanche – 5/02/2023 : “L’excellence”

Le journal 7Dimanche met notre établissement ainsi que le savoir-faire de notre Chef Mathieu Vande Velde à l’honneur !

[Récemment, dans un restaurant de qualité, je m’étonnais de ne pas lire ces jolies phrases (pas toujours compréhensibles) qui détaillent les plats du menu. Ici seuls les ingrédients étaient énoncés comme dans un puzzle à reconstituer : “pigeon royal, truffes, chou-fleur” ou encore…]

 

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7Dimanche – 5/02/2023 – Guy Lemaire

8 December 2022 by ClientRoannay 0 Comments

L’Echo – 12/11/2022 : “Carte sur table : Le Roannay”

Jan Scheidtweiler s’attable au Roannay, à Francorchamps, où souffle un vent nouveau.

[Comment rendre une adresse quasi centenaire à nouveau attrayante? Les nouveaux propriétaires du mythique Le Roannay lui ont offert une rénovation complète…]

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L’Echo – 12/11/2022 – Jan Scheidtweiler

21 October 2022 by ClientRoannay 0 Comments

L’Avenir – 01/10/2022 : “Les courges cuisinées comme un chef”

L’Avenir met les talents de notre Chef Mathieu Vande Velde à l’honneur avec l’article “Les courges cuisinées comme un Chef” !

[Et si vous prépariez vos courges autrement ? Mathieu Vande Velde, ancien Top Chef qui officie au nouveau restaurant gastronomique Le Roannay à Francorchamps, nous donne quelques conseils et recettes aussi surprenantes que délicieuses…]

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L’Avenir – 01/10/2022 – Caroline Beauvois

23 April 2022 by Galisha 0 Comments

Sud Info / La Meuse – 23/04/2021: « Ça déménage autour du circuit, côté horeca »

Les projets se multiplient et aboutissent non loin du plus beau circuit du monde. Le Roannay, relifté, sera l’un des plus emblématiques. Il devrait être fin prêt pour le retour de la F1, fin août…

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Sources : La Meuse / Yves Bastin