Vivez une soirée d’exception au cœur des saveurs automnales !

Ce mercredi 27 novembre, notre restaurant vous propose une soirée exclusive dédiée aux amateurs de gastronomie automnale et raffinée. Notre chef Étoilé Mathieu Vande Velde et son équipe vous convient à une expérience culinaire sublimant le gibier, dans un cadre élégant et chaleureux.

Menu Gibier : 

Tartelette de tartare de chevreuil
Siphon au beurre noisette
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Terrine de gibier
Pain grillé au feu de bois
Crème de parmesan
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Cuisse de pigeonneau rôti
Pâtes samba
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Gyoza de cuisse de canard
Bouillon asiatique
Huile de coriandre
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Effiloché de lièvre à la royale
Mousse de pomme de terre fumée
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Trou normand
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Selle de biche rôtie entièrement au feu de bois
Gnocchis au parmesan
Champignons des bois
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Chocolat
Noix de pécan
Foie de chevreuil

Ce Menu unique, en 4 services, mises en bouche & mignardises, sera proposé au prix de 110 €/personne (hors boissons) . Un prépaiement vous sera demandé pour garantir votre réservation.

Dates & Heure :  27 novembre à 19h.

Réservez votre table pour vivre une soirée savoureuse : +32 87 27 53 11 ou info@roannay.be 

Vivez une soirée gastronomique inoubliable, où le homard sera la star de vos dégustations…

Ce jeudi 31 octobre à 19h, veille de jour férié, notre Chef Étoilé Mathieu Vande Velde et son équipe vous proposent un Menu unique et exceptionnel, autour du plus noble des crustacés.

Vous vivrez une soirée exclusive dédiée à l’excellence culinaire, lors de laquelle chaque plat sera une véritable œuvre d’art et une explosion de saveurs pour vos papilles…

* Menu Homard – 4 services*

Tartelette pieds de cochon – homards
Rolls avocat – homards
Carottes samba – huile de homards
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Salade de homards – herbes sauvages
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Cassolette de pinces de homards
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Trou normand
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Queue de homards rôti au feu de bois – noisettes
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Tartelette dame blanche inversée
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Beignet myrtilles

Ce Menu unique, en 4 services, mises en bouche & mignardises, sera proposé au prix de 110 €/personne (hors boissons) . Un prépaiement vous sera demandé pour garantir votre réservation.

Dates & Heure :  31 octobre à 19h.

Laissez-vous transporter par un dîner d’exception dans l’atmosphère élégante et raffinée de notre restaurant gastronomique & réservez dès maintenant votre table au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be 

Prochaine édition : samedi 19 octobre de 20h à 1h

Le Roannay fête ses 2 ans ! Venez fêter ce bel anniversaire avec nous, lors d’une Soirée Rooftop Combes pleine de surprises !

Édition spéciale ANNIVERSAIRE : samedi 14 septembre de 20h à 1h

• Samedi 14 septembre 2024 : Anniversaire > Inscription vivement souhaitée sur Eventbrite (nombre de places limités)
• Samedi 19 octobre 2024 – dernière de la saison!

Fans de sports moteurs, et spécifiquement de Formule 1?

SAVE THE DATE !!!

Séance de dédicaces avec Gaëtan Vigneron

Gaëtan Vigneron dédicacera son livre “30 ans au cœur de la Formule 1” au sein de notre établissement.

Quand ? le jeudi 25 juillet de 18h30 à 20h (veille du week-end du Grand Prix de Belgique)

Où ? au Roannay à Francorchamps, à deux pas du circuit de Spa-Francorchamps.

Le livre sera également en vente sur place.

*Evénement Exclusif * Venez savourer la cuisine gastronomique d’exception du Chef Mathieu Vande Velde, sublimée par le savoir-faire viticole des champagnes Bruno Paillard.

Un véritable voyage culinaire, où chaque dégustation vous garantira une explosion de saveurs et sera rehaussée par une sélection de bulles prestigieuses.

Pour cette soirée unique en présence du viticulteur, notre Chef Étoilé vous propose un Menu 6 services spécialement imaginé pour l’occasion, souligné par un accompagnement au champagne Bruno Paillard. Un dîner d’exception et une expérience sensorielle qui restera gravé dans votre mémoire…​

Menu 6 Services

Huître Gillardeau n°3 | Chou-rave | Livèche
Tian de légumes
Carabineros | Tête de veau

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Tomates | Café | Champignons
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Langoustine Norvégienne | Samba | Avocat
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Turbot 6+ Ikéjimé | Caviar top sélection | Vinaigrette de Wagyu

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Tartelette de Comté multi millésimé | Ratafia de Bruno paillard

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Fraise | Samba | Oxalis
Framboise | Verveine
Chawanmushi vanille bleue

Prix : Une formule unique à 295€/pers, comprenant le Menu & l’accompagnement des plat au Champagne.

Notre Réception est à votre écoute pour réserver votre table : +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Le journal Sudinfo met à l’honneur le dîner à 4 mains qui réunira les deux étoiles de l’histoire du Roannay !

>> Lire l’article

Sudinfo • La Meuse – 17/02/2024 – Alexandre Cuitte

Le 26 février avait lieu la cérémonie 2024 du Guide MICHELIN Belux à Anvers.

Nous sommes ravis de vous annoncer que notre restaurant gastronomique conserve son Étoile !

Nous tenons à remercier le Chef Mathieu Vande Velde et toute notre équipe, nos producteurs & fournisseurs, et bien sûr nos clients qui nous témoignent leur confiance au quotidien.

Le Michelin souligne « Ce chef (Mathieu Vande Velde) dévoile son intuition et sa personnalité par son savoir-faire et son respect du produit. L’excitation est de retour au Roannay ! »

À très vite autour de nos tables !

Source : Michelin Guide – https://guide.michelin.com/be/fr/liege/francorchamps/restaurant/le-roannay

Menu Roannay 1982 x Roannay 2023

Quand ?

Nombre de places limités!