Notre restaurant gastronomique a reçu 2 magnifiques récompenses : sa première étoile au Guide Michelin et le prix du « Jeune Chef de l’Année » décerner à notre Chef Mathieu Vande Velde.

La presse parle de ces 2 belles distinctions…

• Le rêve pour Mathieu Vande Velde, du restaurant «Le Roannay» à Francorchamps : il est désigné Jeune Chef de l’année par le guide Michelin 2023, «c’est une chance énorme»
  Victoria Marche – 13 mars 2023 – Sudinfo
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• Guide Michelin 2023 : 15 nouveaux restaurants étoilés en Belgique, Mathieu Vande Velde désigné Jeune Chef de l’année
  Belga – 13 mars 2023 – L’Echo
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• Le Roannay: « Jeune chef de l’année » et une étoile Michelin pour Mathieu Vande Velde !
  13 mars 2023 – VEDIA
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• Guide Michelin 2023 : tous les nouveaux restaurants étoilés en Belgique (carte interactive)
  Caroline Lallemand – 13 mars 2023 – Trends Tendances
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• Les lauréats du guide Michelin 2023 en Wallonie et à Bruxelles sont connus
  Thomas de Brouckère avec Belga – 13 mars 2023 – RTBF
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• «La Grappe d’Or», «Le Roannay», «Le vieux château»…: la Wallonie et Bruxelles gâtées par le guide Michelin
  Laurence Piret – 13 mars 2023 – Sudinfo
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• Guide Michelin : une étoile et le titre de Jeune chef 2023 pour Mathieu Vande Velde du Roannay à Stavelot
  Julie Wolff – 13 mars 2023 – L’Avenir
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• Guide Michelin 2023 : voici les nouveaux restos étoilés en Belgique (carte)
  La Rédaction de L’Avenir – 13 mars 2023 – L’Avenir
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• Mathieu Vande Velde, du restaurant « Le Roannay » à Francorchamps, doublement récompensé par le Guide Michelin 2023
  Caroline Adam avec Daphné Fanon et Belga – 13 mars 2023 – RTBF
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• Le Belge Mathieu Vande Velde, du restaurant «Le Roannay», désigné Jeune Chef de l’année par le guide Michelin 2023
  Sudinfo avec Belga – 13 mars 2023 – Sudinfo
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• Mathieu Vande Velde désigné Jeune Chef de l’année par le guide Michelin 2023
  Belga – 13 mars 2023 – RTBF
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• Mathieu Vande Velde is Jonge Chef van het jaar in Michelingids 2023
  Belga – 13 mars 2023 – Proximus pickx
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Le Business Package comprend :

• 1 nuitée pour une personne, en chambre standard
• Un plat au Lounge
• 20 minutes sur le matelas hydromassant
• Le petit-déjeuner à la carte

Tarif du lundi au jeudi : 159€/personne

(prix hors taxe de séjour)

Infos et réservation pour le Business Package : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Le Love Package comprend :

• Une nuitée pour 2 en Suite avec baignoire duo balnéo
• Le menu 4 services au restaurant gastronomique (1 Étoile Michelin)
• La ½ bouteille de champagne en chambre
• La décoration romantique
• Le petit-déjeuner servi en chambre

Tarif mercredi et jeudi : 529€/2 personnes
Tarif vendredi et samedi : 599€/2 personnes

(prix hors taxe de séjour)

Infos et réservation pour le Love Package : Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 au +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Début février, le Guide Michelin a partagé ses meilleurs souvenirs du mois de janvier au Benelux.

Le plat principal de notre restaurant, “Pigeon d’Anjou, chou-fleur et truffe” en fait partie !

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Guide Michelin – 3/02/2023 – Guide Michelin

Le journal 7Dimanche met notre établissement ainsi que le savoir-faire de notre Chef Mathieu Vande Velde à l’honneur !

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7Dimanche – 5/02/2023 – Guy Lemaire

Offrez-vous une parenthèse enchantée pour une Saint-Valentin d’exception… Nos équipes du restaurant & de l’hôtel seront aux petits soins pour faire de votre soirée ou votre séjour en amoureux un souvenir inoubliable.

Soirée & Menu de Saint-Valentin

Les Chefs Mathieu Vande Velde & David Martin vous proposent leur Menu gastronomique de la Saint-Valentin, qui sera disponible en dégustation :

• le samedi 11 février en soirée, en 6 services
• le mardi 14 février en soirée, en 6 services
• le dimanche 12 février à midi, en version 3, 4 ou 6 services au choix

> Découvrez notre menu “Saint-Valentin”

Séjour : Package Saint-Valentin avec nuitée

Dégustez ce menu festif aux multiples saveurs, confortablement installés dans notre restaurant; reposez-vous dans nos chambres à l’atmosphère chaleureuse & à la décoration romantique pour l’occasion… et profitez d’un petit-déjeuner gastronomique le lendemain matin !

> Découvrez notre package “Saint-Valentin”

Envie d’une touche de luxe supplémentaire ? Vous pouvez opter pour un séjour dans l’une de nos suites, dotées d’une baignoire balnéo duo au centre de la chambre.

Espace Wellness Privatif

Vous êtes à la recherche d’une activité unique à vivre en couple ? Notre Wellness privatif vous accueille pour un moment de relaxation intense à deux, dans un espace totalement privatisé avec jacuzzi, sauna, hammam & matelas de massage à hydrojets.

N’hésitez pas à contacter notre équipe pour connaître nos conditions & tarifs.

Une question ? Une réservation ?

Notre Réception est à votre écoute 7 jours sur 7 +32 87 27 53 11 ou via info@roannay.be

Jan Scheidtweiler s’attable au Roannay, à Francorchamps, où souffle un vent nouveau.

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L’Echo – 12/11/2022 – Jan Scheidtweiler

Faites partie de l’équipe du futur Hôtel – Restaurant « le Roannay » à Francorchamps ! L’Hôtel-Restaurant « Le ROANNAY » à Francorchamps, qui réouvrira ses portes cet été après une rénovation complète, organise un JOB DAY ce samedi 11 juin afin de constituer sa future équipe !

Restaurant gastronomique by David Martin & Hôtel 4 étoiles, à deux pas du circuit 8 septembre 2022. « Le Roannay » est une institution à Francorchamps. Depuis 1926, cet hôtel et restaurant emblématiques accueillent des touristes et des visiteurs du circuit tout proche. Fermé depuis l’été 2020, il vient de rouvrir ses portes après une année d’un chantier impressionnant. Un établissement flambant neuf qui a su garder l’âme des lieux, en remettant la haute gastronomie au centre du projet hôtelier. En juin 2021, quelques mois après avoir acheté l’Hostellerie qui cherchait un repreneur, Roger Gehlen et Vicky Bosquin des Groupes GEHLEN & UNIBOX présentaient leur projet de rénovation. Une ouverture courant de l’été 2022 était annoncée… c’est désormais chose faite !  L’hôtel a accueilli ses premiers clients fin août, suivi ensuite par l’ouverture du restaurant gastronomique il y a quelques jours à peine. Cet établissement mythique, situé à 800m du circuit de Spa-Francorchamps, compte désormais 16 chambres, dont 6 suites de standing, un Bar et un Wellness privatif. Les chambres sont décorées dans un style moderne et convivial, avec un clin d’œil subtil au monde automobile. Un espace évènementiel, rehaussé d’une terrasse spacieuse avec vue sur l’héliport, peut accueillir des manifestations professionnelles ou privées. Restaurant gastronomique des Chefs David MARTIN & Mathieu VANDE VELDE Le Restaurant gastronomique a su conserver l’âme du Roannay, tout en offrant une décoration contemporaine et chaleureuse. Le Chef DAVID MARTIN, doublement étoilé au Guide Michelin pour son restaurant la Paix à Anderlecht, et le Chef MATHIEU VANDE VELDE, anciennement sous-chef de David Martin à la Paix, emmènent les clients dans une promenade gourmande, avec une carte aux accents locaux et une ouverture sur le monde. Leur cuisine : intense, raffinée et élégante. Le restaurant du Roannay est ouvert tant aux résidents de l’Hôtel qu’aux personnes extérieures, pour le plus grand plaisir des fins gourmets. Les deux Chefs ont également signé la carte du petit-déjeuner. Au programme, un petit-déjeuner haut de gamme sous une double forme : un buffet gourmand d’une part, accompagné d’un large choix  de spécialités « à la carte » et de plats signatures. Une expérience à part entière, accessible à des clients externes sur réservation. Une année de chantier pour une transformation complète Les travaux ont été réalisés par les sociétés du Groupe Gehlen et ses partenaires, avec le souci du détail qui les caractérise. Durant un an, les corps de métiers se sont succédés pour assurer le suivi de ce chantier impressionnant. L’objectif : lui offrir une nouvelle vie avec une transformation complète des espaces existants et la construction d’une nouvelle aile pour les chambres, tout en gardant l’âme de cet établissement emblématique. L’ancienne grange a d’ailleurs été conservée et rénovée (véritable défi technique !), marquant une imposante hauteur sous plafond au-dessus des salons du restaurant, et offrant un contraste chic avec les nouvelles constructions. Gastronomes, touristes et fan de sports moteurs Ce nouvel établissement 4 étoiles vise une clientèle diversifiée :  amateurs de haute gastronomie pour des séjours gourmands ; clients ou professionnels qui gravitent autour du circuit de Spa-Francorchamps ; mais également des touristes désireux de découvrir cette belle région. Le Roannay profite en effet d’une situation idyllique, à l’entrée des Ardennes, à moins de 20km du Parc Naturel des Hautes Fagnes et à 5 km du centre historique de Stavelot. Le Roannay fait partie du MY HOTEL Group, Groupe hôtelier régional qui compte déjà le MY HOTEL**** à Malmedy ainsi que le Petit Roannay*** au centre de Stavelot, tous trois sous la direction de Valérie CHINA.