Le journal 7Dimanche met notre établissement ainsi que le savoir-faire de notre Chef Mathieu Vande Velde à l’honneur !
[Récemment, dans un restaurant de qualité, je m’étonnais de ne pas lire ces jolies phrases (pas toujours compréhensibles) qui détaillent les plats du menu. Ici seuls les ingrédients étaient énoncés comme dans un puzzle à reconstituer : “pigeon royal, truffes, chou-fleur” ou encore…]
7Dimanche – 5/02/2023 – Guy Lemaire
Seit Ende Januar, zieht unsere Bar & Brasserie ein paar Meter weiter… in das Herz des Hotels du Roannay!
Wir werden Sie also in einem ganz neuen Lounge-Bereich empfangen, wo Sie immer ein Getränk oder ein Gericht aus der Brasserie genießen können.
Um die letzten Vorbereitungen abzuschließen, ist unsere Brasserie von Montag, dem 23. Januar, bis Donnerstag, dem 26. Januar, geschlossen.
Möchten Sie einen Tisch reservieren?
+32 87 27 53 11 oder info@roannay.be
Gönnen Sie sich eine traumhafte Auszeit und machen Sie den Valentinstag zu etwas ganz Besonderem… Unsere Restaurant- & Hotelmitarbeitenden setzen alles daran, Ihren Aufenthalt zu zweit zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.
Valentinsabend & Menü
Die Küchenchefs Mathieu Vande Velde & David Martin haben für den Valentinstag ein Gourmet-Menü in petto, das an folgenden Tagen angeboten wird :
> Entdecken Sie unser Menü “Valentinstag”
Aufenthalt: Valentinspaket mit Übernachtung
Genießen Sie dieses festliche Menü mit seinen vielfältigen Aromen in unserem behaglichen Restaurant; entspannen Sie sich anschließend in einem unserer eigens für diesen Anlass dekorierten gemütlichen Zimmer … Am nächsten Morgen können Sie sich bei unserem Gourmet-Frühstück stärken !
Lust auf einen Hauch zusätzlichen Luxus? Buchen Sie dann eine Nacht in einer unserer Suiten mit Duo-Badewanne im Zimmer.
Privater Wellnessbereich
Sie sind auf der Suche nach einer ganz besonderen romantischen Erfahrung? In unserem privaten Wellnessbereich können Sie intensiv zu zweit entspannen. Das für Sie reservierte Spa ist mit Whirlpool, Sauna, Dampfbad & Wasserstahlmassage ausgestattet.
Unser Team steht Ihnen gerne mit weiteren Informationen zu den verschiedenen Möglichkeiten & Preisen zur Verfügung.
Haben Sie eine Frage? Möchten Sie eine Reservierung vornehmen?
Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be zur Verfügung.
Jan Scheidtweiler s’attable au Roannay, à Francorchamps, où souffle un vent nouveau.
[Comment rendre une adresse quasi centenaire à nouveau attrayante? Les nouveaux propriétaires du mythique Le Roannay lui ont offert une rénovation complète…]
L’Echo – 12/11/2022 – Jan Scheidtweiler
Am 7. November fand die Preisverleihung für den Restaurantführer Gault&Millau 2023 statt. Zum ersten Mal wird auch unser Gourmet-Restaurant in diesem berühmten Guide erwähnt, mit einer sehr guten Note von 15/20 & 3 Kochmützen !
Nur zwei Monate nach der Eröffnung eine wunderbare Auszeichnung für das gesamte Team um unser Chefkoch-Duo Mathieu Vande Velde & David Martin, das tagtäglich leidenschaftlichen Einsatz zeigt !
“Das legendäre Hotel-Restaurant in der Nähe der berühmten Rennstrecke in den Ardennen wurde kurz vor seinem hundertjährigen Bestehen vollständig renoviert. Neben dem Luxushotel wurde ein Restaurant eröffnet, das von keinem Geringeren als David Martin geleitet wird, der es rasch auf kulinarisches Topniveau brachte. Mathieu Vande Velde, sein ehemaliger Sous-Chef im La Paix, ist seine rechte Hand. Gemeinsam tischen sie regional verwurzelte Gerichte mit einer modernen, zeitgemäßen Note auf. Der aus dem Fernsehen bekannte junge Chefkoch hat das Talent, die Küche seines Mentors in technisch perfekte Gerichte umzusetzen, die den Respekt vor den Zutaten zum Ausdruck bringen. Bei allen Gerichten steht das Grundprodukt im Mittelpunkt. Beispielsweise wird Ardenner Schinken in einer Mousse mit Räuchernote verwendet, die mit gepressten Schweineohren und einer mit Schweineschmalz zubereiteten Brioche serviert wird. Das Soufflé von der Ondenval-Forelle kommt mit einer fantastischen Austern- und Dillcreme auf den Teller. Der bretonische Hummer wird auf Holz gegart, während die Beine roh serviert werden. Ein Gericht, das von kulinarischem Genie zeugt. Das auf Anhieb mit drei Hauben ausgezeichnete Lokal hat sich rasch in der gastronomischen Spitze etabliert!”
Source : Gault&Millau 2023
Weihnachten und Silvester im Herzen unserer schönen Region erleben?
Genießen Sie unvergessliche Festtage im Roannay ganz im Zeichen der Kulinarik und des Genießens.
Lassen Sie sich verzaubern in unserem festlich geschmückten Hotel und Gourmet-Restaurant.
Sie würden den Weihnachtsabend oder Silvester gerne bei uns im Hotel verbringen und die Haubenküche von David Martin und Mathieu Vande Velde genießen?
An Silvester :
Starten Sie mit uns in das neue Jahr 2023! Ein Gourmet-Essen, Champagner, Musik und eine Nacht in einem unserer verführerischen Zimmer… alles für einen perfekten Aufenthalt…
Hier finden sie unsere Angebote für Silvester :
Und um das neue Jahr mit Stil zu beginnen, bietet Ihnen unsere Brasserie “Le Welcome” das traditionelle Sauerkraut an :
Ihr Aufenthalt im Roannay, direkt am Venn…
Die Ardennenlandschaften sind für ihre Schönheit berühmt. Die winterlichen Farben setzen zusätzliche verzaubernde Akzente! Und der erste Schnee ist auch schon gefallen! Am besten kommen Sie vorbei und sehen selbst…
Nutzen Sie die Feiertage für einen entspannten Aufenthalt in unserem generalüberholten und festlich dekoriertem Hotel. Für die Tage zwischen Weihnachten und Sylvester haben wir alles getan, um Ihnen eine gesellige Auszeit und wohlverdiente Erholung zu bieten.
Von Festessen bis zu gemütlichen Zimmern ist alles für Ihr Wohlergehen vorbereitet.
Intensive Entspannung gesucht? Nutzen Sie unseren Wellness-Bereich: Sauna, Hammam, Whirlpool und Wasserstrahlmassage lassen Sie auf angenehme Art und Weise die Zeit vergessen. Dieser Bereich wird für drei Stunden privatisiert, damit Sie sich voll und ganz erholen können!
Unsere Rezeption ist für weitere Informationen oder Reservierungen von Montag bis Sonntag für Sie da :
Die Winterkarte der Brasserie du Roannay wartet jetzt mit neuen, wohltuenden Geschmackserlebnissen auf.
Entdecken Sie unsere neue Karte und probieren Sie die neuen Gerichte. Fleisch ist Ihr Gemüse? Dann lassen Sie sich das gebratene Entrecôte oder die zarte Rinderbacke auf der Zunge zergehen!
Wir sind von Freitag bis Dienstag ab 18 Uhr für Sie da, egal ob für den kleinen oder großen Hunger oder einfach nur auf einen Drink!
> Werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte
Um Ihren Tisch zu reservieren :
Lounge Brasserie-Paket enthält :
Tarif für Montag und Dienstag : 259€/2 Pers.
Tarif für Mittwoch, Donnerstag und Sonntag : 309€/ 2 Pers.
Tarif für Freitag und Samstag : 359€/ 2 Pers.
(Preis ohne Kurtaxe)
Infos und Reservierung: Unsere Rezeption steht Ihnen 7 Tage die Woche unter +32 87 27 53 11 oder über info@roannay.be zur Verfügung.
Stornierungsbedingungen:
Lust, dem Alltag zu entfliehen? Im Wellnessbereich des Roannay können Sie nach Herzenslust relaxen, in absoluter Privatsphäre genießen. Lassen Sie die Seele baumeln und gönnen Sie sich diese wertvolle Zeit nur für sich!
Wir bieten Ihnen einen liebevoll gestalteten und sehr privaten Rahmen für Ihr ganz persönliches Wohlbefinden.
Die intim und hell zugleich gestalteten Räumlichkeiten umfassen eine Sauna, ein Dampfbad, einen Whirlpool und Massagematten mit Wasserstrahl. Selbstverständlich stehen Ihnen auch Liegestühle zur Verfügung.
Dieses Angebot enthält :
Preis: 160,00€ für 2 Personen
Gültig nur auf Reservierung: 087 27 53 11 oder über info@roannay.be
Dieser Bereich bietet Platz für maximal 4 Personen (Aufpreis von 40€/Person).
L’Avenir met les talents de notre Chef Mathieu Vande Velde à l’honneur avec l’article “Les courges cuisinées comme un Chef” !
[Et si vous prépariez vos courges autrement ? Mathieu Vande Velde, ancien Top Chef qui officie au nouveau restaurant gastronomique Le Roannay à Francorchamps, nous donne quelques conseils et recettes aussi surprenantes que délicieuses…]
L’Avenir – 01/10/2022 – Caroline Beauvois
