Le journal 7Dimanche met notre établissement ainsi que le savoir-faire de notre Chef Mathieu Vande Velde à l’honneur !
[Récemment, dans un restaurant de qualité, je m’étonnais de ne pas lire ces jolies phrases (pas toujours compréhensibles) qui détaillent les plats du menu. Ici seuls les ingrédients étaient énoncés comme dans un puzzle à reconstituer : “pigeon royal, truffes, chou-fleur” ou encore…]
7Dimanche – 5/02/2023 – Guy Lemaire
Sinds eind januari, verhuist onze bar & brasserie een paar meter verder… naar het hart van het Roannay hotel!
Het is dus in een gloednieuwe Lounge area dat wij u voortaan zullen ontvangen, steeds rond een glas of een gerecht brasserie.
Om de laatste voorbereidingen af te ronden is onze brasserie gesloten van maandag 23 tot en met donderdag 26/01.
Wilt u een tafel reserveren?
+32 87 27 53 11 of info@roannay.be
Maak Valentijnsdag dit jaar echt onvergetelijk … De teams van ons restaurant en hotel staan voor u klaar om van uw romantische avond of verblijf een blijvende herinnering te maken.
Valentijnsavond en -menu
Onze chef-koks Mathieu Vande Velde en David Martin verwennen u met een overheerlijk gastronomisch valentijnsmenu. Het menu wordt geserveerd op :
> Ontdek ons “Valentijnsdag” menu
Verblijf: Valentijnsarrangement met overnachting
Laat u verrassen door dit feestelijke menu met tal van smaken in ons comfortabele restaurant. Kom tot rust in onze gezellige slaapkamers die we speciaal voor de dag der geliefden romantisch hebben ingericht … en geniet de volgende ochtend van een gastronomisch ontbijt !
> Ontdek ons valenstijnsarrangement
Mag het wat luxueuzer? Kies dan voor een verblijf in een van onze suites met een bubbelbad in het midden van de kamer.
Private wellnessruimte
Op zoek naar een unieke activiteit om als koppel te beleven? Onze private wellness ontvangt u voor een heerlijk ontspannend moment met uw partner, in een volledig geprivatiseerde ruimte met jacuzzi, sauna, hamam en massagematrassen met hydrojets.
Neem contact op met ons team om de voorwaarden en tarieven te kennen.
Heb je een vraag? Een reservering?
Onze receptie staat 7 dagen per week tot uw beschikking +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be
Jan Scheidtweiler s’attable au Roannay, à Francorchamps, où souffle un vent nouveau.
[Comment rendre une adresse quasi centenaire à nouveau attrayante? Les nouveaux propriétaires du mythique Le Roannay lui ont offert une rénovation complète…]
L’Echo – 12/11/2022 – Jan Scheidtweiler
Afgelopen maandag 7 november werden de laureaten van de Gault&Millau Guide 2023 bekendgemaakt. Ons gastronomische restaurant werd voor het eerst opgenomen in de beroemde gids, met een schitterende score van 15/20 en drie koksmutsen !
Slechts twee maanden na de opening zijn we bijzonder trots op deze fantastische beloning voor het hele team dat zich elke dag met hart en ziel inzet, onder het goedkeurend oog van chef-koks Mathieu Vande Velde en David Martin !
” Net voor de honderdste verjaardag is dit mythische hotel-restaurant vlakbij dat bekende circuit in de Ardennen grondig gerestaureerd. Naast het luxueuze hotel werd er een restaurant geopend met aan het stuur niemand minder dan David Martin, die het restaurant snel naar de hogere echelons van de gastronomie heeft gebracht. Zijn rechterhand is Mathieu Vande Velde, zijn vroegere executive chef en rechterhand in La Paix. Samen brengen ze gerechten die afgestemd zijn op deze tijd maar hun wortels hebben in de regio. Deze jonge chef, gekend van de televisie, heeft het talent om de keuken van zijn mentor te vertalen in gastronomische gerechten die technisch perfect bereid zijn en respectvol zijn voor het product. In alle gerechten staat het product op de voorgrond. Zo wordt de Ardense ham gebruikt in een rokerig smakende mousse die geserveerd wordt met gecompresseerde varkensoren en een brioche met reuzel. De soufflé van forel uit Ondenval komt op het bord met een fantastische crème van oester en dille. De Bretoense kreeft wordt op het hout gebakken terwijl de poten rauw geserveerd worden. Een gerecht dat getuigt van een culinair genie. Deze plek heeft zich heel snel op de gastronomische kaart gezet wat hen meteen drie koksmutsen oplevert! “
Bron : Gault&Millau 2023
Zin om de eindejaarsfeesten in onze prachtige streek te vieren?
We verwelkomen u met open armen om u een onvergetelijke vakantie te bezorgen, in het teken van gastronomie!
Kom en ontdek ons hotel en ons gastronomisch restaurant, die voor deze magische periode van het jaar in prachtige feestversiering gehuld zijn.
Wilt u de feestdagen met ons doorbrengen en de feestelijke menus’s van chef-koks David Martin en Mathieu Vande Velde proeven?
Voor oudejaarsavond:
Ga met ons het nieuwe jaar 2023 in! Een gastronomische maaltijd, bubbels, muziek en een nacht in een van onze verleidelijke kamers zijn de ingrediënten voor een perfect verblijf…
En om het nieuwe jaar in stijl te beginnen, biedt onze brasserie “Le Welcome” u de traditionele zuurkool aan!
Uw verblijf in Le Roannay, aan de voet van de Hoge Venen …
Onze Ardennen zijn beroemd om hun prachtige natuurlandschappen. De kleuren van de winter voegen een vleugje magie en charme toe! En de eerste sneeuw is al gevallen! Wat is er beter dan zelf te komen kijken …
Kom tijdens de feestdagen ontspannen in ons prachtige hotel, geheel gerenoveerd en aangekleed voor de gelegenheid. We hebben er alles aan gedaan om u tijdens deze magische periode van het jaar van onvergetelijke momenten en een welverdiende rust te laten genieten.
Van de feestelijke maaltijden tot de gezellige kamers, we hebben aan alles gedacht om het u naar uw zin te maken!
Even al uw zorgen vergeten? Maak dan zeker gebruik van onze wellnessruimte: sauna, hamam, jacuzzi en massagematrassen met hyrdojets, alles is aanwezig voor een buitengewoon moment van comfort en ontspanning. Deze ruimte kunt u volledig afhuren voor een duur van drie uur, zodat u uw batterijen volledig kunt opladen.
Voor bijkomende inlichtingen of reserveringen kunt u zeven dagen op zeven contact opnemen met onze receptie:
De Food-kaart van de brasserie van hotel Le Roanny verwent u de komende maanden met overheerlijke comfort food.
Kom zelf onze nieuwe kaart ontdekken en laat u verrassen door onze nieuwe gerechten. Kunt u een stukje vlees wel appreciëren? Onze entrecôte of rundswang zullen u in dat geval zeker kunnen bekoren!
We ontvangen u met open armen van vrijdag tot en met dinsdag, vanaf 18.00 uur. Grote of kleine honger, of gewoon iets drinken? Het kan allemaal!
Om uw tafel te reserveren:
Lounge Brasserie Pakket bevat :
Prijs voor maandag en dinsdag : 259€/ 2 Pers.
Prijs voor woensdag, donderdag en zondag : 309€/ 2 Pers.
Prijs voor vrijdag en zaterdag : 359€/ 2 Pers.
(prijs exclusief toeristenbelasting)
Info en reserveringen: Onze receptie is 7 dagen per week bereikbaar op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be
Annuleringsvoorwaarden :
Wilt u even ontsnappen uit de dagelijkse sleur? De wellnessruimte van Le Roannay laat u heerlijk ontspannen en tot rust komen om al uw zorgen te vergeten, in alle privacy.
De intieme en luxueuze omgeving van ons wellnesscentrum is bedacht en ontworpen om de tijd even stil te laten staan en u comfortabel en in alle rust te laten genieten.
Onze intieme en aangename wellnessruimte beschikt over een sauna, een hamam, een jacuzzi en massagematrassen met hydrojets. Verder kunt u in de ligstoelen nog meer tot rust komen.
Deze aanbieding omvat:
Prijs: 160,00€ voor twee personen
Alleen geldig op reservering: 087 27 53 11 or via info@roannay.be
Deze ruimte is geschikt voor maximaal 4 personen (toeslag van 40€/persoon).
L’Avenir met les talents de notre Chef Mathieu Vande Velde à l’honneur avec l’article “Les courges cuisinées comme un Chef” !
[Et si vous prépariez vos courges autrement ? Mathieu Vande Velde, ancien Top Chef qui officie au nouveau restaurant gastronomique Le Roannay à Francorchamps, nous donne quelques conseils et recettes aussi surprenantes que délicieuses…]
L’Avenir – 01/10/2022 – Caroline Beauvois
