15.5/20 in the Gault & Millau 2026 Guide

We are proud to announce that Gault & Millau has once again renewed its trust in us by awarding us this excellent score of 15.5/20 !

“À deux pas du célèbre circuit ardennais, le confortable salon apéritif de cet établissement, qui allie charme historique et ambiance contemporaine, est le cadre idéal pour venir à la rencontre de la subtilité de la cuisine créative du chef Mathieu Vande Velde. Dès les mises en bouche, celui-ci surprend par la précision et l’élégance de ses plats qui mettent en valeur des produits d’exception comme ceux du terroir. La finesse du Skreï ikéjimé se révèle dans une délicate carbonara de coquillages et de porc ibérique, tandis que le homard bleu breton rôti au barbecue ravi par l’intensité d’un praliné de noisettes et la légèreté de sa mousseline de bisque. Plus audacieux et magnifiquement interprété, le canard qui s’harmonise à merveille avec un curry intense et des carottes en divers textures. Pour conclure, la dame blanche inversée et son sabayon vanillé apportent une touche douce et aérienne à ce repas, qui outre un cadre apaisant profite d’un service attentif et d’une cave d’exception”.

Source : Gault & Millau 2026

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A huge thank you to the GEHLEN & Unibox groups for their valuable support throughout this journey.

We would also like to thank our team for their daily passion and commitment, as well as you, dear guests, for your trust and loyalty.

We look forward to welcoming you soon around our gastronomic tables!

 

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