20 april: 4 hoofdgerechten Roannay x Barge

Op zaterdag 20 april om 19u (de dag voor een feestdag) verwelkomen we met veel plezier Chef Grégoire Gillard van restaurant Barge in Brussel en zijn team voor een uitzonderlijk 4-gangendiner!

Laat je verleiden door de Michelin-sterrenkeuken van chefs Mathieu Vande Velde en Grégoire Gillard met een uniek 6-gangenmenu, vergezeld van hors d’oeuvres en mignardises.

Wanneer ?

Zaterdag 20 april vanaf 19.00 uur

Waar ?

In het gastronomische restaurant Le Roannay in Francorchamps

Prijs : 160€/p (exclusief drank)
Reserveren kan via onze receptie, per telefoon of e-mail : +32 87 27 53 11  of via info@roannay.be

WWW.triptyque.be  0497 530 630
26 maart 2025 by ClientRoannay 0 Comments

Nieuwe gastronomische formules

Chef Mathieu Vande Velde en zijn team bieden u vanaf nu nieuwe menuformules aan!

Ontdekkingsformule – 59€/pers.
Een uitnodiging om uw eerste stappen te zetten in de gastronomische wereld van ons etablissement. Ideaal voor een eerste ervaring, alleen beschikbaar van woensdagavond tot vrijdagmiddag.

Handtekeningen Formule – 160€/pers.
Een uitzonderlijk menu dat de sterke punten van de keuken van onze sterrenchef benadrukt, voor een volledige onderdompeling in de uitmuntendheid van Le Roannay.

Naast deze twee nieuwe formules blijven we u onze emblematische menu’s aanbieden:

  • La Forge – 95€/pers.
  • 1926 – 135€/pers.

Laat u verleiden door de culinaire uitmuntendheid van Le Roannay en begin aan een ware smaakverkenning, waar authenticiteit en verfijning elkaar ontmoeten om uw smaakpapillen te prikkelen…

Info & reserveringen : +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be

17 maart 2025 by ClientRoannay 0 Comments

17 april – Zeevruchtenmenu

Beleef een uitzonderlijke gastronomische ervaring waarbij elke hap je naar het hart van de oceaan brengt.

Voor deze exclusieve avond zetten we de zeevruchten in de schijnwerpers, de ware schatten van de zee, voor een ongeëvenaarde culinaire ervaring.

Laat je verrassen door het talent van onze Michelin-sterrenchef Mathieu Vande Velde, die de zeevruchten in al hun vormen verheft en ze op creatieve en verfijnde wijze presenteert. Een echte gastronomische reis die de frisheid van de zee combineert met de kunst van de haute cuisine voor een memorabele avond.

* Zeevruchtenmenu *

Tartelette crevettes grises | Pied de cochon

Souvenir de Saint-Idesbald

Crabe bleu en salade

Langouste à la royale

King crabe au vin jaune

Chimère de carrabineros et pigeonneaux

Gâteau roulé aux homards

Cannelé bordelais

 

 

Dit unieke menu in ons restaurant kost 110 €/persoon (exclusief drank). Er wordt een vooruitbetaling gevraagd om je reservering te garanderen.

Data & tijd:  17 april om 19.00 uur.

Laat je meevoeren door een uitzonderlijk diner in de elegante en verfijnde sfeer van ons gastronomisch restaurant & reserveer nu je tafel op  +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be 

NIEUW: Luchtdoop met sterrenmenu – met Heli and Co

Trakteer uzelf op een buitengewone ervaring: een luchtdoop in een helikopter, gevolgd door een overheerlijk sterrenmenu in ons gastronomische restaurant!

Geniet van een panoramische helikoptervlucht van 30 minuten, vertrekkend vanaf de privé heliport van Le Roannay, met onze partner Heli and Co. U vliegt over onze prachtige streek en ontdekt haar schatten vanuit de lucht: het circuit van Spa Francorchamps, de stuwdam van Gileppe, het kasteel van Reinhardstein, …

Ons arrangement “Luchtdoop met sterrenmenu” omvat :

  • Welkomstkoffie of -thee bij aankomst in het hotel, voor het opstijgen
  • Panoramische helikoptervlucht vanaf de heliport van Le Roannay om onze prachtige streek te ontdekken – In samenwerking met onze partner Heli and Co
  • Een glas champagne meteen na de landing
  • Een viergangenmenu van chef-kok Mathieu Vande Velde in ons gastronomisch restaurant, bekroond met een Michelinster
  • Aangepaste wijnen bij het menu (water en koffie/thee inbegrepen)

Prijs: €999 voor 2 personen.

Beschikbare data :

  • Zaterdag 12 april 2025
  • Zaterdag 31 mei 2025
  • Zaterdag 7 juni 2025
  • Zaterdag 19 juli 2025
  • Zaterdag 16 augustus 2025
  • Zaterdag 13 September 2025

Wilt u deze luchtdoop met sterrenmenu in Le Roannay nog beter maken?

Combineer dit arrangement met een overnachting in een Superior kamer en ons gastronomisch ontbijt:

Speciaal tarief voor dit arrangement : €1199 voor 2 personen.

 

Info en reserveringen: Onze receptie is 7 dagen per week bereikbaar op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be

 

Reserveringsvoorwaarden :

  • Volledige bedrag dient op D-7 van de start van het arrangement betaald te worden.

Annuleringsvoorwaarden :

  • Niet annuleerbaar en niet terugbetaalbaar, behalve indien de vlucht niet kan doorgaan (slechte weersomstandigheden of ander vluchtverbod). Het betaalde bedrag wordt overgedragen naar een latere boeking.

24 februari 2025 by ClientRoannay 0 Comments

13 maart – Wagyu rundvlees menu

Geniet van een uitzonderlijke gastronomische ervaring, met een heerlijk menu met Wagyu rundvlees, oorspronkelijk uit Japan, bekend om zijn smeltende textuur en ongeëvenaarde marmering.

Laat u voor één exclusieve avond meevoeren door het talent van onze sterrenchef Mathieu Vande Velde, die Wagyu-rundvlees in al zijn vormen zal presenteren, gesublimeerd met finesse en creativiteit.

* Wagyu menu *

Tartelette Wagyu | Crevettes grises

Roulé de pomme de terre au Wagyu

Shabu Shabu de Wagyu

Tartare de bœuf Wagyu | Petit pois | Oxalys

Langoustine | Charcuterie de Wagyu | Verjus

Wagyu grillé | Asperges vertes | Harissa mauricienne

Vanille Wagyu

Cannelé Suzette

 

 

Dit unieke menu in ons restaurant kost 110 €/persoon (exclusief drank). Er wordt een vooruitbetaling gevraagd om je reservering te garanderen.

Data & tijd: 13 maart om 19.00 uur.

Laat je meevoeren door een uitzonderlijk diner in de elegante en verfijnde sfeer van ons gastronomisch restaurant & reserveer nu je tafel op  +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be 

Kooklessen met Chef Mathieu Vande Velde

Chef Mathieu Vande Velde ontvangt u regelmatig op een gastronomische kookles !

Op het programma, de creatie van een 3-gangen Menu, met het advies van de Chef en zijn team, gevolgd door de proeverij van dit Menu vergezeld van zijn amuse & mignardise, comfortabel geïnstalleerd in ons sterrenrestaurant (1 Michelin-ster).

Volgende data & thema’s :

  • Donderdag 20 maart vanaf 18.00 uur : Ga naar Japan [UITVERKOCHT]
  • Zondag 13 april 2025 vanaf 17.00 uur : Aprilgrap [UITVERKOCHT]
  • Donderdag 24 april vanaf 18.00 uur : Aprilgrap [UITVERKOCHT]
  • Zondag 11 mei 2025 vanaf 17.00 uur : Asperges [UITVERKOCHT]
  • Donderdag 29 mei 2025 vanaf 18.00 uur : Asperges
  • Zondag 15 juni 2025 vanaf 17.00 uur: Houtgestookt koken [UITVERKOCHT]
  • Donderdag 19 juni 2025 vanaf 18.00 uur : Houtgestookt koken
  • Donderdag 10 juli 2025 vanaf 18.00 uur : Libanese keuken
  • Zondag 13 juli 2025 vanaf 17.00 uur: Libanese keuken [UITVERKOCHT]
  • Zondag 10 augustus 2025 vanaf 17.00 uur: Zoetzure tomaten
  • Zondag 14 september 2025 vanaf 17.00 uur: Kreeft [UITVERKOCHT]
  • Donderdag 25 september 2025 vanaf 18.00 uur : Kreeft
  • Zondag 12 oktober 2025 vanaf 17.00 uur: Groentekeuken
  • Zondag 16 november 2025 vanaf 17.00 uur : Ardeens gevogelte [UITVERKOCHT]
  • Zondag 14 december 2025 vanaf 17.00 uur : Feestmenu [UITVERKOCHT]


Prijs:
 150€/kookles, alles inbegrepen:

  • kookles met Chef Mathieu Vande Velde
  • 3 gangen menu,
  • water & wijn selectie!


Praktische informatie : 

DONDERDAGEN :

  • Welkom en Welkomstdrankje tussen 18u en 18u30
  • 18u30-19u : Briefing door Chef Mathieu Vande Velde
  • 19u -20u30 uur : Kookles
  • 20u30 : Proeverij

ZONDAGEN :

  • Welkom en Welkomstdrankje tussen 17u en 17u30
  • 17u30-18u : Briefing door Chef Mathieu Vande Velde
  • 18u -19u30 uur : Kookles
  • 19u30 : Proeverij

Alleen op reservering – Maximaal 16 deelnemers

 

Informatie en registratie : op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be

> Vergeet niet deze kooklessen aan te bieden als ” geschenkbonnen “

Reserverings- en annuleringsvoorwaarden:

De betaling moet ten minste 7 dagen voor de cursus plaatsvinden.

In geval van annulering tot 48 uur voor de datum wordt u een latere cursus aangeboden ter vervanging van uw boeking. Er worden geen terugbetalingen gedaan.

In geval van annulering minder dan 48 uur wordt 100 % van het bedrag in rekening gebracht en kan deze niet worden uitgesteld.

 

28 december 2024 by ClientRoannay 0 Comments

Stéphanie provinciale finaliste – Sommelier van het Jaar 2025!

Een paar weken geleden stond onze sommelier Stéphanie Noël op de shortlist voor de prijs “Sommelier van het jaar 2025”!

We zijn blij te kunnen aankondigen dat ze, dankzij uw vele stemmen, nu een van de provinciale finalisten is en een van de top 3 in de provincie Luik!

Hartelijk dank voor jullie waardevolle steun!

Wat gaat er nu gebeuren? Stéphanie zal deelnemen aan een finaleronde op 5 februari, waar een professionele jury uit elke provincie een winnaar zal kiezen. Een van hen zal dan worden gekroond tot “Sommelier van het Jaar 2025”.

We zijn trots op zijn prestaties en wensen hem het allerbeste voor de rest van de competitie! 🍷

26 december 2024 by ClientRoannay 0 Comments

20 februari – Truffelmenu

Geniet van een unieke en smakelijke gastronomische ervaring met een menu gewijd aan de zwarte diamant van de keuken: de truffel.

Tijdens een exclusieve avond nodigt onze met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Mathieu Vande Velde u uit op een onvergetelijke zintuiglijke reis, waarbij de truffel in al zijn vormen wordt onthuld en uitzonderlijke gerechten met finesse en creativiteit worden gesublimeerd.

* Truffelmenu *

Tartelette de pieds de cochon | Crevettes grises | Truffe 

Fregola sarda aux truffes | Bœuf | Calamar 

Trompe-l’œil aux truffes 

Noir de truffe | Parmesan | Échalotes au vinaigre 

Sole bretonne truffée

Bœuf | Foie gras | Truffe 

Dame blanche aux truffes 

 

 

Dit unieke menu in ons restaurant kost 110 €/persoon (exclusief drank). Er wordt een vooruitbetaling gevraagd om je reservering te garanderen.

Data & tijd: 20 februari om 19.00 uur.

Laat je meevoeren door een uitzonderlijk diner in de elegante en verfijnde sfeer van ons gastronomisch restaurant & reserveer nu je tafel op  +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be 

21 december 2024 by ClientRoannay 0 Comments

Ontdek onze cadeaubonnen!

Nog op zoek naar een cadeau om je geliefden een plezier te doen?
Geef ze een onvergetelijke ervaring met onze cadeaubonnen!
Twee mogelijke formules:
Arrangementen: sterrenrestaurant, gastronomische kooklessen, overnachtingen, Brasserie Menu’s, toegang tot wellness, enz.
Gepersonaliseerde cadeaucheques: in het bedrag van uw keuze, ze zijn geldig op al onze diensten.
Onze cadeaubonnen zijn online beschikbaar > https://roannay.be/nl/geschenkbonnen/
Onze receptie verwelkomt u voor cadeaupakketten:
➞ Deze 21, 22 & 23/12 van 7u tot 23u
➞ 24/12 van 9 tot 17 uur
Ons team staat tot uw beschikking voor vragen of bestellingen: +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be

15 december 2024 by ClientRoannay 0 Comments

Afhaalmenu elke week!

Chef Mathieu Vande Velde biedt je elke maand een meeneemmenu aan! Fijne, gastronomische gerechten, gecreëerd door Chef Mathieu Vande Velde en bereid met kwaliteitsproducten in de kleuren van elk seizoen door onze Brasserie Lounge.

De details van de box worden 3 weken later onthuld, volgens dezelfde formule:

  • 3-gangen menu (voorgerecht / hoofdgerecht / dessert), eenvoudig te bereiden met een kleine uitlegkaart
  • Prijs: 45€/p.
  • Beschikbaar op vrijdag & zaterdag, één keer per maand, enkel op reservatie op donderdag van dezelfde week.

Afhaalmenu’s – Agenda 2025
  • In februari: Exclusieve Valentijnsdoos
  • Vanaf maart: Eén keer per maand afhaalmenu

Nog even geduld, de data worden binnenkort bekend gemaakt!

Cadeaubonnen

Op zoek naar het perfecte cadeau voor levensgenieters en fijnproevers? Kies voor onze cadeaubonnen “Box to go”, een jaar geldig.

> Ontdek onze geschenkpakketten

 

Trakteer jezelf thuis op een heerlijke culinaire ervaring!

Reservaties: elke week op donderdag vóór 12u op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be . Gelieve de dag van afhaling aan te duiden (vrijdag of zaterdag).

Afhaling: vrijdag OF zaterdag van 16u tot 20u, aan onze receptie in Francorchamps, op 5 minuten van de E42.