Voor deze feestelijke periode halen we alles uit de kast om u te laten genieten van gastronomische hoogstandjes, gezellig samenzijn en welverdiende rust.

Laat u verleiden door de elegantie en verfijning van Le Roannay, waar elk detail zorgvuldig is uitgedacht om uw verblijf in ons hotel nog aangenamer te maken. Ons hotel nodigt u uit om te duiken in een wereld van haute cuisine, absoluut comfort en onvergetelijke momenten. Geniet van een uitzonderlijke oudejaarsavond thuis met onze afhaalmenu’s, dineer in onze Brasserie Lounge of in ons sterrenrestaurant en kom daarna tot rust in onze gezellige en luxueuze kamers. Trakteer uzelf op een verblijf waar luxe en rust samenkomen om kostbare en magische herinneringen te creëren.

Naast de feestdagen blijft de eindejaarsperiode een betoverend moment om uzelf een verblijf in de Belgische Ardennen te gunnen, te genieten van de charme van de omliggende dorpjes, de ongerepte landschappen van de Hoge Venen en de kerstmarkten in onze regio…

KERSTMIS & zijn betovering

★ Kerstmenu OM MEE TE NEMEN

Wilt u Kerstmis vieren in het comfort van uw eigen huis met een heerlijk menu, zonder uren in de keuken te staan?

Chef-kok Mathieu Vande Velde en zijn team nodigen u uit om thuis te genieten van een gastronomische kerstavond dankzij onze afhaalmenu’s voor Kerstmis. Elke box is een ware culinaire ervaring, met zorg bereid om uw smaakpapillen te prikkelen en van uw feestmaaltijd een uitzonderlijk moment te maken.

Er zijn twee formules beschikbaar:

• Brasserie Lounge-box: € 50/pers.
• Gastronomische box: € 85/pers.

> Ontdek de menu’s!

Om uw maaltijd nog beter tot zijn recht te laten komen, stelt onze sommelier Stéphanie u een selectie wijnen voor die perfect passen bij de smaken van uw menu.

Om uw kerstmenu af te halen, kunt u reserveren via +32 87 27 53 11, info@roannay.be of online via dit formulier !

Afhalen op 24/12 bij onze receptie.

Houd er rekening mee dat onze Lounge-brasserie en ons gastronomisch restaurant op 24 en 25 december 2025 gesloten zijn, zodat de chef-kok en zijn team zich volledig kunnen wijden aan de bereiding van de afhaalmenu’s.

Oudejaarsavond & Nieuwjaar

Om de komst van het nieuwe jaar te vieren, biedt Le Roannay u exclusieve arrangementen, heerlijke feestmenu’s en een uitzonderlijk dansfeest!

Of u nu kiest voor een compleet verblijf met overnachting, een verfijnd diner in de brasserie, een complete gastronomische ervaring in ons sterrenrestaurant, of gewoon komt feesten tijdens ons dansfeest, alles is bedacht om u een onvergetelijk nieuwjaar te bezorgen, in de warme en gezellige sfeer van ons etablissement.

★ Gastronomisch restaurant | Nieuwjaar Michelin-ster pakket 2025

Laat u dit jaar betoveren door de magie van Nieuwjaar in een weelderige omgeving en gun uzelf de luxe van een sterren oudejaarsavond.

Maak het uzelf gemakkelijk in uw kamer om u in alle rust voor te bereiden en laat u vervolgens meevoeren door de sprookjesachtige sfeer van ons sterrenrestaurant. Chef-kok Mathieu Vande Velde heeft een exclusief nieuwjaarsmenu samengesteld, waarbij elk gerecht een waar kunstwerk is, dat uitzonderlijke producten tot hun recht laat komen. Laat u verleiden door deze symfonie van smaken en perfecte wijn-spijscombinaties.

• 6-gangenmenu in het sterrenrestaurant (exclusief dranken)
• Toegang tot het dansfeest & all-in drankjes van 22.30 tot 3.00 uur
• Overnachting in een van onze kamers of suites
• Ontbijt op 1 januari

Prijs: vanaf € 775 voor 2 personen in een standaardkamer (+ toeslag voor superior kamers en suites)

Reserveren: +32 87 27 53 11 of info@roannay.be

★ LAATSTE BESCHIKBAARHEID • Gastronomisch Restaurant | Oudjaarsavondmenu

• 6-gangen Oudjaarsavondmenu in ons Sterrenrestaurant (dranken niet inbegrepen)
  > Laatste tafel voor 6 tot 8 personen beschikbaar!

Optie : Toegang tot het dansfeest “New-Year Combes” & all-in dranken van 22:30 tot 03:00

Meer informatie & reserveringen :+32 87 27 53 11 of info@roannay.be

Oudjaarsavondmenu – Gastronomisch Restaurant

Bouchée végétale
Pied de cochon ❙ Crevettes grises
Huitre Kiss marine ❙ Gin Bocage ❙ Aneth
★★
Saint Jacques de Norvège
Livèche et chou rave
★★
Saumon fumé chaud 
Ikura ❙ Coquillages
Beurre blanc au verjus
★★
Lièvre à la royale 
Crème de pomme de terre fumée
Échalotes aux vinaigres
★★
Trou normand 
★★
Pigeonneau Royal 
Truffe noir
Ratte du Touquet
★★
Assiette de fromages 
Garniture de fruits secs
Salade d’épinards
★★
Soufflé Suzette 
Vanille ❙ Orange ❙ Grand marinier 

★ Brasserie Lounge | Menu & formules Nieuwjaar 2025

Om het nieuwe jaar in een gezellige en verfijnde sfeer te verwelkomen, biedt onze Brasserie Lounge u een feestelijk 4-gangenmenu aan. Kom op 31 december langs voor een diner vol smaken en lekkernijen, ideaal om een moment van geluk en bistronomisch genot te delen met uw dierbaren.

Nieuw dit jaar: naast het viergangenmenu bieden we u een compleet arrangement met toegang tot het dansfeest en een all-in drankarrangement.

De nieuwjaarsarrangementen van de Brasserie Lounge:

• 4-gangenmenu > € 75/pers. (excl. drankjes) – Het menu is binnenkort beschikbaar!
• 4-gangenmenu (exclusief drankjes) + toegang tot het “New Year Combes”-feest & all-in drankjes van 22.30 tot 3.00 uur > € 100/pers.

Oudjaarsavondmenu – Brasserie Lounge

Amuses bouches
★★
Tartare de saumon 
Oeufs de saumon marinés
Crème fermière à l’huile d’aneth
★★
Risotto de céleri rave
Émulsion au vin jaune et noisettes
★★
Trou normand
★★
Biche Rossini 
Truffe – foie gras
Pommes croquettes
★★
Assortiment de fromages 
Garniture de fruits secs
Salade composée
Ou 
Paris Brest 
Glace noisettes

Om uw tafel of formule te reserveren: +32 87 27 53 11 of info@roannay.be

★ Oudejaarsavond | Dansfeest op 31 december

Kom op oudejaarsavond, 31 december om 22.30 uur, naar onze Les Combes-zaal op de eerste verdieping voor een onvergetelijk oudejaarsfeest op een prestigieuze locatie!

Dans de hele nacht door, bekijk de aftelling in een magische sfeer en hef het glas om 2026 in stijl te verwelkomen!

• Toegang tot het feest + All-inclusive drankjes van 22.30 uur tot 03.00 uur (mousserende wijn, wijn, bier, gin-tonic, frisdranken uit ons assortiment): € 60/persoon

Online voorverkoop beschikbaar door hier te klikken ! 

★ De zuurkool van het nieuwe jaar | Brasserie Lounge

Begin het nieuwe jaar in een gezellige en elegante sfeer met de traditionele choucroute van het nieuwe jaar. Laat u verleiden door deze royale specialiteit, met zorg bereid door chef-kok Mathieu en zijn brasserieteam, en vier de jaarwisseling in een goede sfeer en met plezier voor de zintuigen.

• Zuurkool van het nieuwe jaar & dessert > € 35/pers.

Om uw tafel te reserveren: +32 87 27 53 11 of info@roannay.be

★ ★ ★ ★ 

Om een van deze feestelijke ervaringen te beleven of de formule te vinden die het beste bij uw wensen past, staat onze receptie tot uw beschikking voor alle vragen of reserveringen op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be.

Een moment van welzijn tijdens uw verblijf

Na een druk jaar verdient u de luxe die u verdient… De eindejaarsvakantie is een magische periode om tijd voor uzelf te nemen, ver weg van de drukte van alledag. Ontspan in onze elegante kamers, geniet van een aperitief in onze Brasserie Lounge, proef verfijnde gerechten in het gastronomische restaurant en laat de druk van het jaar van u afglijden in onze privéspa…

Of u nu op zoek bent naar rust, frisse lucht of avontuur, uw verblijf in Le Roannay biedt u een moment van welzijn in een betoverende periode…

Om uw verblijf voor het einde van het jaar te reserveren, kunt u contact opnemen met onze receptie op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be, of rechtstreeks online reserveren.

We zijn trots om aan te kondigen dat Gault & Millau opnieuw zijn vertrouwen in ons heeft bevestigd door ons opnieuw deze prachtige score van 15,5/20 toe te kennen!

“À deux pas du célèbre circuit ardennais, le confortable salon apéritif de cet établissement, qui allie charme historique et ambiance contemporaine, est le cadre idéal pour venir à la rencontre de la subtilité de la cuisine créative du chef Mathieu Vande Velde. Dès les mises en bouche, celui-ci surprend par la précision et l’élégance de ses plats qui mettent en valeur des produits d’exception comme ceux du terroir. La finesse du Skreï ikéjimé se révèle dans une délicate carbonara de coquillages et de porc ibérique, tandis que le homard bleu breton rôti au barbecue ravi par l’intensité d’un praliné de noisettes et la légèreté de sa mousseline de bisque. Plus audacieux et magnifiquement interprété, le canard qui s’harmonise à merveille avec un curry intense et des carottes en divers textures. Pour conclure, la dame blanche inversée et son sabayon vanillé apportent une touche douce et aérienne à ce repas, qui outre un cadre apaisant profite d’un service attentif et d’une cave d’exception”.

Bron : Gault & Millau 2026

***

Een enorme dank aan de groepen GEHLEN & Unibox voor hun waardevolle steun tijdens dit avontuur.

Ook een grote dank aan ons team voor hun dagelijkse inzet en passie, evenals aan u, beste klanten, voor uw vertrouwen en trouw.

We kijken ernaar uit u binnenkort te verwelkomen aan onze gastronomische tafels!

Beleef een unieke en verfijnde gastronomische ervaring, volledig gewijd aan twee uitzonderlijke producten: kaviaar & champagne.

Tijdens een exclusieve avond nodigen onze sterrenchef Mathieu Vande Velde en zijn partners u uit voor een gastronomische belevenis waar kaviaar in al zijn vormen wordt onthuld, vergezeld van een verfijnde harmonie tussen gerechten en champagne.

Deze avond staat in het teken van de kaviaar van Maison Caspian Tradition, gecombineerd met de champagnes van Maison Jonot, voor een zintuiglijke reis van zeldzame intensiteit.

Menu binnenkort online!

Deze gastronomische ervaring omvat:

• Een speciaal samengesteld menu om de smaken van kaviaar tot hun recht te laten komen.
• Een combinatie van gerechten en champagne, samengesteld door onze sommelier Stéphanie Noël en Maison Jonot.
• Water en koffie zijn inbegrepen

We hebben het genoegen om te mogen verwelkomen:

• De wijnbouwer van het champagnehuis Jonot
• De vertegenwoordigster van het huis Caspian Tradition

Beiden zullen aanwezig zijn om hun passie en hun productiegeheimen met u te delen en gedurende de hele avond met u in gesprek te gaan.

Deze avond wordt aangeboden voor de prijs van € 250 per persoon, all-in. Om uw reservering te garanderen, wordt u gevraagd om vooraf te betalen.
Het aantal plaatsen is strikt beperkt om het exclusieve karakter van de avond te behouden.

Data & tijd: 10 november om 19 uur.

Laat u meevoeren door een uitzonderlijk diner in de elegante en verfijnde sfeer van ons gastronomisch restaurant en reserveer nu uw tafel op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be 

Exclusieve aanbieding voor onze gasten:

Verleng uw avond door een kamer te reserveren en profiteer van een speciale korting met de code “CAVIAR”. Reserveren kan alleen via +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be  onder vermelding van de promotiecode “CAVIAR”.

We zouden het een eer vinden u te mogen verwelkomen op deze uitzonderlijke avond!

Zodra het drukke toeristische hoogseizoen zachtjes zijn deuren sluit, toont de regio zich in alle authenticiteit, ver weg van de zomerse drukte. Tussen late herfst en winter krijgen de landschappen een rustige, mysterieuze en elegante sfeer — het ideale moment om Francorchamps en omgeving zonder drukte te ontdekken, in alle intimiteit. Of u nu droomt van een gezellig verblijf, een heerlijke tafel, of gewoon een verkwikkende break weg van de dagelijkse routine, dit is het perfecte moment om de regio anders te beleven.

Van 15 november tot 15 maart biedt Le Roannay “laagseizoen”-tarieven, speciaal ontworpen voor uw romantische uitstapjes.

In de zachte winterrust zet u uw koffers neer aan de poort van de Ardennen en ontdekt u onze elegante en verfijnde kamers, onze Lounge Brasserie met hartverwarmende gerechten, onze private Wellnessruimte om te ontspannen, en uiteraard ons met één Michelinster bekroonde restaurant voor een uitzonderlijke gastronomische ervaring.

Buiten bieden de nabijgelegen Fagne de Malchamps en de Hoge Venen een magisch decor: ochtendnevel, rijpende landschappen, stille bossen… Een zeldzame sfeer, ideaal om op te laden tussen luxe, natuur en zachtheid. Musea en toeristische attracties kunnen in alle rust bezocht worden. De steden en dorpen in de omgeving onthullen zich op het ritme van uw wandeling.

Het laagseizoen wordt zo een zeldzame, bijna bevoorrechte periode om de regio op een andere manier te ontdekken: minder mensen, meer intimiteit en nog meer ontspanning.

Ontdek onze arrangementen & laagseizoenstarieven :

• Love Package
• Lounge Brasserie Pakket
• Belevingspakket
• Welzijns- en belevingsformule

Reserveer nu uw winteruitstap en laat u betoveren door de charme van ons etablissement!

Een vraag? Een reservatie?

Onze Receptie staat voor u klaar op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be

Laat u dit jaar betoveren door de magie van Nieuwjaar in een weelderige omgeving en gun uzelf de luxe van een sterren oudejaarsavond.

Maak het uzelf gemakkelijk in uw kamer om u in alle rust voor te bereiden en laat u vervolgens meevoeren door de sprookjesachtige sfeer van ons sterrenrestaurant. Chef-kok Mathieu Vande Velde heeft een exclusief nieuwjaarsmenu samengesteld, waarbij elk gerecht een waar kunstwerk is, dat uitzonderlijke producten tot hun recht laat komen. Laat u verleiden door deze symfonie van smaken en perfecte wijn-spijscombinaties.

• 6-gangenmenu in het sterrenrestaurant (exclusief dranken)
• Toegang tot het dansfeest & all-in drankjes van 22.30 tot 3.00 uur
• Overnachting in een van onze kamers of suites
• Ontbijt op 1 januari

Oudjaarsavondmenu – Gastronomisch Restaurant

Bouchée végétale
Pied de cochon ❙ Crevettes grises
Huitre Kiss marine ❙ Gin Bocage ❙ Aneth
★★
Saint Jacques de Norvège
Livèche et chou rave
★★
Saumon fumé chaud 
Ikura ❙ Coquillages
Beurre blanc au verjus
★★
Lièvre à la royale 
Crème de pomme de terre fumée
Échalotes aux vinaigres
★★
Trou normand 
★★
Pigeonneau Royal 
Truffe noir
Ratte du Touquet
★★
Assiette de fromages 
Garniture de fruits secs
Salade d’épinards
★★
Soufflé Suzette 
Vanille ❙ Orange ❙ Grand marinier 

Prijs:

• 775 € / 2 personen in een standaardkamer
• 825 € / 2 personen in een superior kamer
• 915 € / 2 personen in een suite

Reserveringsvoorwaarden:

• Elke reservering moet met een creditcard worden gegarandeerd.
• 15 dagen voor uw aankomstdatum wordt 50% van het bedrag in rekening gebracht.

Annuleringsvoorwaarden:

• Bij volledige of gedeeltelijke annulering van uw reservering tot 15 dagen voor uw aankomstdatum worden geen kosten in rekening gebracht.
• Bij volledige of gedeeltelijke annulering van uw reservering minder dan 15 dagen voor aankomst wordt 50% van het bedrag in rekening gebracht.
• Bij volledige of gedeeltelijke annulering van uw reservering minder dan 48 uur voor aankomst of bij no-show wordt 100% van het bedrag in rekening gebracht.

Reserveren: +32 87 27 53 11 of info@roannay.be

Om het nieuwe jaar in een gezellige en verfijnde sfeer te verwelkomen, biedt onze Brasserie Lounge u een feestelijk 4-gangenmenu aan. Kom op 31 december langs voor een diner vol smaken en lekkernijen, ideaal om een moment van geluk en bistronomisch genot te delen met uw dierbaren.

Nieuw dit jaar: naast het viergangenmenu bieden we u een compleet arrangement met toegang tot het dansfeest en een all-in drankarrangement.

De nieuwjaarsarrangementen van de Brasserie Lounge:

• 4-gangenmenu > € 75/pers. (excl. drankjes) – Het menu is binnenkort beschikbaar!
• 4-gangenmenu (exclusief drankjes) + toegang tot het “New Year Combes”-feest & all-in drankjes van 22.30 tot 3.00 uur > € 100/pers.
• Nieuwjaarszuurkool op 01/01 > €35/persoon, dessert inbegrepen.

Oudjaarsavondmenu – Brasserie Lounge

Amuses bouches
★★
Tartare de saumon 
Oeufs de saumon marinés
Crème fermière à l’huile d’aneth
★★
Risotto de céleri rave
Émulsion au vin jaune et noisettes
★★
Trou normand
★★
Biche Rossini 
Truffe – foie gras
Pommes croquettes
★★
Assortiment de fromages 
Garniture de fruits secs
Salade composée
Ou 
Paris Brest 
Glace noisettes

Om uw tafel of formule te reserveren: +32 87 27 53 11 of info@roannay.be

Kom op oudejaarsavond, 31 december om 22.30 uur, naar onze Les Combes-zaal op de eerste verdieping voor een onvergetelijk oudejaarsfeest op een prestigieuze locatie!

Dans de hele nacht door, bekijk de aftelling in een magische sfeer en hef het glas om 2026 in stijl te verwelkomen!

• Toegang tot het feest + All-inclusive drankjes van 22.30 uur tot 03.00 uur (mousserende wijn, wijn, bier, gin-tonic, frisdranken uit ons assortiment): € 60/persoon

Online voorverkoop beschikbaar door hier te klikken ! 

De bladeren kleuren goud en de lucht wordt frisser… het is het ideale moment om uzelf een culinaire en rustgevende pauze te gunnen.
Le Roannay nodigt u uit voor een uitzonderlijk herfstverblijf, waar gastronomie, zachtheid en ontspanning samenkomen in het hart van de natuur.

Een sterrenrestaurant met seizoenssmaken

Ons gastronomisch sterrenrestaurant biedt u een unieke culinaire beleving, waarbij de smaken van het seizoen in elk gerecht tot hun recht komen. Laat u verleiden door het talent van Chef Mathieu Vande Velde, die streekproducten met creativiteit en verfijning verheft.

Ontdek de schoonheid van onze regio

Profiteer van uw verblijf in Le Roannay om de betoverende herfstlandschappen van de Belgische Ardennen te verkennen. Tussen boswandelingen, hikes en culturele bezoeken is elk moment een uitnodiging tot ontsnapping.

• Bent u cultuurliefhebber? In Stavelot en omgeving vindt u talloze parels : de Abdij van Stavelot, het Malmundarium in Malmedy, het Kasteel van Reinhardstein in Ovifat en nog veel meer.
• Voor natuurliefhebbers liggen de Fagne de Malchamps en het Domein van Berinzenne slechts enkele kilometers van het hotel. Wandel over de beroemde houten vlonders en adem de zuivere lucht van ongerepte natuur in.

Ontspanning & comfort

Na uw wandeling kunt u zich ontspannen in onze private Wellnessruimte : sauna, jacuzzi, hamam en hydromassagebedden. Deze ruimte, volledig gewijd aan rust en welzijn, biedt u een moment van puur genot in alle intimiteit.

Gun uzelf een uitzonderlijk verblijf

Of het nu gaat om een romantisch uitje, een ontspannend weekend of een unieke gastronomische ervaring, Le Roannay belooft u een onvergetelijk verblijf, versterkt door de elegantie en het comfort van onze 16 luxueuze kamers.

Reserveer nu uw herfstuitje en laat u betoveren door de charme van ons hotel!

Een vraag? Een reservatie?

Onze Receptie staat voor u klaar : +32 87 27 53 11 of info@roannay.be

Chef Mathieu Vande Velde ontvangt u regelmatig op een gastronomische kookles !

Op het programma, de creatie van een 3-gangen Menu, met het advies van de Chef en zijn team, gevolgd door de proeverij van dit Menu vergezeld van zijn amuse & mignardise, comfortabel geïnstalleerd in ons sterrenrestaurant (1 Michelin-ster).

Volgende data & thema’s :

• Zondag 14 december 2025 vanaf 17.00 uur : Feestmenu [UITVERKOCHT]
• Donderdag 18 december vanaf 18.00 uur : Feestmenu [UITVERKOCHT]

De komende data en thema’s voor 2026 zijn online!

• Donderdag 5 februari 2026 vanaf 18:00 uur : Aphrodisiacum keuken
• Zondag 8 februari 2026 vanaf 17:00 uur : Aphrodisiacum keuken
• Donderdag 5 maart 2026 vanaf 18:00 uur : Lentegroenten
• Zondag 8 maart 2026 vanaf 17:00 uur : Lentegroenten
• Donderdag 9 april 2026 vanaf 18:00 uur : Tarbot
• Zondag 12 april 2026 vanaf 17:00 uur : Tarbot
• Donderdag 14 mei 2026 vanaf 18:00 uur : Asperges
• Zondag 17 mei 2026 vanaf 17:00 uur : Asperges

Prijs: 150€/kookles, alles inbegrepen:

• kookles met Chef Mathieu Vande Velde
• 3 gangen menu,
• water & wijn selectie!

Praktische informatie : 

DONDERDAGEN :

• Welkom en Welkomstdrankje tussen 18u en 18u30
• 18u30-19u : Briefing door Chef Mathieu Vande Velde
• 19u -20u30 uur : Kookles
• 20u30 : Proeverij

ZONDAGEN :

• Welkom en Welkomstdrankje tussen 17u en 17u30
• 17u30-18u : Briefing door Chef Mathieu Vande Velde
• 18u -19u30 uur : Kookles
• 19u30 : Proeverij

Alleen op reservering – Maximaal 16 deelnemers

Informatie en registratie : op +32 87 27 53 11 of via info@roannay.be

> Vergeet niet deze kooklessen aan te bieden als ” geschenkbonnen “

Reserverings- en annuleringsvoorwaarden:

De betaling moet ten minste 7 dagen voor de cursus plaatsvinden.

In geval van annulering tot 48 uur voor de datum wordt u een latere cursus aangeboden ter vervanging van uw boeking. Er worden geen terugbetalingen gedaan.

In geval van annulering minder dan 48 uur wordt 100 % van het bedrag in rekening gebracht en kan deze niet worden uitgesteld.